Κέικ Sacher - ιστορία και ενδιαφέροντα γεγονότα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το κέικ Sacher είναι ένα από τα κλασικά κέικ γνωστά ως το αυστριακό γαστρονομικό θαύμα. Μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας σε λίγα λεπτά.

Η αφθονία της σοκολάτας και η λεπτή γέμιση βερίκοκου κάνουν αυτό το κέικ μοναδικό και αξέχαστο. Το κέικ Sacher είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αυστριακά επιδόρπια.

Ο εφευρέτης του κέικ είναι ο Franz Sacher, ο οποίος ονόμασε το νόστιμο κέικ από τον εαυτό του. Το κέικ έγινε μια πραγματική αίσθηση μεταξύ των εκπροσώπων της υψηλής κοινωνίας για την οποία δημιουργήθηκε το κέικ. Ο Αυστριακός αυτοκράτορας λατρεύει το κέικ τόσο πολύ που του διέταξε να βρίσκεται στο μενού του τακτικά.

Η ιστορία του κέικ Sacher είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Εμφανίστηκε επειδή ο επικεφαλής σεφ του Υπουργού Εξωτερικών της Αυστρίας αρρώστησε με τη γρίπη ακριβώς όταν έπρεπε να εφεύρει το τέλειο επιδόρπιο σοκολάτας.

Έτσι, η εντολή του υπουργού Metternich να δημιουργήσει το πιο νόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας που έγινε ποτέ έπεσε στους ώμους του Franz Sacher, ο οποίος ήταν μόλις 16 εκείνη την εποχή. Εργάστηκε ως βοηθός του σεφ. Έτσι εμφανίστηκε το κέικ σοκολάτας, το οποίο κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Η συνταγή ήταν πολύ περίπλοκη και ο Franz Sacher την κληροδότησε στον γιο του, ο οποίος, αφού πρόσφερε το κέικ στο οικογενειακό ξενοδοχείο στη Βιέννη για αρκετά χρόνια, πούλησε το μυστικό στα συστατικά του διαγωνισμού.

Από τότε, υπήρξε διαμάχη σχετικά με το ποια ήταν η πρώτη συνταγή κέικ Sacher. Είναι γνωστό ότι για τη δημιουργία ενός πρωτότυπου κέικ Sacher εισάγονται τρεις διαφορετικοί τύποι σοκολάτας από το Βέλγιο και τη Γερμανία, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της νόστιμης κουβερτούρας σοκολάτας που καλύπτει το κέικ.

Παρά τη σύγχρονη τεχνολογία, η παράδοση της παρασκευής κέικ Sacher με το χέρι χωρίς τη χρήση μίξερ έχει διατηρηθεί προκειμένου να διατηρηθεί η αριστοκρατική του γεύση.

Το νόστιμο καρβέλι καλύπτεται με μια απαλή μαρμελάδα βερίκοκου και στη συνέχεια καλύπτεται με κουβερτούρα σοκολάτας. Από το 1832, όταν δημιουργήθηκε το κέικ, στο αρχικό επιδόρπιο τοποθετήθηκε μια στρογγυλή σφραγίδα σοκολάτας με την επιγραφή "Original Sacher-Torte". Το κέικ τυλίγεται σε ξύλινο κουτί, το οποίο είναι τυλιγμένο σε μπορντό χαρτί.