2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κοιλιά στη χώρα μας μαγειρεύεται από πρόβατο, βοδινό ή χοιρινό στομάχι. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο είναι πραγματικά δημοφιλές σε πολλές άλλες κουζίνες. Για παράδειγμα, στην Ισπανία ονομάζεται mondongo, στην Ιαπωνία horumonyaki και στη Σκωτία - haggis. Οι διαφορές στην παρασκευή του είναι ελάχιστες, αλλά ο πλούτος βιταμινών και χρήσιμων συστατικών είναι διαθέσιμος παντού.
Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, η κοιλιά είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμη. Μελέτες δείχνουν ότι μόλις 100 γραμμάρια ακατέργαστης πατσάς περιέχει τουλάχιστον 85 θερμίδες. Επιπλέον, ωστόσο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη, νιασίνη, βιταμίνες Β και νερό, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο και εύπεπτο από τον οργανισμό.
Η παρουσία μεγάλων δόσεων βιταμίνης Β12 στην κοιλιά προάγει την κυκλοφορία του αίματος, καθώς και την καλή υγεία του νευρικού συστήματος. Διατηρεί τα επίπεδα λιπαρών ενώσεων που απομονώνουν τον νευρικό ιστό και μεταδίδουν νευρικές παρορμήσεις. Φροντίζει επίσης τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο.
Ένα άλλο σημαντικό συστατικό που βρίσκεται στο στομάχι είναι η χολίνη. Σε 100 g υπάρχει περίπου 220 mg αυτής της ουσίας - περίπου το ήμισυ της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης. Χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για τη μετάδοση των νευρικών παλμών και τη συντήρηση των ιστών.
Προωθεί την παραγωγή ακετυλοχολίνης, η οποία έχει το ρόλο ενός νευροδιαβιβαστή που βοηθά τη λειτουργία του εγκεφάλου. Άλλα οφέλη που φέρνει στο σώμα είναι ότι διαλύει το λίπος που απορροφάται πολύ πιο γρήγορα.
Τα μέταλλα φωσφόρος και ψευδάργυρος βρίσκονται επίσης σε μεγάλες δόσεις στην κοιλιά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικές για την κυτταρική μεμβράνη, τα φωσφολιπίδια και τον εμπλουτισμό πρωτεϊνών. Και τα δύο στοιχεία τρέφουν τόσο τα δόντια όσο και τα οστά, καθώς και τη συνολική κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Διαπιστώθηκε ότι 100 g τριψίματος περιέχουν περίπου 15 mcg σεληνίου, που είναι το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Το στοιχείο είναι ένα σημαντικό μέρος των πρωτεϊνών σεληνίου. Προστατεύουν τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες και υποστηρίζουν την ανάπτυξη των κυττάρων. Επιπλέον, το σάλιο παρατηρεί την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των μυϊκών κυττάρων και ταυτόχρονα διατηρεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Όλα αυτά στέλνουν την κοιλιά στη στήλη των τροφίμων από την παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα, η οποία εκτός από την απερίγραπτη γεύση μας χαροποιεί με αμέτρητα οφέλη.
Συνιστάται:
Είναι χρήσιμη η κατανάλωση λαδιού
Πρόσφατα, πιστεύεται ότι το λάδι είναι πιο επιβλαβές παρά χρήσιμο. Λέγεται ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης της καρδιάς. Είναι αλήθεια όμως αυτή η δήλωση; Οι Θιβετιανοί, γνωστοί ως μακροχρόνια άτομα, τρώνε βούτυρο γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με αλάτι και πράσινο τσάι καθημερινά.
Είναι χρήσιμη η μαγιονέζα
Στην παραγωγή μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών, το λάδι, το οποίο είναι αβλαβές, εξαιρείται από τη σύνθεσή του και αντικαθίσταται με συστατικά που δεν γεμίζουν πάντα το σώμα μας με χρήσιμες ουσίες. Η μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες έχει λιγότερη χημεία, περισσότερη σκόνη γάλακτος και σκόνη αυγού, λένε οι ειδικοί.
Γιατί είναι χρήσιμη η πέστροφα
Η πέστροφα είναι ένα από τα αγαπημένα ψάρια που τρώει, ειδικά αν έχει μόλις πιάσει. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με γαρνιτούρα της επιλογής σας. Και αν δεν είστε μεγάλος θαυμαστής αυτού του υπέροχου ψαριού, αυτό είναι που θα σας έκανε να σκεφτείτε:
Είναι χρήσιμη η φλούδα του ακτινίδιου
Το ακτινίδιο είναι ένας από τους αγαπημένους καρπούς πολλών από εμάς. Κατατάσσεται ως εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βήτα καροτίνης. Επειδή το ακτινίδιο περιέχει μια ποικιλία φλαβονοειδών και καροτενοειδών που έχουν δείξει αντιοξειδωτική δράση, έχουν αποδειχθεί ότι έχουν προστατευτικές ιδιότητες έναντι του ανθρώπινου DNA.
Κοιλιά στην κοιλιά στις κοινωνικές κουζίνες στο Μπουργκάς
Ένα τεράστιο ποσό καλκάνι λαθροθηρίας θα δοθεί στις κοινωνικές κουζίνες στο Μπουργκάς. Στην Κοινωνική Προστασία του δήμου παραλήφθηκαν 250 κιλά καλκάνι από παράνομη αλιεία. Η δωρεά έγινε χθες από τον Εκτελεστικό Διευθυντή της NAFA Δρ. Dragomir Gospodinov στην Οικιακή Κοινωνική Προστασία στο Μπουργκάς παρουσία του Δημάρχου του Μπουργκάς Dimitar Nikolov.
