2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ανγκουρία / Cucumis anguria / είναι ένα ετήσιο φυτό που μοιάζει με λιάνα της οικογένειας κολοκύθας / Cucurbitaceae /, το οποίο προέρχεται από τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αφρικής. Το Anguria είναι επίσης γνωστό ως αγγούρι της Αντίλιας. Βρίσκεται επίσης με τα ονόματα bur αγγούρι, bur gherkin, δυτικό ινδικό αγγούρι και άλλα. Το Anguria είναι συγγενής του αγγουριού / Cucumis sativus / και του πεπονιού / Cucumis melo /.
Η ανουρία σε σχήμα Λιάνα μπορεί να σέρνεται σε διάφορες επιφάνειες. Τα στελέχη της ανουρίας φτάνουν σε μήκος 3-5 μέτρα. Είναι λεπτά και εύθραυστα. Είναι διάστικτα με πολλές τρίχες και κλαδιά. Το Anguria χαρακτηρίζεται από έντονα τεμαχισμένα φύλλα, που θυμίζουν φύλλα καρπουζιού. Τα πιο ενδιαφέροντα, ωστόσο, είναι τα φρούτα του αγγουριού Antillean.
Είναι στρογγυλεμένες, ανοιχτό πράσινο και έχουν μήκος 3 έως 8 εκατοστά και έχουν μακριές λαβές. Οι καρποί της ανουρίας παρέχονται με ακανθώδεις και ακόμη και μαλακές ακανθώδεις αναπτύξεις. Η γεύση των άγουρων καρπών του αγγουριού της Αντίλιας είναι σχεδόν η ίδια με αυτή του συνηθισμένου αγγουριού, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο. Είναι γεμάτοι από πολλούς κρεμώδεις σπόρους. Όταν είναι πλήρως ώριμα, τα φρούτα αποκτούν ένα κίτρινο-πράσινο χρώμα και ζυγίζουν έως και 50-100 γραμμάρια.
Ανγκουρία καλλιεργείται κυρίως στην Αγκόλα, τη Μοζαμβίκη, την Τανζανία, τη Ζάμπια, τη Ζιμπάμπουε και τη Ναμίμπια. Το φυτό βρίσκεται επίσης στη Νικαράγουα, το Περού, τον Ισημερινό, την Κόστα Ρίκα, την Κούβα, τη Γουατεμάλα, την Αϊτή, τις ΗΠΑ, τη Ρωσία. Στην άγρια φύση, η ανουρία βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Αναπτύσσεται επίσης σε σαβάνες και ημι-ερήμους. Συνήθως μπορείτε να δείτε έως και 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η Anguria δεν είναι μια πολύ δημοφιλής καλλιέργεια στη χώρα μας, αλλά ακόμα μερικοί έμπειροι κηπουροί το καλλιεργούν λόγω της εξωτικής εμφάνισής του.
Ιστορία της ανουρίας
Ανγκουρία μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τον δέκατο όγδοο και δέκατο ένατο αιώνα από τον Minton Collins του Ρίτσμοντ της Βιρτζίνια. Όπως γνωρίζουμε, ορισμένοι άγνωστοι πολιτισμοί δυσκολεύονται να αποκτήσουν πρόσβαση σε νέες αγορές. Ωστόσο, η Anguria δεν είναι μία από αυτές. Αυτό το εργοστάσιο κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα λόγω της υψηλής παραγωγικότητάς του. Η Anguria προκαλεί αρχικά το ενδιαφέρον των καταναλωτών λόγω του μοναδικού της σχήματος.
Αργότερα έγινε σαφές ότι ήταν εύκολο να καθαριστεί και εξίσου γρήγορο να προετοιμαστεί. Και σε αντίθεση με τους συγγενείς του, προστατεύεται από προσβολές εντόμων και καταφέρνει να παραμείνει άθικτο. Το Anguria άρχισε να χρησιμοποιείται σε σαλάτες χαμηλών θερμίδων και έτσι έγινε ένα πραγματικά αγαπημένο προϊόν. Εκτός από την ήδη γνωστή φραγκοσυκιά, εμφανίζεται μια ποικιλία, η οποία δεν έχει αγκάθια και είναι ακόμη πιο εύκολη στην κατανάλωση.
Σύνθεση της ανουρίας
Οι καρποί του Αγγουρία είναι μια πηγή πρωτεΐνης, λίπους, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, βιταμίνης Α, θειαμίνης, νιασίνης, ασκορβικού οξέος. Τα φύλλα του φυτού δεν έχουν μελετηθεί ακόμη καλά. Το ελαιόλαδο Antillean περιέχει τα ακόλουθα οξέα: παλμιτικό, στεατικό, ελαϊκό, λινελαϊκό και λινολενικό.
Αυξανόμενη ανουρία
Ανγκουρία καλλιεργείται ως λαχανικό ή ως διακοσμητικό φυτό. Απαιτεί σχεδόν την ίδια φροντίδα με ένα συνηθισμένο αγγούρι. Στη χώρα μας μπορούν να βρεθούν σπόροι για την ανουρία, αλλά ίσως μόνο σε ορισμένα καταστήματα ειδικών. Διαφορετικά, είναι πιο εύκολο να παραγγείλετε online. Το Anguria είναι ένα θερμόφιλο φυτό και δεν ανέχεται κρυολογήματα. Το φυτό μεγαλώνει με μεγαλύτερη επιτυχία σε θερμοκρασία 25-26 βαθμούς.
Θερμοκρασίες κάτω από 12-13 βαθμούς είναι σχετικά ανεκτές από τα φυτά και όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν τόσο χαμηλές όσο 5 μοίρες, η ανουρία πεθαίνει. Το φυτό λατρεύει το φως και δεν ανέχεται άνεμους χώρους. Το Anguria έχει ειδικές απαιτήσεις για το έδαφος - πρέπει να είναι γόνιμο, καλά στραγγισμένο και, εάν είναι δυνατόν, ουδέτερο. Κατάλληλοι πρόδρομοι της ανουρίας είναι τα λαχανικά ρίζας, τα όσπρια, τα χόρτα και άλλα.
Συνιστάται για καλύτερα αποτελέσματα Αγγουρία να καλλιεργούνται μέσω δενδρυλλίων. Μια ημέρα πριν από τη σπορά των σπόρων σε πλαστικά δοχεία τοποθετημένα σε ζεστά θερμοκήπια, μπορούν (προαιρετικά) να εμποτιστούν σε μια ειδική λύση και στη συνέχεια να αφεθούν για μία ή δύο ώρες στον ήλιο.
Στη συνέχεια, οι σπόροι της ανουρίας σπέρνονται σε γλάστρες με διάμετρο 11 εκατοστών και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπασμα τύρφης. Μετά από περίπου 25-30 ημέρες τα φυτά μπορούν να μεταμοσχευθούν σε θερμοκήπια πολυαιθυλενίου. Πριν από τη φύτευση της ανουρίας, το έδαφος μπορεί να καλλιεργηθεί σε βάθος 15-20 εκατοστών.
Το Anguria καλλιεργείται με αυλάκωση σε απόσταση 90x40 εκατοστών. Μετά τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται με ζεστό νερό. Το πιο σημαντικό πράγμα για τους θυμό είναι να πάρει αρκετή θερμότητα και φως. Κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, οι θυμοίες πρέπει να διαθέτουν θερμοκρασία 20 έως 35 μοίρες.
Το υπόλοιπο της διαδικασίας ανάπτυξης της αγγουρίας είναι ακριβώς το ίδιο με εκείνο των συνηθισμένων αγγουριών. Οι καρποί της ανουρίας αρχίζουν να ωριμάζουν εβδομήντα ημέρες μετά τη βλάστηση του φυτού. Εάν το φυτό καλλιεργηθεί καλά, μπορεί να σχηματίσει πάνω από εβδομήντα φρούτα.
Οφέλη της ανουρίας
Ανγκουρία Καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό και σε ορισμένες χώρες σε όλο τον κόσμο εμφανίζεται ακόμη και σε εκθέσεις φρούτων και λαχανικών, όπου προσελκύει όλα τα μάτια. Μόλις μαζευτούν, οι καρποί της ανουρίας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σπίτι ως ενδιαφέροντα αναμνηστικά που θα εντυπωσίαζαν κάθε επισκέπτη.
Δεν μπορούμε να αναφέρουμε ότι η ανουρία είναι επίσης καλή για την υγεία μας. Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν ευεργετική επίδραση στις καρδιαγγειακές παθήσεις και τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε νερό, η ανουρία συμβάλλει στην καλή ενυδάτωση του σώματος, καθώς και στην απελευθέρωση τοξικών στοιχείων από το σώμα. Το Anguria βοηθά στην εύκολη πέψη και τη διατήρηση του όμορφου και υγιούς δέρματος. Το Anguria, όπως το αγγούρι, περιέχει άλατα και βιταμίνες που είναι καλές για την ανάπτυξη των κυττάρων και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
Anguria στο μαγείρεμα
Η Anguria καλλιεργείται επίσης για τους καρπούς της. Το Anguria είναι συμπαγές και συχνά κονσερβοποιημένο, αλλά λάβετε υπόψη ότι όταν ο καρπός είναι παλαιός, δεν είναι πλέον κατάλληλο για χρήση. Σε φρέσκια κατάσταση, οι καρποί της ανουρίας μπορούν να προστεθούν με επιτυχία σε οποιαδήποτε σαλάτα και πιάτα λαχανικών.
Ριζότο με ανουρία
Απαραίτητα προϊόντα: ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι τσάι, κρεμμύδι - 2 φλιτζάνια τσαγιού (ψιλοκομμένο), Αγγουρία - 4 κομμάτια (κομμένα), ρύζι - 1 φλιτζάνι τσάι, σκόρδο - 3 σκελίδες, ντομάτες - 2 φλιτζάνια τσαγιού (ψιλοκομμένο), μαϊντανό - 1 μίσχο, καλαμπόκι - 1/2 φλιτζάνι τσάι (κονσερβοποιημένο), χυμό λεμονιού - 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το στιφάδο για λίγα λεπτά. Όταν είναι μαλακό, προσθέστε το ρύζι και ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να μουλιάσετε το ρύζι για μισή ώρα νωρίτερα σε ένα φλιτζάνι νερό τσάι.
Μετά το ρύζι, προσθέστε το καλαμπόκι, το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο ανουρία, το σκόρδο, τις ντομάτες και ανακατέψτε. Κρατήστε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Τέλος, καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
