Μύθοι για την ασφάλεια στην κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένας εκπληκτικός αριθμός μελετών έχει αφιερωθεί στην εγκυρότητα του κανόνα των πέντε δευτερολέπτων. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα τρόφιμα που πέφτετε στο πάτωμα μολύνονται αμέσως με βακτήρια.

Δεν έχει σημασία τι είδους δάπεδο - πλακάκια, ξύλο ή χαλί. Η μόνη διαφορά είναι το πόσο παραμένει μια επιφάνεια μολυσμένη με βακτήρια.

Αυτό εξαρτάται από την υγρασία και τη δομή του δαπέδου. Τα βακτήρια της σαλμονέλας, για παράδειγμα, παραμένουν βιώσιμα για 28 ημέρες σε ξηρή επιφάνεια.

Ο κανόνας των πέντε δευτερολέπτων, επίσης γνωστός ως κανόνας των τριών ή δέκα δευτερολέπτων, είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους μύθους της κουζίνας. Εδώ είναι έξι ακόμη ανθυγιεινές συνήθειες μαγειρέματος που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένεια.

Μύθος: Η χρήση υγρού σφουγγαριού ή υφάσματος καθαρισμού είναι απολύτως ασφαλής.

Γεγονός: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι ή πανί για καθαρισμό μόνο εάν είναι ολοκαίνουργιο ή πολύ καλά καθαρισμένο.

Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για κάθε μαγείρεμα. Ετοιμάστε μια ξεχωριστή πετσέτα για να σκουπίσετε τα χέρια σας. Τα σφουγγάρια μπορούν να καθαριστούν στο πλυντήριο πιάτων ή εάν τοποθετηθούν υγρά στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, εξαπλώνετε περισσότερα μικρόβια και βακτήρια όταν σκουπίζετε κάτι με ένα σφουγγάρι ή ένα κομμάτι ύφασμα από ό, τι καταφέρνετε να συλλέξετε μαζί τους.

Εάν χρησιμοποιείτε σφουγγάρι ή πανί για να καθαρίσετε τις επιφάνειες της κουζίνας, χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο και, στη συνέχεια, στεγνώστε εντελώς τις επιφάνειες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες για κάθε καθαρισμό.

Μύθος: Δεν είναι πρόβλημα να χρησιμοποιείτε την ίδια σανίδα για κρέας και λαχανικά.

Γεγονός: Με τον αυξανόμενο φόβο του βακτηρίου Escherichia coli στη βιομηχανία τροφίμων τα τελευταία χρόνια, οι ειδήσεις εξαπλώνονται γρήγορα.

Πολλοί άνθρωποι αρρωσταίνουν και κάποιοι πεθαίνουν ως αποτέλεσμα μολυσμένων τροφίμων. Η μόλυνση μπορεί εύκολα να συμβεί στο σπίτι σας. Το μεγαλύτερο κίνδυνο είναι οι ενήλικες, τα παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Το κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Είναι επίσης καλή ιδέα να πλένετε τα πουλιά πριν τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα.

Εάν έχετε διατηρήσει κρέας ή πουλερικά, πλύνετε τα χέρια σας. Όλα όσα αγγίζετε, συμπεριλαμβανομένων των βρύσες του νιπτήρα και των λαβών της πόρτας, θα είναι βρώμικα.

Μύθος: Ένα κουτί μαγειρικής σόδας στο ψυγείο θα αφαιρέσει όλες τις δυσάρεστες οσμές.

Γεγονός: Είναι πιο αποτελεσματικό να καλύπτετε τα τρόφιμα που αποθηκεύετε στο ψυγείο, να καθαρίζετε τα ράφια τακτικά και να πετάτε τα παλιά τρόφιμα μετά από μερικές ημέρες.

Αν και είναι μια μεγάλη ιδέα μάρκετινγκ για τους κατασκευαστές σόδας, δεν είναι πολύ αποτελεσματικό στην απομάκρυνση των οσμών από το ψυγείο σας.

Μύθος: Το ξέπλυμα είναι ένα καλό καθαριστικό

Γεγονός: Πόσοι από εμάς πίνουμε ένα ποτήρι νερό βιαστικά και μετά απλώς ξεπλένουμε το ποτήρι πριν το τοποθετήσουμε στο ράφι πιάτων;

Εάν έχετε αγγίξει το στόμα σας σε ένα πιάτο ή σκεύη κουζίνας, όπως κουτάλια φαγητού, θα πρέπει να τα καθαρίσετε με ζεστό σαπουνόνερο ή να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων. Το ίδιο ισχύει για κάθε σκεύος κουζίνας που έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας.