2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Έχετε ακούσει ποτέ για keshkek; Στην πραγματικότητα, πολλοί έχουν ακούσει, το keshkek είναι το όνομα ενός παραδοσιακού αρμενικού πιάτου από σιτάρι, βούτυρο και σε ορισμένες περιπτώσεις κοτόπουλο. Ωστόσο, υπάρχει ένα βουλγαρικό χωριό όπου ο Σεσκέκ τιμάται.
Εάν τυχαίνει να επισκεφθείτε το χωριό Radilovo στο Pazardzhik, φροντίστε να ρωτήσετε έναν από τους ντόπιους για να σας πει το μύθο του πιάτου Keshkek.
Πριν από πολλά χρόνια, το χωριό Ραντίλοβο έφερε το ηχηρό όνομα Βούνοβο. Η τύχη των κατοίκων της ήταν σοβαρή. Το χωριό κατοικήθηκε κυρίως από Θράκες από τη φυλή Bessi, καθώς και από τους Σλάβους από τη φυλή Dragovichi.
Οι άνθρωποι ζούσαν στην κατανόηση, αλλά μια τρομερή τραγωδία έφτασε στο χωριό Voynovo. Ήταν δύσκολο να συλλάβουν οι γυναίκες από το χωριό και εκείνη που κατάφερε να συλλάβει γέννησε νεκρά παιδιά.
Η θλίψη πιέστηκε στις καρδιές των ανθρώπων. Κάθε μέρα οι γυναίκες μαζεύονταν και προσεύχονταν για βοήθεια στη Θράκη θεά της γονιμότητας Μπέντιδα. Η καρδιά της Μπέντιδα τον λυπήθηκε και εμφανίστηκε στο όνειρο μιας από τις γυναίκες.
«Θα συλλάβουν τις γυναίκες, θα τις βοηθήσω», υποσχέθηκε η θεά στο όνειρο της γυναίκας Radulov, «αλλά όταν γεννηθούν τα παιδιά, θα προετοιμάσετε μια κρυφή μνήμη (κουάκερ), από την οποία θα διανείμετε σε όλους χωριό."
Η θεά διέταξε να συγκεντρωθεί το καλύτερο σιτάρι σιταριού. Αλέθουμε τον καλά ωριμασμένο κόκκο ανάμεσα σε μεγάλες πέτρες και μετά πλένουμε 9 φορές μέχρι να γίνει διαυγές σαν δάκρυ Έγκυος νύφη να φέρει σιωπηλό νερό και να βράσει σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το αλεσμένο σιτάρι και ανακατέψτε.
Για να μπερδέψετε και να καλέσετε "Για να γίνετε δυνατοί και εργατικοί", "Να είστε με μια καθαρή ψυχή σαν ένα σιτάρι". Όταν το παιδί μεγαλώσει, πριν από το γάμο του να προετοιμαστεί ξανά keshkek και να το καλέσω για την υγεία της οικογένειάς του, και μετά για τα παιδιά του.
Η γυναίκα είπε σε όλους και σε όλους για το προφητικό της όνειρο και έκανε έναν όρκο να προετοιμάσει τη μυθική κρυφή μνήμη (keshkek), όπως τους είχε διδάξει η Μπέντιδα. Θυσίασαν οι γυναίκες την Μπέντιδα ως ένδειξη ευγνωμοσύνης.
Η υπόσχεση της θεάς έγινε πραγματικότητα. Οι γυναίκες έμειναν έγκυες και γεννήθηκαν τα πρώτα μωρά - μεγάλα, υγιή παιδιά. Οι γυναίκες από το χωριό Voynovo ανέβασαν τα μανίκια τους και ανάμιξαν το θεϊκό χυλό keshkek, το οποίο από εκείνη τη μέρα και μετά έχει γίνει σύμβολο νέας ζωής.
Στο χωριό Radilovo, η συνταγή για keshkek μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Πριν από κάθε γάμο και μετά από κάθε γέννηση πρέπει να προετοιμάζεται και να διανέμεται σε όλους.
Εδώ είναι η συνταγή, ένα σύμβολο της υγείας και της ζωής:
σιτάρι (αλεσμένο σιτάρι) - 500 g
βούτυρο - 150 g
νερό - 1,5 λίτρα αθόρυβο
αλάτι - 1 πρέζα
για ψεκασμό
ζάχαρη
τυρί
Βάλτε μια πρέζα αλάτι στο νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το πλυμένο σιτάρι 9 φορές και μαγειρέψτε μέχρι το σιτάρι να είναι πολτός. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει άψητοι κόκκοι.
Αφαιρέστε το keshkek από τη φωτιά και τηγανίστε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το βούτυρο στο πολτό και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Σερβίρετε keshkek πασπαλισμένο με ζάχαρη ή τυρί, ό, τι θέλετε.
Συνιστάται:
Όμορφες ιδέες για σερβίρισμα του πιάτου με ορεκτικά
Εμείς, οι Βούλγαροι, θέλουμε να απολαύσουμε τον εαυτό μας και γι 'αυτό συχνά μας αρέσει να τρώμε ορεκτικά. Αλλά πώς να σερβίρετε όμορφα πανί με ορεκτικά στους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας; Εδώ είναι μερικές ιδέες που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε ή να αλλάξετε ανάλογα με το γούστο και τη φαντασία σας.
Mirpoa - η βάση οποιουδήποτε πιάτου
Κάθε πιάτο έχει το δικό του μυστικό και τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά και προϊόντα. Μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι εξαιρετικά χαρακτηριστικά και κατάλληλα για ορισμένα πράγματα. Στη βουλγαρική κουζίνα, για παράδειγμα, τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για σχεδόν κάθε παραδοσιακό πιάτο.
Ο θρύλος του πιάτου White Man
Η παράδοση στη Βουλγαρία υπαγορεύει ότι μια γυναίκα μένει στο σπίτι δίπλα στο τζάκι και αναμιγνύει νόστιμα μαγειρεμένα πιάτα, μετατρέπει αριστοτεχνικές πίτες και σερβίρει λεπτά ορεκτικά στον σύντροφό της, ο οποίος φροντίζει να εργαστεί για να παρέχει ψωμί για το τραπέζι.
Το μήκος του ονόματος του πιάτου καθορίζει την τιμή του
Τα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο καθορίζουν τις τιμές των πιάτων τους ανάλογα με το πόσο καιρό είναι τα ονόματα των πιάτων, γράφει η Daily Mail. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από τον καθηγητή Dan Gurafski, γλωσσολόγο στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, ο οποίος διεξήγαγε μελέτη σχετικά με το θέμα.
Ο θρύλος της Ashura - το αγαπημένο επιδόρπιο του Νώε
Η παγκόσμια γαστρονομία αναγνωρίζει το Ashureto ως πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά των νότιων γειτόνων μας στην Τουρκία, αλλά αυτό το ορεκτικό επιδόρπιο είναι συχνός επισκέπτης στο βουλγαρικό τραπέζι. Πιστεύεται ότι η συνταγή για Ashure είναι η παλαιότερη γνωστή συνταγή στον κόσμο.
