Βιοτίνη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Βιοτίνη είναι μια από τις πιο διάσημες βιταμίνες του συμπλέγματος βιταμίνης Β. Ανακαλύφθηκε στα τέλη της δεκαετίας του '30, στις αρχές της δεκαετίας του '40 και αρχικά ονομάστηκε βιταμίνη Η. Σήμερα είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7.

Λειτουργίες της βιοτίνης

Παραγωγή ενέργειας - Η βιοτίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό της ζάχαρης και του λίπους. Στον μεταβολισμό του σακχάρου, η βιοτίνη βοηθά στη μετακίνηση του σακχάρου από το αρχικό στάδιο επεξεργασίας του στη μετατροπή του σε χρήσιμη χημική ενέργεια. Για το λόγο αυτό, οι μυϊκοί σπασμοί και ο πόνος που σχετίζονται με τη σωματική άσκηση μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της αδυναμίας του σώματος να χρησιμοποιεί τη ζάχαρη αποτελεσματικά ως καύσιμο και είναι ένα σήμα ανεπάρκειας βιοτίνης.

Σύνθεση λίπους (λιπαρά οξέα) - πολλά από τα κλασικά συμπτώματα ανεπάρκειας βιοτίνη περιλαμβάνουν δερματικά προβλήματα που σχετίζονται με το ρόλο της βιοτίνης στη σύνθεση λίπους. Η βιοτίνη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία ενός ενζύμου στο σώμα που ονομάζεται ακετυλο Co-A καρβοξυλάση. Αυτό το ένζυμο συγκεντρώνει τα δομικά στοιχεία για την παραγωγή λίπους στο σώμα.

Όταν τα συστατικά κυτταρικού λίπους δεν μπορούν να δημιουργηθούν σωστά λόγω έλλειψης βιοτίνη, τα κύτταρα του δέρματος αναπτύσσουν προβλήματα. Στα μικρά παιδιά, το πιο συνηθισμένο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιοτίνης είναι η δερματίτιδα, μια κατάσταση του δέρματος στην οποία μια κρούστα κιτρινωπών / λευκών κηλίδων εμφανίζεται γύρω από το τριχωτό της κεφαλής, το κεφάλι, τα φρύδια και το δέρμα πίσω από τα αυτιά του νεογέννητου. Σε ενήλικες, υπάρχει επίσης μια παρόμοια κατάσταση του δέρματος που ονομάζεται σμηγματόρροια.

Υποστηρίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος - Επειδή η γλυκόζη και το λίπος χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενέργειας στο νευρικό σύστημα, η βιοτίνη είναι μια βοηθητική βιταμίνη σε αυτόν τον τομέα. Πολλά νευρικά συμπτώματα σχετίζονται με ανεπάρκεια βιοτίνη. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν επιληπτικές κρίσεις, έλλειψη συντονισμού των μυών (αταξία) και έλλειψη καλών μυϊκών τόνων (υπόταση).

Οφέλη της βιοτίνης

Η βιοτίνη μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: τριχόπτωση. εντερικές ανισορροπίες, συμπεριλαμβανομένης της εντερικής φλεγμονής, του εντερικού ερεθισμού, της νόσου του Crohn, της ελκώδους κολίτιδας και της χρόνιας διάρροιας. νευρικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένων επιληπτικών κρίσεων, αταξίας (η κίνηση χαρακτηρίζεται από έλλειψη συντονισμού των μυών) και υπόταση (η κίνηση χαρακτηρίζεται από έλλειψη μυϊκού τόνου). δερματικές ασθένειες.

Συνιστώμενη ημερήσια δόση βιοτίνης

Η βιοτίνη είναι μια γνωστή βιταμίνη, αλλά η ακριβής δοσολογία της εξακολουθεί να ποικίλλει και πρέπει να αποσαφηνιστεί. Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Τροφίμων παίρνει 150 mcg για τη μέγιστη ημερήσια πρόσληψη. Πολλοί Αμερικανοί ειδικοί στον τομέα συνιστούν δόσεις από 30 έως 100 mcg την ημέρα. Οι διαβητικοί έχουν πολύ χαμηλά αποθέματα βιταμίνης Β7. Για να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους, οι γιατροί συνταγογραφούν έως και 15 mg ημερησίως, που είναι 100 φορές περισσότερο από αυτό που προτείνει το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Τροφίμων.

Ανεπάρκεια βιοτίνης

Εκτός από το έλλειμμα του βιοτίνη - που περιέχουν τρόφιμα στη διατροφή, η ανεπαρκής διατροφική πρόσληψη βιταμίνης Β5 μπορεί να οδηγήσει σε λειτουργική ανεπάρκεια της βιοτίνης, καθώς το Β5 συνεργάζεται με τη βιοτίνη σε πολλές μεταβολικές καταστάσεις. Τα εντερικά προβλήματα πρέπει επίσης να θεωρηθούν ως πιθανό σύμπτωμα ανεπάρκειας βιοτίνης.

Η κατανάλωση ακατέργαστου λευκού αυγού μπορεί επίσης να συμβάλει σε ανεπάρκεια βιοτίνη, όπως η αβιδίνη, μια ουσία γλυκοπρωτεΐνης στο ασπράδι αυγού, μπορεί να συνδεθεί με τη βιοτίνη και να αποτρέψει την απορρόφησή της. Κατά το μαγείρεμα ασπράδι αυγού, αυτή η δέσμευση της βιοτίνης σε αβιδίνη καθίσταται αδύνατη.

Περίπου το 50% των εγκύων γυναικών υποφέρουν από ανεπάρκεια βιοτίνη, που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών. Τα αντισπασμωδικά φάρμακα όπως η καρβαμαζεπίνη μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση της βιοτίνης.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιοτίνη περιλαμβάνουν την εμφάνιση κόκκινου εξανθήματος γύρω από τα μάτια, το στόμα, τα γεννητικά όργανα και την τριχόπτωση. Μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικά συμπτώματα όπως δυσκαμψία στα άκρα, λήθαργος, κατάθλιψη, ψευδαισθήσεις.

Υπερδοσολογία βιοτίνης

Όπως και άλλες βιταμίνες Β, οι υπερβολικές δόσεις βιταμίνης Β7 απεκκρίνονται στα ούρα χωρίς να έχουν πολύ σοβαρή τοξική δράση.

Πηγές βιοτίνης

Οι ντομάτες, το μαρούλι και τα καρότα είναι εξαιρετικές πηγές βιοτίνης. Πολύ καλές πηγές είναι τα ακόλουθα τρόφιμα: αμύγδαλα, αυγά, κοτόπουλο, κρεμμύδια, λάχανο, αγγούρια και κουνουπίδι. Καλές πηγές είναι το κατσικίσιο γάλα, το αγελαδινό γάλα, τα σμέουρα, οι φράουλες, η βρώμη και τα καρύδια.

Ο κρόκος αυγού είναι μια από τις μεγαλύτερες πηγές βιοτίνης στα τρόφιμα.

Η βιοτίνη είναι σχετικά σταθερή όταν εκτίθεται σε θερμότητα, φως και οξυγόνο. Ωστόσο, ένα πολύ όξινο περιβάλλον μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητες αυτής της βιταμίνης.