2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα υποπροϊόντα είναι μέρη και όργανα του σφαγίου του ζώου που έχουν διατροφική σημασία. Η σύνθεση και η σημασία της υγείας τους διαφέρουν σημαντικά. Η πιο γενική ταξινόμηση τους χωρίζει σε εσωτερικά και εξωτερικά.
Μετά την απέκκριση από το σώμα του ζώου, τα υποπροϊόντα καθαρίζονται από μολυσματικούς παράγοντες, περιττούς ιστούς και αίμα, τα οποία είναι ο κύριος λόγος για την ταχεία φθορά τους. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζονται ως ημιτελή προϊόντα για περαιτέρω χρήση.
Τα εγχώρια υποπροϊόντα καλούνται υπό όρους εντόσθια. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το ήπαρ, την καρδιά, τον σπλήνα και άλλα. Η δεύτερη ομάδα είναι εξωτερικά υποπροϊόντα όπως πόδια, αυτιά, δέρμα.
Τα εγχώρια υποπροϊόντα διαιρούνται τόσο από αυτά που κατασκευάζονται όσο και από το χρώμα τους - κόκκινο και λευκό παραπροϊόντα. Μπορούν να αποτελούνται από παρεγχυματικό ιστό - ήπαρ, νεφρό και σπλήνα. από συνδετικό ιστό - στομάχι, έντερα και πνεύμονες, καθώς και από μυϊκό ιστό - καρδιά και γλώσσα.
Λόγω της μεγάλης ποικιλίας της θρεπτικής σύνθεσης του υποπροϊόντα δεν είναι το ίδιο. Τα εγχώρια προϊόντα είναι πολύ πιο θρεπτικά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ τα εξωτερικά δεν απολαμβάνουν τέτοιες ουσίες. Για παράδειγμα, οι πνεύμονες είναι πλούσιοι σε κολλαγόνο και ελαστίνη, η καρδιά έχει θρεπτική αξία κοντά στο κρέας πρώτης κατηγορίας, τα νεφρά είναι πλούσια σε λιπίδια και αζωτούχες ουσίες και το ήπαρ είναι πλούσιο σε πλήρεις πρωτεΐνες, γλυκογόνο, κρεατίνη, χολίνη, νερό και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Σήμερα, ωστόσο, υπάρχει συχνά ένας παράγοντας που παραβλέπεται - η χρήση πολλών χημικών στην κτηνοτροφία. Τα αντιβιοτικά, οι συνθετικές βιταμίνες, τα διεγερτικά ανάπτυξης και οι χρωστικές, και μερικές φορές οι ορμόνες που χρησιμοποιούνται, συσσωρεύονται κυρίως στα όργανα των ζώων.
Μπορούν να βρεθούν στις μεγαλύτερες ποσότητες στο ήπαρ και στον σπλήνα, και σε ορισμένες περιπτώσεις στα νεφρά, τον εγκέφαλο, το στομάχι και τα έντερα. Οι ειδικοί χαρακτηρίζουν το συκώτι κοτόπουλου ως το πιο επικίνδυνο ενδεχόμενο.
Συνιστάται:
Είναι πιο υγιεινό; Το λάδι καρύδας είναι πιο επιβλαβές από το λαρδί
Τα τελευταία χρόνια, η υγιεινή διατροφή και η αναζήτηση αιώνιας νεολαίας έχουν γίνει μανία που επέτρεψε την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων ως μια πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει στην καθημερινή ζωή. Αυτό συμβαίνει με λάδι καρύδας που έχει γίνει το αγαπημένο προϊόν υγιεινών τρώγων Είναι όμως πολύ πιο χρήσιμο;
Τα ντόνατς και το γρήγορο φαγητό είναι από τα πιο επικίνδυνα όπλα στον κόσμο
200 g ζάχαρης, 50 g βούτυρο, 300 g αλεύρι, δύο αυγά, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ και περίπου ένα λίτρο λάδι - αυτή είναι η συνταγή του πιο δημοφιλούς και επικίνδυνου όπλου στον κόσμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ντόνατ με 400 θερμίδες. Οι φυσικές καταστροφές, οι επιδημίες, ακόμη και ο λιμός και ο πόλεμος δεν είναι σε θέση να σκοτώσουν όσους περισσότερους ανθρώπους είναι ντόνατς και γρήγορο φαγητό, αναφέρει η Deutsche Welle.
Το κρέας κοτόπουλου είναι γεμάτο από επικίνδυνα βακτήρια
Ενώ η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνεχίζει να χάνει εκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο στους φορολογούμενους για την αναζήτηση απλών αγροτών που παράγουν ακατέργαστα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής αξίας, τα γεωργικά εργοστάσια γεμίζουν πάγκους σούπερ μάρκετ με προϊόντα που είναι εντελώς επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.
Τα πιο νόστιμα φτερούγες κοτόπουλου είναι τα λαθραία
Η ελευθερία έχει διαφορετικές διαστάσεις. Είναι καθολικό για όλους και αυστηρά ατομικούς με τον τρόπο που το κατανοούν οι άνθρωποι. Και ενώ για κάποια ελευθερία εκφράζεται στην ελεύθερη κυκλοφορία και την ελεύθερη έκφραση γνώμης, για άλλους ακόμη και μερικά φτερά κοτόπουλου μπορούν να συμβολίσουν την απόρριψη των δεσμών.
Πώς να μαγειρέψετε συκώτια κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και ανεξάρτητα από το πώς τις φτιάχνετε, γίνονται πολύ νόστιμες και αρωματικές. Σε ορισμένες συνταγές είναι υποχρεωτικό να βράσετε, σε άλλες ψήνονται, άλλοι προσφέρουν μόνο να τα τηγανίσουν.
