2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλά μπαχαρικά έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Λόγω αυτού, χρησιμοποιούνται ως φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη χώρα μας χωρίζονται σε τοπικά και ξένα. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.
Τοπικές γεύσεις
Μαϊντανός - η πιο χρησιμοποιημένη γεύση στη βουλγαρική κουζίνα. Η χημική του σύνθεση είναι πλούσια σε βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.
Σέλινο - χρησιμοποιείται ως αρωματικό μπαχαρικό για τη βελτίωση της γεύσης του πιάτου. Περιέχει μεταλλικά άλατα και μικρές ποσότητες βιταμίνης C.
Κόκκινη πιπεριά - το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην καψαϊνη ουσία που μοιάζει με καροτίνη. Πλούσιο σε προβιταμίνη Α και βιταμίνη C.
Τα αλμυρά - αλμυρά φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο με ιδιαίτερο άρωμα. Τα φρέσκα φύλλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και P και προβοταμίνης Α.
Ξένα αρτύματα
Μαύρο πιπέρι - είναι ένας ξηρός άγουρος καρπός του τροπικού φυτού Piper nigrum.
Λευκή πιπεριά - είναι ένας πλήρως ώριμος, ξεφλουδισμένος και αποξηραμένος καρπός του φυτού Piper nigrum. Επομένως, το μαύρο και άσπρο πιπέρι είναι αρωματικές ύλες που λαμβάνονται από τους καρπούς του ίδιου φυτού.
Μπαχάρι - αποξηραμένα άγουρα ή ώριμα φρούτα ενός τροπικού φυτού. Χρησιμοποιείται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, σάλτσες, κέτσαπ, λουκάνικα.
Φύλλο δάφνης - αποξηραμένα φύλλα της ευγενής δάφνης. Προστίθεται στα πιάτα 5-10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, επειδή το παρατεταμένο μαγείρεμα μπορεί να τους δώσει μια πικρή γεύση.
Βανίλια - οι καρποί του δέντρου βανίλιας συλλέγονται άγουροι και ξηραίνονται μετά τη ζύμωση.
Κανέλα - παράγεται από το φλοιό του τροπικού κανέλα. Βελτιώνει την όρεξη, καταπραΰνει τον πόνο στο στομάχι, έχει αιμοστατική δράση, έχει αντιβακτηριακή και αντιική δράση.
Συνιστάται:
10 μπαχαρικά που πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα σας
Σας αρέσει να μαγειρεύετε και να δίνετε ένα κομμάτι ευτυχίας στα αγαπημένα σας πρόσωπα μέσα από τις λιχουδιές που βγαίνουν από τα χέρια σας; Λοιπόν, φροντίστε να αποθηκεύσετε τα επόμενα 10 σταθερά μπαχαρικά στην κουζίνα ποιος πρέπει πάντα να είναι εκεί για να σας βοηθήσει.
Το θαυμάσιο βότανο που πρέπει πάντα να έχετε στη διάθεσή σας
Υγιείς λόγοι για τη χρήση θυμαριού - βήχας με πτύελα. - βρογχίτιδα, κοκκύτη, γρίπη ή κρυολόγημα - φλεγμονή του στόματος - κακή αναπνοή; - πονόλαιμος, πονόλαιμος, πυρετός που σχετίζεται με καταρροή. - δυσπεψία, χρόνια φλεγμονή του στομάχου, κολικούς, διάρροια - αμυγδαλίτιδα, που χρησιμοποιείται ως υγρό γαργάρου ·
Τα πιο ανθεκτικά προϊόντα που πρέπει να έχετε στο ψυγείο
Εξίσου δυσάρεστο με το άνοιγμα της πόρτας ψυγείο και για να διαπιστώσουμε ότι είναι άδειο, είναι τόσο ενοχλητικό που μετά το άνοιγμά του, τα προϊόντα αρχίζουν κυριολεκτικά να μας ρίχνουν, γιατί το έχουμε γεμίσει με όλα όσα μπορούμε να σκεφτούμε.
Πιάτα στη βουλγαρική κουζίνα που δεν έχετε ξανακούσει
Οι βουλγαρικές μαγειρικές παραδόσεις αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού μας. Είναι μέρος των εθίμων, των τελετουργιών και ακόμη και του τρόπου ζωής των Βουλγάρων τόσο στο παρελθόν όσο και σήμερα. Μαζί με όλα τα μοντέρνα φαγητά που έγιναν γρήγορα στο καθημερινό μας μενού, το τραπέζι μας διαθέτει επίσης παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα, των οποίων οι συνταγές μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά.
Μαγειρικές συμβουλές που θα σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα
Όλες οι γυναίκες λατρεύουν να περνούν χρόνο στην κουζίνα, αλλά ακόμα δεν θα αρνηθούμε να εξοικονομήσουμε χρόνο για εμάς και την οικογένειά μας. Έτσι, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι χρειαζόμαστε λίγη βοήθεια και πονηρό για να κλέψουμε χρόνο για τον εαυτό μας.
