2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι μαγειρικές εκπομπές και τα blogs κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Υπάρχουν τώρα τηλεοπτικά κανάλια αφιερωμένα στο φαγητό και πώς να το ετοιμάσετε, και στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε κάθε είδους συνταγές και συμβουλές - από το μαγείρεμα των φασολιών έως την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων.
Πριν ξεκινήσουμε τις γαστρονομικές προκλήσεις, πρέπει να γνωρίζουμε τους τρόπους μαγειρέματος διαφορετικών προϊόντων. Το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί ωμό (π.χ. σαλάτες λαχανικών και φρούτων, σούσι), ψημένο, τηγανισμένο και μαγειρεμένο.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν συνδυασμοί διαφορετικών θερμικών επεξεργασιών - για παράδειγμα, για να τηγανίσουν μερικά από τα λαχανικά για το στιφάδο πρώτα και μετά για να τα μαγειρέψουν.
Διάδοση είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη σύγχρονη μαγειρική. Και τι ακριβώς είναι; Ο όρος προέρχεται από τη γαλλική γλώσσα και χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει έναν ειδικό τρόπο παρασκευής αυγών - τα αυγά βράζονται σε ζεστό και όχι βραστό νερό.
Η διάδοση είναι η διαδικασία βρασμού ενός προϊόντος σε νερό ή άλλο υγρό σε θερμοκρασία περίπου 70-80 βαθμούς Κελσίου. Το υγρό δεν πρέπει να βράσει, δηλαδή. δεν πρέπει να φτάσει τους 100 βαθμούς Κελσίου.
Το Spreading χρησιμοποιείται για την παρασκευή τρυφερών προϊόντων όπως ψάρια, μερικά φρούτα και λαχανικά, αυγά. Η χρήση αυτής της μεθόδου διατηρεί την πραγματική γεύση του φαγητού. Η υφή του διατηρείται επίσης - για παράδειγμα, η σάρκα του ψαριού γίνεται μαλακή, αλλά δεν σπάει, όπως θα έβραζε σε βραστό νερό.
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι διάδοσης. Το πρώτο είναι να βράσετε νερό στο οποίο να προσθέσετε μπαχαρικά. Το υγρό στη συνέχεια απομακρύνεται από τη θερμότητα και το προϊόν βυθίζεται σε αυτό και παραμένει μεταξύ 15 και 20 λεπτών μέσα.
Ο άλλος τρόπος είναι να θερμάνετε το προϊόν μαζί με το υγρό, αλλά πρέπει να προσέξετε ώστε το μαγείρεμα να πραγματοποιείται σε ομοιόμορφη θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 80 βαθμούς Κελσίου.
Στην παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα, η πιο διάσημη συνταγή, στην οποία εφαρμόζεται η μέθοδος εξάπλωσης, είναι τα αυγά Panagyurishte. Η εξάπλωση συνιστάται για την προετοιμασία σολομού, πέστροφας, σπαραγγιού, λαχανών Βρυξελλών.
Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με αυτήν τη μέθοδο γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Το φθινόπωρο είναι η κατάλληλη στιγμή για να προσπαθήσετε να φτιάξετε λαχταριστά αχλάδια ή μήλα.
Συνιστάται:
Είναι Ίλιντεν! Εδώ είναι τι να βάλετε στο τραπέζι σήμερα
Επί 20 Ιουλίου η εκκλησία τιμά τη μνήμη του Άγιος Προφήτης Ηλίας . Είναι ένας από τους μεγαλύτερους δίκαιους ανθρώπους στην Παλαιά Διαθήκη. Καταδίκασε τον παγανισμό και ήταν πιστός στην πίστη του Χριστού. Στο παλιό στυλ, ήταν στις 2 Αυγούστου, που γιορτάστηκε ως Ilinden.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβείς
Οχι όλα υδατάνθρακες είναι ίσα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η ομάδα τροφίμων θεωρείται συχνά ως επιβλαβής . Ωστόσο, αυτός είναι ένας μύθος - ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά.
Τι είναι οι τανίνες και γιατί είναι χρήσιμες
Οι τανίνες ή οι λεγόμενες τανίνες έχουν τη συγκεκριμένη ιδιότητα να μετατρέψουν το ακατέργαστο δέρμα των ζώων σε μάχι ή γύον (μαύρισμα). Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για τις τανίνες αυξήθηκε σημαντικά λόγω της καθιερωμένης επίδρασης της βιταμίνης Ρ.
Τι είναι τα λιπαρά Trans και γιατί είναι τόσο επιβλαβή για εμάς
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023 Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
