2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για ευκολότερο μαγείρεμα των φασολιών, σας προτείνουμε να το μουλιάσετε το βράδυ - σε μερικές συνταγές είναι εμποτισμένο μόνο με νερό, σε άλλες με νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Όταν ξεκινά το πραγματικό μαγείρεμα, μπορείτε να πετάξετε το πρώτο νερό μόλις βράσει. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αφού βράσουν τα φασόλια, περιμένετε 10 λεπτά να βράσουν, στη συνέχεια ρίξτε το νερό και ρίξτε ένα νέο. Φυσικά, πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα φασόλια.
Έχουμε ετοιμάσει τρεις συνταγές για φασόλια. Για την πρώτη μας προσφορά χρειάζεστε περίπου ½ kg φασολιών, 2 κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, χυμό ντομάτας ή ντομάτας, πάπρικα, λάδι, λίγο αλμυρό, αλάτι, μέντα.
Εάν έχετε ήδη μουλιάσει τα φασόλια για μία νύχτα, ήρθε η ώρα να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και να ανάψετε τη σόμπα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τα βάζουμε δίπλα στα φασόλια.
Μόλις βράσει, προσθέστε τα μπαχαρικά - αλάτι και αλμυρά και μεταβείτε σε χαμηλότερη ρύθμιση. Όταν είναι μαλακό και έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αποξηραμένο μέντα. Για τηγανητό, προτείνουμε να ζεσταίνετε το λάδι και να προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά τα φασόλια. Βράστε και απενεργοποιήστε.
Η επόμενη συνταγή είναι λίγο διαφορετική, γιατί θα προσθέσουμε λίγο οξαλίδα στα φασόλια. Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζεστε:
Φασόλι στιφάδο
Απαραίτητα προϊόντα: 1 ½ κουταλάκι του γλυκού φασόλια, 6 σκελίδες σκόρδο, ¼ kg οξαλίδα, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, λάδι, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Προετοιμασία: Σε αυτή τη συνταγή βάζετε τα φασόλια να μουλιάσουν με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα το βάζουμε στη σόμπα για να βράσει και να μαλακώσει.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ξεχωριστό μπολ και αφού αλλάξουν χρώμα, βάζουμε το αλεύρι, το οποίο είχαμε προηγουμένως ψηθεί σε ξηρό τηγάνι και αναμίξαμε με λίγο κρύο νερό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε κόκκινη πιπεριά, ανακατέψτε και μετά προσθέστε μια κουτάλα του ζωμού στα ήδη μαγειρεμένα φασόλια.
Σε ένα άλλο κατάλληλο πιάτο βάλτε για να τηγανίσετε τη φέτες οξαλίδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και οξαλίδα πάνω από τα μαγειρεμένα φασόλια, αλάτι και προσθέτουμε φρέσκο δυόσμο. Το στιφάδο πρέπει να σιγοβράσει για άλλα είκοσι λεπτά.
Η τελευταία μας πρόταση είναι για τα φασόλια ρυζιού. Αφού μουλιάσετε για λίγες ώρες, αφήστε το να βράσει στη σόμπα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια απορρίψτε το νερό και προσθέστε ένα νέο - περιμένετε να βράσει, να μαλακώσει. Σε 400 g φασολιών προσθέστε 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο 4 ψητές πιπεριές, 2 -3 κουταλιές της σούπας λάδι.
Λίγο πριν τα φασόλια είναι εντελώς μαλακά, πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ρύζι, καθώς και ένα άλλο κρεμμύδι, το οποίο έχετε μαγειρεύει μαζί με 3 ντομάτες και λίγο λάδι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, δυόσμο και μαϊντανό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Συνιστάται:
Τα πιο υγιεινά λίπη μαγειρέματος
Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη για την υγεία από τη χρήση ελαιολάδου στο μαγείρεμα. Προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα λιγότερο δημοφιλή λίπη που δεν πρέπει να υποτιμηθούν καθόλου.
Πέντε τρόποι μαγειρέματος πατάτας
Οι πατάτες παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στο καθημερινό μας μενού. Όταν μαγειρευτούμε, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό ή για μια σαλάτα πατάτας. Δεν είναι δύσκολο να βράσετε πατάτες και μάλλον το κάνετε με τον ίδιο τρόπο, κάθε φορά.
Τεχνικές μαγειρέματος στην ιαπωνική κουζίνα
Μπορείτε να φέρετε μια μικρή ιαπωνική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας αν φανταστείτε ότι περιβάλλεται από θάλασσες και βουνά και εξοικειωθείτε με τις παραδοσιακές μαγειρικές τεχνικές και συνταγές για τις οποίες η Ιαπωνία είναι περήφανη. ΦΥΣΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ιαπωνική κουζίνα ακολουθεί τις εποχές - αλλάζουν λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά και πιάτα αλλάζουν όλο το χρόνο.
Διατροφικές αξίες φασολιών και πράσινων φασολιών
Με το όνομα φασόλια στη χώρα μας έχει οριστεί ολόκληρη η ομάδα όσπρια , αλλά όταν χρησιμοποιείται το όνομα, είναι πάντα σχετικά φασόλια και φασολάκια . Τα ώριμα φασόλια είναι το όνομα των σπόρων του φυτού που χρησιμοποιούνται για τροφή και τα πράσινα φασόλια νοούνται ως πράσινοι σπόροι και λοβοί πράσινων φασολιών.
Δύο ορεκτικοί τρόποι μαγειρέματος βοείου κρέατος
Όταν προετοιμάζουμε ένα μενού διακοπών για την οικογένειά μας ή απλώς προσκαλούμε φίλους ως επισκέπτες, συχνά αναρωτιόμαστε τι να σερβίρουμε, εκτός από τις παραδοσιακές μπριζόλες, που είναι γεμάτες από όλους. Όλα εξαρτώνται πραγματικά από το πόσο επίσημη θα είναι η περίσταση, αλλά αν θέλετε απλώς να προσφέρετε στην οικογένεια ή στους φίλους σας κάτι διαφορετικό και μη συμβατικό, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο αν μάθετε να μαγειρεύετε το μυελό του βοείου κρέατος .
