2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Με την έλευση του κεραμικά οι πρόγονοί μας είχαν την ευκαιρία να μαγειρέψουν το δικό τους φαγητό. Από αυτή τη στιγμή ξεκινά η πραγματική ιστορία της μαγειρικής τέχνης, γιατί επιτρέπει στον πρωτόγονο άνθρωπο να συνδυάζει διαφορετικά προϊόντα, να χρησιμοποιεί μπαχαρικά και να δημιουργεί ένα υπέροχο πιάτο.
Το φθινόπωρο και το χειμώνα όλοι θέλουμε ζεστασιά και άνεση, οπότε ας μην ξεχάσουμε την κεραμική στο ράφι. Το φαγητό που παρασκευάζεται σε αυτά θα γεμίσει το σπίτι μας με ζεστασιά και υπέροχα αρώματα.
Το πήλινο δοχείο είναι ο πρόγονος όλων των σύγχρονων μαγειρικών σκευών. Αρχικά ένα πήλινο αγγείο, στη συνέχεια χυτοσίδηρο, αλλά με τη μία ή την άλλη μορφή, βρίσκεται σε διαφορετικά έθνη.
Και ακόμη και τώρα στην εποχή των φούρνων μικροκυμάτων και των πολλών κουζινών, σχεδόν σε κάθε κουζίνα μπορείτε να δείτε πήλινα δοχεία, και μεγάλα και μικρά δοχεία. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το φαγητό σε αυτά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Τα πιάτα στην κεραμική είναι κατάλληλα για όσους ακολουθούν μια δίαιτα: μπορείτε να βάλετε τυχόν επιτρεπόμενα τρόφιμα, να μαγειρέψετε χωρίς λάδι, χωρίς τηγάνισμα και το φαγητό είναι κάτι παραπάνω από νόστιμο.
Είναι πολύ βολικό για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο, επειδή η προσπάθεια μαγειρέματος είναι ελάχιστη: απλώς βάλτε τα προϊόντα στην κατσαρόλα, καλύψτε και βάλτε στο φούρνο.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κανόνες για το ψήσιμο σε πήλινα αγγεία. Και συγκεκριμένα:
1. Τα πιάτα είναι κεραμικά, γυαλιστερά και τερακότα. Τα δοχεία τερακότας πρέπει να βυθίζονται σε νερό για 15 λεπτά πριν από κάθε γεύμα.
2. Μην γεμίζετε τα πιάτα στο χείλος, ώστε να μην χυθεί το πιάτο κατά το μαγείρεμα. Είναι βολικό να τοποθετείτε τα πιάτα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από αλουμινόχαρτο.
3. Τόπος κεραμικά είναι μόνο σε κρύο φούρνο, θα πρέπει να θερμαίνονται σταδιακά. Εάν πρέπει να προσθέσετε υγρό (νερό, γάλα, ζωμό) κατά το μαγείρεμα, πρέπει να είναι ζεστό, γιατί διαφορετικά το πήλινο δοχείο θα σκάσει.
4. Αντί για πηλό, μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι από ζύμη.
5. Είναι καλό να αφαιρέσετε το πιάτο 10 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, καθώς το πιάτο είναι ζεστό και το μαγείρεμα συνεχίζεται.
6. Κατά την αφαίρεση των πιάτων από το φούρνο, τοποθετήστε τα σε μια ξύλινη σανίδα ή τακάκια, μπορεί να σπάσουν από κρύες επιφάνειες.
7. Μετά μαγείρεμα σε πήλινες γλάστρες, γεμίστε τις γλάστρες με μικτό νερό και ξύδι και φυλάξτε τις στον ψυγμένο φούρνο για 30 λεπτά και μετά πλύνετε με μαγειρική σόδα Η σόδα θα βοηθήσει να εξουδετερώσει τη μυρωδιά των τροφίμων στο πιάτο. Μην χρησιμοποιείτε αρωματικά απορρυπαντικά πιάτων επειδή τα πιάτα απορροφούν το άρωμα, σαν σφουγγάρι.
8. Ψήσιμο σε μικρά πήλινα αγγεία είναι βολικό γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για κάθε μέλος της οικογένειας που του αρέσει. Σε κάποιον με περισσότερα λαχανικά ή να αντικαταστήσει το κρέας με ψάρι για άλλο.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών
Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα πριν το ψήσιμο - καθαρίζονται καλά και κόβονται στο μέγεθος. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών: Μια καλά ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες λαχανικών και φρούτων, καθώς και άλλα τρόφιμα.
Κανόνες για το ψήσιμο κρέατος
Διαφορετικοί τύποι κρέατος, ειδικά πουλερικά, ψήνονται σύμφωνα με ειδικούς κανόνες, οι οποίοι, εάν παραβιαστούν, καταστρέφουν πλήρως τη γεύση και την εμφάνιση του κρέατος. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες για το γεμιστό κρέας.
Συμβουλές για καλές ψησταριές για ψήσιμο
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη σωστή χρήση της σχάρας, καθώς και πώς να το μαγειρεύετε υπέροχα. 1. Με αέριο ή άνθρακα; Η παλιά συζήτηση σχετικά με το ποια μέθοδο ψησίματος είναι καλύτερη έχει πολλές πλευρές και περιλαμβάνει μια εκτίμηση της τιμής, της γεύσης και της ευκολίας του μαγειρέματος.
Βασικοί κανόνες για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας
Τα πιάτα ζυμαρικών συμπληρώνουν πλούσια τη γαστρονομική παλέτα. Από τη φύση τους, δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως επιδόρπια ή σε άλλα τμήματα μαγειρικής, και μερικά από αυτά είναι προσθήκες ή συνοδευτικά σε διάφορα πιάτα. Μετά την προετοιμασία και την επεξεργασία, η ζύμη ψήνεται.
Πήλινο - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Όλοι θα εκτιμήσουν τη γεύση της κατσαρόλας που είναι τόσο δημοφιλής στη χώρα μας. Αλλά πώς να επιλέξετε κεραμική που δεν δηλητηριάζει περαιτέρω το σώμα μας και αν υπάρχουν. Το άργιλο είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή σκαφών για χιλιάδες χρόνια.
