2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Kiwano / Cucumis metuliferus / είναι ο καρπός ενός ετήσιου φυτού τύπου λιάνας της οικογένειας Κολοκύθας, που φτάνει τα 3 μέτρα. Το Kiwano ονομάζεται επίσης φραγκοστάφυλο και κέρατα πεπόνι. Πατρίδα του κούνησε είναι η έρημος Καλαχάρι στην Αφρική, αλλά καλλιεργείται επίσης στη Χιλή, την Καλιφόρνια, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Εμφανίστηκε στην αγορά πολύ αργά - μόνο τον 20ο αιώνα.
Το όνομα κούνησε προέρχεται από τη Νέα Ζηλανδία και προέρχεται από τις λέξεις ακτινίδιο και μπανάνα επειδή θυμίζει πολύ τη γεύση αυτών των φρούτων.
Kiwano είναι πολύ στενός συγγενής του αγγουριού, και στην εμφάνιση μπορεί να παρομοιαστεί με ένα πεπόνι με κέρατα. Το ώριμο φρούτο έχει κίτρινο-πράσινο χρώμα στο εξωτερικό και μοιάζει με πράσινο ζελέ με σπόρους στο εσωτερικό. Λόγω της περίεργης εμφάνισής του, το φτέρνισμα συχνά παραμελείται. Σε ορισμένες χώρες καλλιεργείται ως λαχανικό, αλλά λόγω της τροπικής του προέλευσης και του αρώματος θεωρείται φρούτο.
Kiwano θεωρείται μια νέα και αρκετά εξωτική καλλιέργεια, η οποία καλλιεργείται πολύ σπάνια και δεν έχει ιδιαίτερη οικονομική σημασία. Ωστόσο, πρόσφατα σε όλο και περισσότερα μέρη σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Βουλγαρίας, το kiwano έχει γίνει όλο και πιο ελκυστικό και περιζήτητο φρούτο για καλλιέργεια. Τα τραχιά αγγούρια φτάνουν σε μήκος μεταξύ 25-30 εκ. Καλύπτονται με αγκάθια, τα οποία είναι αρκετά κοφτερά.
Η κατάλληλη θερμοκρασία για καλλιέργεια κούνησε είναι περίπου 25 βαθμοί, δεν ανέχεται κανένα κρύο. Τα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται έξω μόνο αφού έχουν περάσει οι τελευταίοι παγετοί της άνοιξης.
Σύνθεση του ακτινίου
Το Kiwano παραμελείται άδικα επειδή αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και Γ, καθώς και βιταμινών Β. Περιέχει τα μέταλλα μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, νάτριο και κάλιο. Το Kiwano είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων κατάλληλο για δίαιτα.
100 g kiwano περιέχουν 44 kcal, 1,26 g λίπους, 7,5 g υδατάνθρακες, 1,8 g πρωτεΐνης.
Επιλογή και αποθήκευση kiwano
Θα αναγνωρίσετε το ώριμο φρούτο που κουνάει από το κίτρινο-πράσινο χρώμα στο εξωτερικό και το πράσινο ζελέ μέσα. Η τιμή του ποικίλλει, αλλά συνήθως εμφανίζεται για 7 BGN το καθένα. Το Kiwano είναι πολύ εύκολο να αποθηκευτεί - σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να διαρκέσει έως και μισό χρόνο. Μπορείτε να παγώσετε ή να στεγνώσετε το ακτινίδιο, αλλά μην το φυλάξετε στο ψυγείο.
Χωρίς μαγείρεμα
Εάν έχετε κουραστεί από τη μονοτονία και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, το φτέρνισμα είναι το σωστό φρούτο για εσάς. Για φρέσκια κατανάλωση, πλύνετε το ακτινίδιο και κόψτε το στη μέση.
Μέσα θα βρείτε μια δροσιστική πράσινη σάρκα, η οποία έχει πολλούς σπόρους. Μπορείτε να ξύσετε το κρέας με ένα κουτάλι, μαζί με τους σπόρους. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα τρώγονται ωμά, γεύσεις όπως πεπόνι, ακτινίδιο και αγγούρι, αλλά μυρίζει περισσότερο σαν μπανάνα. Αν θέλετε, αρωματίστε με κρέμα και χυμό λεμονιού.
Kiwano μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμη προσθήκη σε σαλάτες, επιδόρπια, ψάρια ή θαλασσινά. Μεταξύ άλλων, το kiwano μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μοναδική διακόσμηση. Το Kiwano είναι κατάλληλο για φρουτοσαλάτες και εξωτικά ποτά.
Οφέλη του Kiwano
Αυτό το εξωτικό φρούτο δεν είναι μόνο νόστιμο και τονωτικό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών και οι σπόροι του περιέχουν πολλά χρήσιμα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων ελαϊκού και λινελαϊκού οξέος.
Το λινελαϊκό οξύ είναι ένα πολυακόρεστο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της καλής υγείας. Επιπλέον, είναι ένα πολύτιμο συστατικό για όμορφο και υγιές δέρμα.
Το ελαϊκό οξύ με τη σειρά του βοηθά στη βελτίωση των λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς επίσης και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι σπόροι Kiwano είναι πλούσιοι σε β-καροτένιο, το οποίο όχι μόνο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά διατηρεί επίσης τα μάτια και το δέρμα σε άριστη υγεία.
Kiwano είναι χρήσιμο για την πρόληψη του καρκίνου επειδή προστατεύει το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Η ενέργεια και η θερμιδική αξία του ακτινίου είναι πολύ χαμηλή, επομένως είναι κατάλληλο για συμπερίληψη σε δίαιτες για απώλεια βάρους
