2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η φράουλα είναι ένα γένος φυτών από την οικογένεια Rosaceae και είναι το μόνο φρούτο στον κόσμο των οποίων οι σπόροι βρίσκονται στο εξωτερικό του κελύφους.
Φράουλες με την αρωματική και γλυκιά γεύση τους είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Υπάρχουν περισσότερες από 600 ποικιλίες φραουλών που ποικίλλουν σε γεύση, μέγεθος και υφή. Υπάρχει επίσης ποικιλίες φραουλών που καλλιεργούνται και ποικιλίες που γίνονται άγρια. Οι άγριες φράουλες έχουν πολύ μικρότερο μέγεθος, αλλά έχουν πολύ πιο έντονη διακριτική γεύση.
Ιστορία των φραουλών
Η καλλιέργεια των φραουλών ξεκίνησε πριν από τη χριστιανική εποχή και ήταν σεβαστή μεταξύ πολλών από τους αρχαίους Ρωμαίους. Μετά την πτώση της Ρώμης, οι φράουλες έχασαν τη δημοτικότητά τους, η οποία επέστρεψε στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι θεραπευτικές τους ιδιότητες γίνονται σεβαστές.
Το 1714, Γάλλοι μηχανικοί που στάλθηκαν στη Χιλή και το Περού ανακάλυψαν ότι οι φράουλες σε αυτήν την περιοχή ήταν πολύ μεγαλύτερες από αυτές που καλλιεργούνται στην Ευρώπη. Έφεραν αυτήν την ποικιλία στη Γαλλία, αλλά τα φυτά δεν άνθισαν μέχρι να υπάρχει σταυρός μεταξύ αυτού του είδους και μιας ποικιλίας φράουλας της Βόρειας Αμερικής που φυτεύτηκε κοντά. Το αποτέλεσμα είναι ένα υβρίδιο φράουλας, το οποίο είναι μεγάλο, ζουμερό και γλυκό και κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στην Ευρώπη.
Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, οι φράουλες θεωρούνταν φρούτα πολυτελείας και καταναλώνονταν μόνο από πλούσιους ανθρώπους. Σήμερα, οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, η Γαλλία, η Ιταλία, η Ιαπωνία, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς φραουλών.
Σύνθεση φραουλών
Φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών και ιωδίου. Οι φράουλες είναι μια καλή πηγή καλίου, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β2, βιταμίνης Β5, βιταμίνης Β6, ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, μαγνησίου, χαλκού και βιταμίνης Κ.
Φράουλες Περιέχουν επίσης πολλά χρήσιμα φυτοθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών, των ανθοκυανιδινών και του ελαγικού οξέος.
144 g φράουλας περιέχουν 43,20 θερμίδες, 0,88 g πρωτεΐνης και 0,53 g λίπους.
Επιλογή και αποθήκευση φραουλών
Πότε η επιλογή των φραουλών Είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκείνα τα φρούτα που είναι σταθερά, σαρκώδη, χωρίς μούχλα και έχουν λαμπερό, βαθύ κόκκινο χρώμα. Οι μεσαίες φράουλες είναι συχνά πολύ πιο αρωματικές από αυτές που είναι πολύ μεγάλες.
Όπως τα περισσότερα φρούτα, οι φράουλες είναι πολύ πτητικές και επομένως πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στον χειρισμό και την αποθήκευσή τους. Πριν από την αποθήκευση στο ψυγείο, πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις φράουλες που είναι μουχλιασμένες ή κατεστραμμένες. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρείτε άπλυτες τις φράουλες. Αποθηκευμένα στο ψυγείο, θα παραμείνουν φρέσκα για μία ή δύο ημέρες.
Κατά την κατάψυξη των φραουλών, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν εκ των προτέρων και έτσι θα διατηρηθούν για έως και ένα χρόνο. Η προσθήκη λίγο χυμού λεμονιού στα φρούτα θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος τους.
Φράουλες στο μαγείρεμα
Οι φράουλες είναι ένας από τους καρπούς που χρησιμοποιούνται ευρύτερα στη ζαχαροπλαστική. Χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μερικά από τα πιο νόστιμα κέικ φράουλας, κρέμες φράουλας και κέικ με φράουλες, νέκταρ φράουλας και φυσικούς χυμούς, και το cheesecake φράουλας είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις.
Από φράουλες μπορείτε επίσης να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα φράουλας, μαρμελάδα φράουλας ή νόστιμη μαρμελάδα φράουλας. Φροντίστε να δοκιμάσετε λεμονάδα με φράουλες και σαγκρία φράουλας - δεν θα το μετανιώσετε!
Είναι πιο χρήσιμες και νόστιμες στη φυσική τους κατάσταση, αλλά οι αποξηραμένες φράουλες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μούσλι το χειμώνα. Οι κομπόστες φράουλας είναι μια άλλη επιλογή για κατανάλωση φράουλας κατά τους κρύους μήνες.
Οι φράουλες συνδυάζονται υπέροχο με σαμπάνια, κρέμα και σοκολάτα. Μία από τις πιο νόστιμες κρέμες είναι η φράουλα.
Οφέλη από φράουλες
Οι φράουλες συγκαταλέγονται μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν μετρήσιμες ποσότητες οξυλικών, φυσικών ουσιών σε φυτά, ζώα και ανθρώπους. Όταν τα οξυλικά συμπυκνώνονται στα σωματικά υγρά, μπορούν να γίνουν ζαχαρούχα και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Για αυτόν τον λόγο, τα άτομα με προϋπάρχοντα νεφρικά ή χολικά προβλήματα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε φράουλες.
Οι φράουλες περιέχουν επίσης goitrogen, τα οποία είναι επίσης φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα και μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Τα άτομα με προϋπάρχοντα και χωρίς θεραπεία προβλήματα με τον θυρεοειδή πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε φράουλες για αυτόν τον λόγο.
Τα οφέλη για την υγεία των φραουλών μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:
- Φράουλες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φαινόλες. Οι φράουλες, όπως και τα άλλα μούρα, είναι εξαιρετικά πλούσιες σε φαινόλες. Στις φράουλες, αυτές οι φαινόλες αντιπροσωπεύονται από ανθοκυανίνες (ειδικά ανθοκυανίνη 2) και ελαγοτανίνες. Οι ανθοκυανίνες είναι υπεύθυνες όχι μόνο για το βαθύ κόκκινο χρώμα των φραουλών, αλλά και ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα ότι προστατεύουν τις κυτταρικές δομές στο σώμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις του οξυγόνου. Η μοναδική περιεκτικότητα σε φαινόλες στις φράουλες τις καθιστά επίσης φρούτα που προστατεύουν την καρδιά, βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
- Τα φυτοθρεπτικά συστατικά στις φράουλες προάγουν τη βέλτιστη υγεία.
- Το περιεχόμενο των ελαγοτανινών στις φράουλες συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
- Οι φράουλες μειώνουν τον κίνδυνο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, η οποία είναι μια σημαντική αιτία απώλειας όρασης στους ηλικιωμένους.
- Προστασία από τη ρευματοειδή αρθρίτιδα
Μια μελέτη δείχνει ότι οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C στις φράουλες παρέχουν προστασία έναντι της φλεγμονώδους πολυαρθρίτιδας, μιας μορφής ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Βλάβη από φράουλες
Φράουλες είναι ένα από τα τρόφιμα που συνηθέστερα σχετίζονται με αλλεργικές αντιδράσεις. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε καθαρή, απομονωμένη μορφή για την αποφυγή παρενεργειών. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα τροφικών αλλεργιών είναι το έκζεμα, οι κυψέλες, το δερματικό εξάνθημα, πονοκεφάλους, φτέρνισμα, φαγούρα στα μάτια, συριγμός, γαστρεντερική διαταραχή, κατάθλιψη, αϋπνία και υπερκινητικότητα
Για να μειωθεί ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης, συνιστάται η κατανάλωση φραουλών με γάλα ή κρέμα, επειδή τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξουδετερώνουν κάπως τις αρνητικές επιπτώσεις των αλλεργιογόνων.
Χρήση φραουλών
Εκτός από μια σειρά πολύτιμων θεραπευτικών ιδιοτήτων, Οι φράουλες έχουν επίσης ευεργετικό αποτέλεσμα στο δέρμα. Χρησιμοποιούνται στην κατασκευή μάσκας προσώπου, έχουν αναζωογονητικό και θρεπτικό αποτέλεσμα. Από φράουλες μπορεί να προετοιμαστεί ξεφλούδισμα με απολέπιση. Καταπολεμούν με επιτυχία την ακμή και τα προβλήματα του δέρματος. Επιπλέον, λειτουργούν πολύ καλά στα δόντια και ταυτόχρονα λευκαίνουν τα δόντια. Για κιτρινισμένα δόντια συνιστάται τρίβοντάς τα με μια φέτα φράουλας.
Συνιστάται:
Μούρα γαρίφαλου κατά των ξαφνικών αιχμών της αρτηριακής πίεσης
Τα γαρίφαλα είναι από τα μπαχαρικά στο μαγείρεμα που φέρουν το δυνατότερο άρωμα. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, καθώς η υπερβολική δόση θα κάνει το κέικ δυσάρεστο για τη γεύση. Γνωστό κυρίως ως μπαχαρικό για κέικ, γαρίφαλο είναι επίσης ένας μεγάλος βοηθός στη λαϊκή ιατρική.
Νόστιμα αρτοσκευάσματα με μούρα
Εκτός από το ότι είναι πολύ γλυκό και νόστιμο, τα μούρα είναι εξαιρετικά χρήσιμα - είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες κ.λπ. Σας προσφέρουμε τρεις συνταγές για κέικ μούρων. Κέικ με μούρα και φλούδα πορτοκαλιού Απαραίτητα προϊόντα :
6 από τα πιο υγιή μούρα
Τα μούρα είναι μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορείτε να φάτε καθώς είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Ως αποτέλεσμα, η συμπερίληψη του μούρα στη διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε και να μειώσετε τα συμπτώματα πολλών χρόνιων ασθενειών.
Πώς να φυλάσσετε τα βατόμουρα και άλλα μούρα
Τα βακκίνια είναι νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα που χρησιμοποιούνται καλύτερα σε ωμή μορφή, προστίθενται σε γιαούρτι ή σαλάτα, καθώς και γέμιση φρούτων. Δυστυχώς, εάν τα βακκίνια δεν αποθηκεύονται σωστά, θα πρηστούν γρήγορα, θα μαλακώσουν ή ακόμη και θα εμφανιστεί μούχλα.
Η Jennifer Love Hewitt καταπολεμά το βάρος με τα μούρα
Πώς να πείτε "αντίο" σε δέκα κιλά το μήνα έδειξε η ηθοποιός Τζένιφερ Αγάπη Χέιτ , η οποία προκάλεσε αναταραχή με τους ρόλους της στη φρίκη "Ξέρω τι έκανες το περασμένο καλοκαίρι" και τη σειρά "Whisper from the afterlife"
