Γιατί είναι εξαιρετικά σημαντικό να καταναλώνετε πατάτες

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17

Με την άφιξη της άνοιξης, ξεκινά η πώληση φρέσκων πατατών. Η εμφάνισή τους πρέπει να ευχαριστεί ιδιαίτερα τους λάτρεις των βιταμινών.

Δεν είναι γνωστά πολλά για το γεγονός ότι είναι πιο πλούσια σε βιταμίνη C από τα περισσότερα φρέσκα λαχανικά. Ένα πιάτο με φρέσκες πατάτες, περίπου 200 γραμμάρια πατάτας, περιέχει 100 mg αυτής της βιταμίνης ή έως και δύο πορτοκάλια. Η ποσότητα καλύπτει πλήρως την ανάγκη για βιταμίνη C στο σώμα των ηλικιωμένων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Αμέσως μετά την απομάκρυνσή τους από το έδαφος, η βιταμίνη C στις πατάτες είναι 50-100 mg, μετά από τρεις μήνες - 15 mg, και μετά από έξι μήνες είναι ήδη 5 mg.

Σήμερα, οι πατάτες δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των τροφίμων που απαγορεύονται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Δεν συνιστώνται ακόμη για ορισμένες φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου.

Με την πρόοδο της επιστήμης της διατροφής, διαπιστώθηκε ότι οι πατάτες πρέπει να βρουν θέση στο μενού εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή δεν έχουν λίπος, και ταυτόχρονα διεγείρουν τη μυϊκή λειτουργία. Μεταξύ των προϊόντων που περιέχουν άμυλο, είναι τα χαμηλότερα σε θερμίδες λόγω του υψηλού ποσοστού νερού και επομένως οι φρέσκες πατάτες είναι περίπου 2 φορές χαμηλότερες σε θερμίδες από το φθινόπωρο. Με την πάροδο του χρόνου, το περιεχόμενο σε άμυλο αυξάνεται. Σε μια μέση δόση υπάρχουν 225-270 θερμίδες και καθώς το αποτέλεσμα κορεσμού επιτυγχάνεται γρήγορα, η όρεξη για επιδόρπιο μειώνεται.

Το χρήσιμο αποτέλεσμα των πατατών εξαρτάται στενά από τη μέθοδο παρασκευής.

Συνιστάται να μαγειρεύετε ολόκληρες τις πατάτες και να μην ξεφλουδίζονται - έτσι οι βιταμίνες διατηρούνται. Θα πρέπει να βράσουν στον ατμό ή σε [χύτρα], να ψηθούν στο φούρνο ή στη σχάρα, να σερβιριστούν με ζελέ κρέας, με κατάλληλη σάλτσα ή με τυρί αντί για βούτυρο.

Οι βραστές φλούδες ή οι τηγανητές πατάτες χάνουν όλες τις βιταμίνες τους. Προειδοποίηση - οι τηγανιτές πατάτες περιέχουν επτά φορές περισσότερες θερμίδες από τον ατμό.

Οι πατάτες είναι εύπεπτες, μπορούν να καταναλωθούν δύο φορές την ημέρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις - σε σούπα ή στο κυρίως πιάτο. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 250-300 g πατάτας (αυτό είναι το βάρος για ακατέργαστες και μη αποφλοιωμένες)

Εκτός από τη βιταμίνη C, οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, απαραίτητες για τη λειτουργία των μυών, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός. Είναι πλούσια σε διάφορα ιχνοστοιχεία, βιταμίνη Β, πρωτεΐνες που βρίσκονται πιο κοντά στον φλοιό, οπότε πρέπει να ξεφλουδίζονται σε λεπτές νιφάδες. (Η εξαίρεση είναι για πατάτες με πρασινωπή απόχρωση στο δέρμα, πρέπει να ξεφλουδίζονται καλύτερα έως ότου αφαιρεθεί το πράσινο μέρος, το οποίο είναι επιβλαβές)

Οι πατάτες πολύ λιγότερο συχνά από τα αυγά, το γάλα και τη σοκολάτα προκαλούν αλλεργίες.

Την άνοιξη για να εμπλουτίσουμε το μενού μας με περισσότερες φρέσκες πατάτες.