2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι σαφές εδώ και πολλά χρόνια ότι μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, διαβήτη και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Τα αποτελέσματα αυτών των τροφών οφείλονται σε αντιοξειδωτικά - συγκεκριμένα μέταλλα, βιταμίνες και ένζυμα που προστατεύουν τα κύτταρα από τις καταστροφικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Μια άλλη ομάδα ουσιών που προωθούν την υγεία που περιέχονται σε αυτά τα τρόφιμα είναι χημικές ουσίες φυτικής προέλευσης, που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά.
Φυτοθρεπτικά συστατικά, επίσης γνωστό ως φυτοχημικά, αντιπροσωπεύουν ένα ευρύ φάσμα φυτικών ενώσεων που βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας. Αυτές είναι βιολογικά δραστικές ουσίες που δίνουν χρώμα, μυρωδιά και φυσική αντοχή των φυτών στις ασθένειες.
Τύποι φυτοθρεπτικών συστατικών
Φυτοοιστρογόνα - ουσίες φυτικής προέλευσης που είναι ανάλογα των γυναικείων φύλων. Μόλις βρεθεί στο σώμα της γυναίκας, τα φυτοοιστρογόνα είναι σε θέση να ρυθμίσουν τη σύνθεση και να αντισταθμίσουν την έλλειψη οιστρογόνων στο επίπεδο από το οποίο εξαρτάται η υγεία και η εμφάνιση μιας γυναίκας.
Φυτοστερόλες - φυτικά λίπη, τα οποία παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις κύριες διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Η κύρια δράση τους είναι να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, προστατεύοντας έτσι την υγεία των αρτηριών. Η αποκλεισμένη χοληστερόλη απεκκρίνεται από το σώμα με το υπόλοιπο φαγητό. Οι φυτοστερόλες υποστηρίζουν επίσης τη φυσική προστασία έναντι εξωτερικών επιδράσεων και έχουν πολύ ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
Σαπωνίνες - είναι πολύπλοκες γλυκοσίδες που βρίσκονται στα φυτά. Βοηθούν στην απορρόφηση υδατανθράκων, λιπών και άλλων ουσιών στο σώμα. Ορισμένες σαπωνίνες μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση ή να επηρεάσουν το μεταβολισμό.
Οφέλη των φυτοθρεπτικών συστατικών
Φυτοθρεπτικά συστατικά Δεν έχουν θρεπτική αξία για το ανθρώπινο σώμα, αλλά αντ 'αυτού προστατεύουν το σώμα από ορισμένες σοβαρές ασθένειες. Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες των φυτοχημικών είναι η πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι επιστήμονες το πιστεύουν αυτό φυτοθρεπτικά συστατικά καταπολέμηση του καρκίνου αποκλείοντας ένα ή περισσότερα από τα βήματα που οδηγούν στο σχηματισμό όγκων.
Περισσότερες από 200 μελέτες φυτοθρεπτικά συστατικά δείχνουν ότι υπάρχει μια θετική σχέση μεταξύ μειωμένου κινδύνου καρκίνου και κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών και οσπρίων.
Οι ενώσεις θείου βελτιώνουν τις λειτουργίες των ηπατικών ενζύμων, σταματούν τη σύνθεση της χοληστερόλης, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την ανοσοαπόκριση. Τέλος, καταπολεμούν τους βακίλους, τα παράσιτα και τις λοιμώξεις.
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της φυτοθρεπτικά συστατικά είναι ότι σε αντίθεση με τις περισσότερες βιταμίνες, δεν καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ή άλλης θερμικής επεξεργασίας. Φυσικά, είναι πιο χρήσιμα σε ακατέργαστη κατάσταση, αλλά τα δημητριακά και τα όσπρια πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία.
Πηγές φυτοθρεπτικών συστατικών
Τα φυτοοιστρογόνα μπορούν να ληφθούν καταναλώνοντας τα λάχανα αλφάλφα, τις ρίζες γλυκόριζας, τα προϊόντα σόγιας και τα λάχανα τριφυλλιού. Οι φυτοστερόλες βρίσκονται στις μεγαλύτερες ποσότητες σε καλαμπόκι, σόγια, σουσάμι, σαφράν, κολοκύθα και σιτάρι.
Οι σαπωνίνες βρίσκονται σε τροπικές πατάτες, φασόλια, ξηρούς καρπούς και κόκκινα τεύτλα. Μπορούμε να πάρουμε τερπένια μέσω καρότων, πατατών, βερίκοκων και πεπονιών. Οι φαινόλες βρίσκονται κυρίως σε άνηθο, μαϊντανό, καρότα και αλφάλφα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι εξαιρετικά πλούσια σε θειούχες ενώσεις. Γενικά, σχεδόν κάθε φρούτο ή λαχανικό έχει εξαιρετικά χρήσιμες ουσίες για το σώμα.
Ανεπάρκεια φυτοθρεπτικών συστατικών
Όπως αναφέρθηκε, χρήσιμο φυτοθρεπτικά συστατικά Δεν έχουν καμία θρεπτική αξία για το σώμα, αλλά από την άλλη πλευρά, η έλλειψή τους αφήνει το σώμα απροστάτευτο από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Η τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποτελεί προϋπόθεση για καλή υγεία.
Πλούσιο σε ζωικά λίπη και φτωχό σε φυτοθρεπτικά συστατικά Η διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, φραγμένες αρτηρίες, καρκίνο, διαβήτη και καρδιακά προβλήματα. Τρώτε λοιπόν περισσότερα ωμά φρούτα και λαχανικά. Μερίδες τροφίμων θα πρέπει να κατανέμονται στην ακόλουθη αναλογία - 60/40 υπέρ των λαχανικών και εις βάρος του κρέατος.
Συνιστάται:
Φαινομενική κρέμα δέρματος με μόνο 2 φυσικά συστατικά
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μερικά από τα πιο ευεργετικά φυσικά συστατικά για την υγεία του δέρματος περιλαμβάνουν αλόη βέρα και λάδι καρύδας. Αυτά τα δύο συστατικά έχουν επιστημονικά αποδεδειγμένη θεραπευτική επίδραση σε έκζεμα, ψωρίαση, εξανθήματα, ερεθισμένο ή ξηρό δέρμα.
Αρωματικά μπαχαρικά και συστατικά στη μαροκινή κουζίνα
Κάθε κουζίνα έχει ορισμένα βασικά συστατικά που είναι ειδικά για αυτήν. Το Μαροκινό δεν διαφέρει από αυτή την άποψη. Η ποικιλία των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στη μαροκινή κουζίνα είναι τεράστια, αλλά υπάρχουν μερικά που είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Βασικά θρεπτικά συστατικά: Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες
Η διατροφή είναι μια από τις κύριες διαδικασίες ζωής στη ζωή των ανθρώπων. Συνδέεται με την πρόσληψη τροφής, την επεξεργασία τους, την απορρόφηση και την αποθήκευση ενέργειας. Υπάρχουν τρία κύρια θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
Το McDonald's αφαιρεί τεχνητά συστατικά από το μενού του
Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού McDonalds ανακοίνωσε ότι θα αφαιρέσει τεχνητά συστατικά από όλα τα προϊόντα στο μενού του. Ο στόχος είναι να προσελκύσει πελάτες που θέλουν να τρώνε υγιεινά. Οι αλλαγές καλύπτουν τα επτά πιο δημοφιλή μπιφτέκια της εταιρείας, συμπεριλαμβανομένου του Big Mac, και δεν θα περιέχουν πλέον τεχνητά συντηρητικά, γεύσεις ή χρώματα.
Τι είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά
Τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι φυσικά, βιολογικά ενεργά συστατικά των φυτικών τροφών. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά. Βρίσκονται συνήθως στη φλούδα φρούτων ή λαχανικών και είναι υπεύθυνα για τη χρωστική ουσία του φυτού.
