Τα πιο νόστιμα ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η νότια τοποθεσία της Ελλάδας είχε τεράστιο αντίκτυπο στην ανάπτυξη της τοπικής κουζίνας. Το ζεστό κλίμα επιτρέπει τη χρήση φρέσκων φρούτων και λαχανικών όλο το χρόνο. Στη χώρα των ελιών, το ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο, είναι επίσης πολύ σεβαστό.

Ρεαλιστικά, η κουζίνα των νότιων γειτόνων μας είχε την ευκαιρία να αναπτυχθεί για χιλιάδες χρόνια για να γίνει αυτό που είναι σήμερα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες έχουν καταστήσει την ελληνική κουζίνα εξαιρετικά δημοφιλή και επομένως είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Τα ειδικά ορεκτικά που προσφέρονται έχουν ιδιαίτερο σεβασμό στην Ελλάδα. Εδώ είναι τα πιο νόστιμα από αυτά.

Φάβα

Το Favata παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία από κίτρινα μπιζέλια. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε είδος αλκοόλ.

Απαραίτητα προϊόντα: 300 γρ. Ελληνική fava, 800 ml νερό, 1 κεφαλή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένα σε τέσσερα, 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι και λευκή πιπεριά για γεύση, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για γαρνιτούρα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε καλά τη φάβα και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ξύστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού. Βάλτε το κρεμμύδι, το αλάτι και το λευκό πιπέρι σε βραστό νερό.

Βράστε το νερό για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φάβα. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατεύετε και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ προσεκτικά. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και πράσινο θυμάρι ή βασιλικό.

Σαλάτα με χυμό πορτοκάλι και ψητά λαχανικά

Αυτός ο τύπος φρέσκιας σαλάτας δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμος, αλλά και πολύ χρήσιμος. Συνδυάζεται καλά με ελαφριά πνεύματα.

Απαραίτητα προϊόντα: 2 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 2 καρότα, 4 κόκκινες πιπεριές, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Για τη σάλτσα: 6 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 6 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκάλι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο, 3-4 σκελίδες σκόρδου, τριμμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε τις. Βυθίστε τα για 20 λεπτά σε νερό. Κόψτε τα κολοκύθια με τον ίδιο τρόπο, αλλά χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Οι πιπεριές και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες. Συμπιέστε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε τα σε ένα ταψί, ψητά ή ψητά. Ρίξτε το σάλτσα πάνω τους και αφήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ελληνικό σάρμα με καρύδια και σταφίδες

Συνήθως τα διάφορα ελληνικά σαρμά προσφέρονται ως ορεκτικό. Σερβίρετε κρύο και γαρνίρετε με λεμόνι.

Απαραίτητα προϊόντα: 2 κουτ ρύζι, 250 g μανιτάρια, 50 g σταφίδες, 50 g καρύδια, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, 6-7 κουταλιές της σούπας. λάδι, 30-40 τεμ. φύλλα αμπέλου, άνηθο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόβουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε μέχρι να υαλώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και ένα ποτήρι νερό. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε καλά για 5 λεπτά και αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά.

Σιγοβράστε ελαφρά τα φύλλα της αμπέλου με ζεστό νερό. Διπλώστε το μικρό sarmi. Βάλτε ένα πιάτο σε μια βαθιά κατσαρόλα, τακτοποιήστε το σάρμα πάνω του και ρίξτε νερό πάνω του. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.