2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η αρχαία επιστήμη της Αγιουρβεδικής ζωής έχει μια εύκολη εξήγηση - κάθε εποχή έχει το δικό της κυρίαρχο στοιχείο. Το καλοκαίρι, αυτό είναι το καυτό στοιχείο της πίτας. Έτσι, για να βρούμε μια ισορροπία μεταξύ της φωτιάς στη φύση και του στοιχείου της πίτας στα τρόφιμα, αποσύρουμε φυσικά από τα πικάντικα και βαριά τρόφιμα και επικεντρωνόμαστε στα ελαφριά και καταπραϋντικά τρόφιμα.
Η φύση μας έδωσε αρκετό φαγητό για χρήση ως κλιματιστικό για σώμα και ψυχή: φρούτα και λαχανικά πλούσια σε νερό, αρωματικά βότανα όπως μέντα και κόλιανδρο, φρέσκο τυρί, γιαούρτι.
Μόνο ζεστά φαγητά μπορεί να διατηρήσει την υγεία σύμφωνα με την Αγιουρβέδα. Το ζεστό φαγητό βοηθά το πεπτικό σύστημα, ενώ το κρύο παρεμβαίνει σε αυτό.
Φυσικά, η αρχαία επιστήμη δεν σημαίνει ότι τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να έχουν συγκεκριμένη θερμοκρασία. Η προσέγγιση της διατροφής στην Αγιουρβέδα βασίζεται στον τύπο σώματος (dosha) στον οποίο ανήκετε.
Οι κύριοι τύποι είναι 3 (vata, pita και kapha), αλλά υπάρχουν και ανάμεικτοι. Σύμφωνα με αυτόν τον τύπο, δικαιούστε ορισμένα τρόφιμα που ονομάζονται ζεστά.
Βαμβάκι: Σκληρά άτομα με μικρά οστά και λεπτό, σκούρο δέρμα. Με λεπτά, σκούρα και εύθραυστα μαλλιά. Μικρά μάτια, στενά χείλη, λεπτή μύτη.
- Τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για αυτούς τους ανθρώπους είναι: δημητριακά και όσπρια - σιτάρι, λαχανικά - όλα εκτός από ωμά κρεμμύδια και πατάτες, φρούτα - όλα εκτός από μήλα, αχλάδια και πεπόνια, ξηρούς καρπούς - καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρι, σησαμέλαιο, γαλακτοκομικά προϊόντα - όλα τα γαλακτικά (ειδικά γιαούρτι).
Ρωτάει: Άτομα με μεσαίου μεγέθους και καλά αναπτυγμένους μυς. Απαλό δέρμα, συχνά σκορπισμένο με τυφλοπόντικες και φακίδες, απαλό φως ή κοκκινωπά μαλλιά. Τα χαρακτηριστικά του προσώπου είναι αρκετά έντονα, τα μάτια είναι συνήθως ελαφριά και η μύτη είναι ευθεία.
- Τα τρόφιμα έχουν ως εξής: δημητριακά και όσπρια - όλα εκτός από καλαμπόκι, λαχανικά - όλα τα ωμά λαχανικά εκτός από κρεμμύδια, φρούτα - όλα εκτός από εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί - δεν συνιστώνται, γαλακτοκομικά προϊόντα - όλα εκτός από γαλακτικό οξύ, αρτοσκευάσματα - μέλι.
Κάφα: Μεγάλα, γεμάτα άτομα με μεγάλα άκρα. Το δέρμα είναι ελαφρύ, συχνά λιπαρό, τα μαλλιά - παχιά, με πυκνά μαλλιά. Το πρόσωπο είναι στρογγυλό, με μεγάλα μάτια και μύτη. Τα χείλη είναι παχιά, τα δόντια είναι λευκά και μεγάλα.
- Τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για αυτόν τον τύπο ατόμων: δημητριακά και όσπρια - καλαμπόκι, σόγια, λαχανικά - όλα εκτός από ωμά, αλλά βρασμένα, φρούτα - μήλα και αχλάδια, ξηροί καρποί - δεν συνιστάται, βούτυρο - ηλίανθος και καλαμπόκι (περιορισμένο), γαλακτοκομικά προϊόντα προϊόντα - δεν συνιστάται.
Συνιστάται:
Κρύα ή ζεστά τρόφιμα
Η καθημερινή μας ζωή πολύ συχνά δεν μας επιτρέπει να τρώμε με τον τρόπο που θέλουμε - τρώμε με τα πόδια, συχνά δεν έχουμε χρόνο να φτιάξουμε ειδικά ή υγιεινά πιάτα. Στην πραγματικότητα, η υγιεινή διατροφή σημαίνει όχι μόνο την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής, αλλά και το πώς τρώμε.
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται ζεστά
Σε ορισμένους αρέσει το ζεστό φαγητό, άλλοι τρώνε μόνο κρύα πιάτα. Εκτός από αυτές τις αυστηρά προσωπικές προτιμήσεις, υπάρχουν επίσης δημοφιλή τρόφιμα που συνιστώνται να καταναλώνονται με απλή ψύξη. Σύμφωνα με εκπρόσωπο της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής, αυτά τα δημοφιλή τρόφιμα είναι ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι.
Το Asafetida αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας Αγιουρβέδα
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην ινδική κουζίνα είναι σημαντικά όχι μόνο για τη γεύση του φαγητού. Σύμφωνα με το σύστημα θεραπείας της Ανατολικής Αγιουρβέδας, κάθε μπαχαρικό έχει τη δυνατότητα να διατηρεί τροφή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.
Προσοχή! Τα ζεστά ροφήματα ενέχουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή ζεστό κακάο σε μια κρύα χειμερινή ημέρα. Οι λάτρεις του καφέ βιάζονται επίσης να ξεκινήσουν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι ζεστό και αρωματικό καφέ. Σχεδόν σε μια τέτοια στιγμή δεν αναρωτιέται κανείς αν το αγαπημένο ποτό, που μας ζεσταίνει από μέσα και αποκαθιστά τον τόνο μας, είναι εντελώς ακίνδυνο.
Το βότανο Neem - το θαύμα της Αγιουρβέδα
Αγιουρβέδα αντιπροσωπεύει την αρχαία ινδική ιατρική. Αυτή η αρχαία ιατρική θεραπεύει όλα τα είδη ασθενειών. Τα συμπληρώματα διατροφής που χρησιμοποιούνται στην Αγιουρβέδα προσφέρουν μια ολιστική λύση σε διάφορα προβλήματα υγείας και βελτιώνουν την ποιότητα ζωής.
