Πώς και ποια μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούμε να αποθηκεύσουμε στον καταψύκτη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μόλις μαγειρέψετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, είναι καλό να αποθηκεύετε τρόφιμα στον καταψύκτη αντί να το αφήνετε να χαλάσει ούτως ή άλλως σε υπερπληρωμένο ψυγείο. Ακόμα και στο ψυγείο, τα μαγειρεμένα πιάτα δεν μπορούν να μείνουν πολύ καιρό χωρίς να χαλάσουν.

Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν βραστά, να βράσουν και να τηγανιστούν. Έτσι, καταλαμβάνουν πολύ μικρότερο όγκο από τα κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων τύπων πιάτων.

Εάν πρόκειται να τηγανίσετε μανιτάρια που θα παγώσετε μετά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για λάδι. Η απόψυξη πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα μανιτάρια θερμαίνονται και σερβίρονται.

Η διάρκεια ζωής των βρασμένων, βραστών και τηγανητών μανιταριών στον καταψύκτη είναι μικρότερη από εκείνη των φρέσκων κατεψυγμένων μανιταριών. Στους -18 ° C μπορούν να αποθηκευτούν για έως και τέσσερις μήνες.

Όταν έχετε απομείνει λαχανικό στιφάδο, μην το πετάξετε, αλλά πολτοποιήστε, παγώστε και χρησιμοποιήστε τον πουρέ λαχανικών για να προετοιμάσετε διάφορα στιφάδο και σούπες.

Οι ζωμοί λαχανικών και κρέατος αποθηκεύονται για περίπου πέντε μήνες στον καταψύκτη. Ρίξτε τα σε ειδικά πλαστικά κουτιά κατάψυξης και ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Οι σούπες με πατάτες και ζυμαρικά δεν είναι κατάλληλες για κατάψυξη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο κατά την απόψυξη, έχουν μάλλον δυσάρεστη γεύση.

Όλες οι σούπες που δεν περιέχουν πατάτες ή μεγάλο ποσοστό ζυμαρικών καταψύχονται σε πλαστικά δοχεία και αποψύχονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο σε χαμηλή φωτιά. Αφού η παγωμένη σούπα διαχωρίζεται ελαφρώς από το πλαστικό κουτί, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε στη σόμπα.

Οι πατάτες μπορούν να καταψυχθούν με τη μορφή πουρέ πατάτας. Οι τηγανιτές πατάτες δεν αποθηκεύονται στον καταψύκτη επειδή χάνουν τη γεύση και την τραγανή τους απόψυξη.

Λαζάνια, ριζότο, κατσαρόλα με κρέας είναι ιδανικά για κατάψυξη. Χύνονται σε πλαστικά κουτιά και αφήνονται στον καταψύκτη, όπου μπορούν να μείνουν για πέντε μήνες. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Οι γεμιστές πιπεριές και το σάρμα, καθώς και τα πιάτα λαχανικών καταψύχονται σε ημιτελή κατάσταση - πριν τοποθετηθούν σε στιφάδο με νερό ή ψήνουν. Μετά την απόψυξη ελαφρώς σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε σαν να μην είχαν καταψυχθεί. Φυλάσσετε στον καταψύκτη σε άριστη κατάσταση για έξι έως επτά μήνες.