9 βρώσιμα λουλούδια με πιθανά οφέλη για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται σε πολλές διαφορετικές κουζίνες και μπορούν να βρεθούν σε μενού σε όλο τον κόσμο.

Δεν είναι όλα τα λουλούδια ασφαλή για κατανάλωση, αλλά αυτά που μπορούν να μεταφέρουν τη μοναδική γεύση και το χρώμα πολλών πιάτων, όπως σαλάτες, σάλτσες, ποτά και ορεκτικά. Μερικά από αυτά μπορεί να προσφέρουν ακόμη και οφέλη για την υγεία.

Εδώ 11 βρώσιμα λουλούδια με οφέλη για την υγεία:

1. Ιβίσκος

Ο ιβίσκος έχει μεγάλα όμορφα λουλούδια. Συνήθως αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη ιβίσκου, αλλά η πιο δημοφιλής ποικιλία τροφίμων είναι γνωστή ως roselle ή Hibiscus sabdariffa.

Τα άνθη ιβίσκου μπορούν να έχουν διάμετρο 6 ίντσες (15 εκατοστά) και να έχουν μεγάλη ποικιλία χρωμάτων - συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων, λευκών, κίτρινων και διαφόρων αποχρώσεων του ροζ.

Αν και μερικές φορές καλλιεργείται για αυστηρά διακοσμητικούς σκοπούς, ο ιβίσκος είναι επίσης γνωστός για μαγειρικές και ιατρικές εφαρμογές. Μπορείτε να φάτε το λουλούδι απευθείας από το φυτό, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται για τσάι, μαρμελάδα ή σαλάτες.

Πολλές καλλιέργειες πίνουν τσάι ιβίσκου λόγω των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ο ιβίσκος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς ο ιβίσκος μπορεί να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς.

Το τσάι είναι έντονο κόκκινο και έχει κάπως ξινή γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά είναι ιδιαίτερα δροσιστικό με πάγο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

2. Πικραλίδα

Οι πικραλίδες είναι πιο γνωστές ως επίμονα ζιζάνια κήπου. Ωστόσο, είναι εξαιρετικές βρώσιμα λουλούδια με πολλά οφέλη για την υγεία.

Οι πικραλίδες έχουν μικρά λουλούδια - διαμέτρου μόνο 1-1,5 ίντσες (2-4 cm) - με πολύ μικρά, φωτεινά κίτρινα πέταλα. Περιέχουν διάφορες φυτικές ενώσεις που είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα λουλούδια δεν είναι το μόνο μέρος της πικραλίδας που μπορεί να καταναλωθεί. Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος του λεγόμενου ζιζανίου - συμπεριλαμβανομένων των ριζών, των στελεχών και των φύλλων του.

Υπάρχουν ατελείωτες δυνατότητες για φαγητό πικραλίδα. Τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ζελέ και κρασί.

Οι ρίζες συχνά στεγνώνουν για να φτιάξουν τσάι, ενώ τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, όπως σαλάτα ή σάντουιτς. Μπορούν επίσης να ετοιμαστούν σε πιάτα, πιάτα.

3. Λεβάντα

Είναι λεβάντα βότανο λουλουδιών, αρχικά καλλιεργήθηκε σε περιοχές της Βόρειας Αφρικής και της Μεσογείου. Τα ιώδη λουλούδια είναι πολύ μικρά αλλά άφθονα.

Η λεβάντα είναι πιθανώς πιο γνωστή για το διακριτικό άρωμά της, το οποίο αναγνωρίζεται για τα καταπραϋντικά του αποτελέσματα.

Ο συνδυασμός χρώματος και αρώματος καθιστά τη λεβάντα μια ιδιαίτερα επιθυμητή προσθήκη σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως ψητά, σιρόπια, λικέρ, τσάι από βότανα, ξηρά μπαχαρικά και μείγματα βοτάνων.

Η γεύση του πηγαίνει καλά με γλυκά και αλμυρά συστατικά, όπως εσπεριδοειδή, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και σοκολάτα.

Όταν μαγειρεύετε με λεβάντα, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να αυξήσετε αργά μέχρι να επιτύχετε το επιθυμητό άρωμα, καθώς μπορεί γρήγορα να γίνει αφόρητο.

4. Αγιόκλημα

Υπάρχουν σχεδόν 200 είδη αγιοκλημάτων, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι ιαπωνικά και ξυλώδη είδη. Τα αρωματικά λουλούδια, συνήθως ανοιχτό κίτρινο ή λευκό, περιέχουν νέκταρ που μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από το λουλούδι.

Το αγιόκλημα ήταν ζωτικής σημασίας για τις πρακτικές της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής για αιώνες.

Τα λουλούδια και τα εκχυλίσματά τους λαμβάνονται ή εφαρμόζονται στο δέρμα για τη θεραπεία διαφόρων φλεγμονωδών καταστάσεων.

Στον μαγειρικό κόσμο το αγιόκλημα χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή τσαγιού ή αρωματικού σιροπιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι για να γλυκάνετε το τσάι σας, τη λεμονάδα, το γιαούρτι ή ως υποκατάστατο ζάχαρης σε συνταγές γρήγορου ψωμιού.

Ενώ το χρώμα του αγιοκλήματος και το νέκταρ του είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση, λάβετε υπόψη ότι οι καρποί ορισμένων ποικιλιών μπορεί να είναι τοξικοί εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

5. Porec

Το Borage είναι ένα βότανο που παράγει ευαίσθητα λουλούδια σε σχήμα αστεριού. Τα χρώματα είναι συνήθως μπλε, αλλά μπορούν επίσης να είναι λευκά ή ροζ.

Στη φυτική ιατρική, το μποράγκο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ήπιων παθήσεων όπως πονόλαιμος ή βήχας. Ωστόσο, η έρευνα που υποστηρίζει την αποτελεσματικότητά της ως ιατρική θεραπεία είναι σπάνια. Τα λουλούδια περιγράφονται συχνά με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που θυμίζει αγγούρι και μέλι.

Τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα σε μια σαλάτα ή ως συνοδευτικό για επιδόρπια και κοκτέιλ - ή μπορούν να παρασκευαστούν και να προστεθούν σε σούπες, σάλτσες ή γεμιστά ζυμαρικά. Το Borage μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο λαχανικών.

6. Purslane

Το γουρούνι παράγει μικρά κίτρινα άνθη και παχιά, σαρκώδη φύλλα - και τα δύο είναι βρώσιμα και μπορούν να καταναλωθούν βραστά ή ωμά.

Ιστορικά, το γλιστρά δεν θεωρείται πιο πολύτιμο από το γρασίδι του κήπου. Ωστόσο, αυτό το μικρό φυτό έχει πρόσφατα αυξηθεί σε δημοτικότητα λόγω του πλούσιου θρεπτικού του περιεχομένου.

Είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αλλά ο μεγαλύτερος λόγος για τη μεγάλη δημοτικότητά του είναι το περιεχόμενο των λιπαρών ωμέγα-3. Στην πραγματικότητα, η πρικλάνη παρέχει περισσότερα ωμέγα-3 από σχεδόν οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

Τα λουλούδια και τα φύλλα μπορούν να σερβιριστούν ωμά σε σαλάτες και σάντουιτς. Μπορούν επίσης να βράσουν στον ατμό με άλλα λαχανικά ή να προστεθούν στις αγαπημένες σας σούπες. Μπορείτε ακόμη και να το δοκιμάσετε βρώσιμο λουλούδι τηγανητό.

7. Τριαντάφυλλο

Υπάρχουν περισσότεροι από 150 τύποι τριαντάφυλλων σε σχεδόν κάθε μέγεθος και χρώμα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι βρώσιμα.

Ένας καλός κανόνας για την επιλογή ενός αρωματικού τριαντάφυλλου είναι ότι αν μυρίζει ωραία, πιθανότατα θα έχει καλή γεύση. Ωστόσο, μόνο τα πέταλα τρώγονται επειδή τα φύλλα και τα στελέχη δεν είναι πολύ ευχάριστα.

Τα ροζ πέταλα έχουν πολύ αρωματική, πολύχρωμη και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αναμεμειγμένα με διάφορα φρούτα ή πράσινες σαλάτες.

Φρέσκα ροδοπέταλα μπορούν επίσης να προστεθούν σε υγρά για να δημιουργήσουν ποτά, μαρμελάδες και ζελέ πλούσια σε τριαντάφυλλο. Τα κομμένα ροδοπέταλα, προστιθέμενα στη ζάχαρη ή το βούτυρο, δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα στα κατά τα άλλα συνηθισμένα συστατικά.

Όπως πολλά άλλα βρώσιμα λουλούδια, τα τριαντάφυλλα μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες ενώσεις στα τριαντάφυλλα μπορεί να παίξουν ρόλο στη μείωση του άγχους και της χαλάρωσης.

8. Βιολετί κήπου

Οι βιολέτες στον κήπο έχουν μικρά λουλούδια, διαμέτρου περίπου 2-3 ίντσες (5-8 cm). Έρχονται σε πολλά χρώματα, αλλά οι αποχρώσεις του μοβ, του μπλε και του κίτρινου είναι οι πιο συνηθισμένες. Έχουν πέντε επικαλυπτόμενα πέταλα με σκοτεινή περιοχή στο κέντρο που μοιάζει με μελάνι.

Συνήθως έχουν ελαφρύ, φρέσκο και ελαφρώς λουλουδάτο άρωμα - αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές στη γεύση ανάλογα με το είδος.

Δεδομένου ότι μπορούν να έχουν πολλές παραλλαγές χρώματος, είναι μια εξαιρετική διακοσμητική προσθήκη σε επιδόρπια όπως κέικ και μπισκότα.

9. Χαμομήλι

Είναι χαμομήλι λουλουδάτο βότανο χρησιμοποιείται στην κουζίνα και την παραδοσιακή ιατρική για αιώνες.

Το χαμομήλι καταναλώνεται συχνά για τη μείωση του άγχους και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.

Τα λουλούδια μοιάζουν πολύ με τις μαργαρίτες, αν και πολύ μικρότερα. Δίνουν μια ελαφρώς γλυκιά, γήινη γεύση στο φαγητό με το οποίο παρασκευάζονται.

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν την εμβάπτιση των λουλουδιών σε υγρό για την εξαγωγή των αρωμάτων και των βιοδραστικών ενώσεων. Τα φύλλα και τα λουλούδια συνήθως στεγνώνουν, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Αν και χρησιμοποιείται συνήθως για τσάι, τα λουλούδια μπορούν να γίνουν σιρόπια ή άλλες εγχύσεις.

Αν και έχετε συνηθίσει να βλέπετε λουλούδια μόνο ως διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε πολλά από αυτά στο τραπέζι σας.

Επιπλέον, πολλά βρώσιμα λουλούδια είναι θρεπτικά και περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορούν να διατηρήσουν την υγεία σας.

Μπορείτε να τα σερβίρετε ωμά, να τα προετοιμάσετε με λαχανικά, να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ ή να τα πασπαλίσετε με επιδόρπια.

Ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές σας δεξιότητες, είναι εύκολο να προσθέσετε βρώσιμα λουλούδια για το επόμενο γεύμα σας.