Το κριθάρι είναι ένα θαυμάσιο φαγητό! Περιέχει 12 αμινοξέα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Για ασθένειες όπως άσθμα, αρθρίτιδα, ανικανότητα, προβληματικό δέρμα, αναιμία, παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, διαβήτης τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακές ή νεφρικές παθήσεις, πρέπει να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση κριθαριού.

Μελέτες τα τελευταία χρόνια δείχνουν ότι ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μια μελέτη του 2010 στις Κάτω Χώρες κατέδειξε τα οφέλη του κριθαριού στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Για τους σκοπούς της μελέτης, συμμετείχαν 10 υγιείς άντρες, οι μισοί από τους οποίους έπρεπε να καταναλώσουν κριθάρι κατά τη διάρκεια του δείπνου και για πρωινό πήραν 50 γραμμάρια προϊόντων ζάχαρης.

Οι άνδρες βρέθηκαν να έχουν 30% καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουμε ότι το άσπρο ρύζι είναι βασικό φαγητό στην Ιαπωνία. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Tokushima διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα σακχάρου στο ανθρώπινο αίμα μειώθηκαν σημαντικά σε εκείνους που αντικατέστησαν το λευκό ρύζι με κριθάρι.

Τα οφέλη για την υγεία του κριθαριού οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα οκτώ αμινοξέα που περιέχονται στα φασόλια, καθώς η βιταμίνη C καθιστά το σώμα υγιές και καταπολεμά διάφορες καταστάσεις γρίπης. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες εγγυώνται την υγεία του σώματός μας μακροπρόθεσμα. Βοηθά να αδειάσει τα έντερα, τα διατηρεί καθαρά και έτσι τα προστατεύει από την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και την εμφάνιση αιμορροΐδων.

Το κριθάρι είναι επίσης πολύ επιτυχές στην πρόληψη της εμφάνισης χολόλιθων και παρέχει φυσιολογική έκκριση χολικού οξέος, η οποία με τη σειρά της αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη (αυτό διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα) και μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.

Το κριθάρι προστατεύει επίσης από την οστεοπόρωση, στην οποία τα οστά είναι αδύναμα και εύθραυστα, επειδή περιέχει χαλκό και φώσφορο, τα οποία αποτελούν εγγύηση καλής υγείας των οστών και των δοντιών. Ο χαλκός απαιτείται για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης (μεταφέρει οξυγόνο στο σώμα) και των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Έχει αποδειχθεί ότι οι σπόροι κριθαριού περιέχουν 11 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα. Περιέχει επίσης μαγγάνιο, το οποίο εκτός από τη διατήρηση υγιών οστών, είναι επίσης σημαντικό για την πρόληψη της αναιμίας.

Το κριθάρι είναι επίσης πολύ χρήσιμο σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση. Σε μια άλλη μελέτη σε ενήλικες με τέτοια παράπονα, οι οποίοι υποβλήθηκαν σε δίαιτα που περιελάμβανε κριθάρι, αναφέρθηκαν πολύ καλά αποτελέσματα. Δηλαδή - μείωση της αρτηριακής πίεσης και επίπεδα κακής χοληστερόλης LDL και τριγλυκεριδίων. Αυτό μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Το κριθάρι υποστηρίζει την πεπτική διαδικασία και επομένως ρυθμίζει το σωματικό βάρος. Ορισμένες ποικιλίες κριθαριού χωνεύονται πιο αργά και έτσι διατηρούν το σώμα γεμάτο και καταφέρνει να καταπολεμήσει το υπερβολικό βάρος.

Το κριθάρι μπορεί να ληφθεί ως προσθήκη σε σαλάτες, σούπες, διάφορα μαγειρεμένα πιάτα με ή χωρίς κρέας.