Εάν έχετε υπερβάλει το Pot

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το πιο κοινό μπαχαρικό μαγειρικής είναι το αλάτι. Αλλά αλατίζετε σωστά το τελικό πιάτο χωρίς να το παρακάνετε και ταυτόχρονα να έχετε αρκετό αλάτι είναι τέχνη. Αυτό που είναι φυσιολογικό για το ένα είναι πάρα πολύ για το άλλο.

Στην αρχή του μαγειρέματος αλάτι προστίθεται μόνο σε δύο περιπτώσεις. Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, μακαρόνια και παρόμοια, ή όταν μαγειρεύετε ψαρόσουπα ή απλά μαγειρεύετε ψάρια. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, προστίθεται αλάτι μετά το μαγείρεμα των προϊόντων.

Τα γεμιστά για πίτες και πιπεριές και άλλα λαχανικά αλατίζονται περισσότερο. Πιστεύεται ότι μέρος του αλατιού διαλύεται στη ζύμη ή στα λαχανικά. Τα όσπρια αλατίζονται μετά το μαγείρεμα. Εάν τα αλατίζετε στην αρχή, θα τα μαγειρεύετε επ 'αόριστον.

Το ίδιο το κρέας περιέχει ένα υψηλό ποσοστό διαφορετικών αλάτων, επομένως δεν είναι πάντα απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι σε αυτό. Ειδικά αν είναι ψητό ή ψητό. Αρκεί να το αρωματίσετε με άλλα μπαχαρικά.

Τα ψάρια πρέπει να έχουν έντονη αλμυρή γεύση, οπότε προσθέστε άφθονο αλάτι. Τα λαχανικά αλατίζονται περισσότερο από το κρέας, αλλά λιγότερο από τα ψάρια. Εάν τα υπερβάλλετε, δεν μπορείτε να τα διορθώσετε εκτός εάν γνωρίζετε κάποια κόλπα. Θα σώσει το πιάτο εάν το παρακάνετε με αλάτι.

Εάν υπερβάλλετε το κρέας, προσθέστε σάλτσα βουτύρου, η οποία θα αφαιρέσει αμέσως το αλάτι. Αυτό το γρήγορο αποτέλεσμα οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας είναι πολύ πυκνό και πιάνει το αλάτι μόνο με την περιφέρεια του κομματιού του, ειδικά εάν είναι μεγαλύτερο.

Το αλάτι διεισδύει βαθιά μέσα στα ψάρια. Αυτό οφείλεται στην πορώδη δομή του ψαριού και στην τρυφερότητα του ψαριού του. Για να διορθώσετε το αλατισμένο δοχείο, πρέπει να το σερβίρετε με πολλές πουρέ πατάτας, στις οποίες δεν έχετε προσθέσει αλάτι.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μερικά πράσινα μπαχαρικά μαζί με τα παστά ψάρια, θα αφαιρέσουν λίγο από το αλάτι. Εάν έχετε υπερβολικά λαχανικά, υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να διορθώσετε το δοχείο. Πρέπει να τα πολτοποιήσετε σε έναν πουρέ και να προσθέσετε την ίδια ποσότητα πουρέ λαχανικών χωρίς αλάτι.

Μπορείτε να διορθώσετε τα αλατισμένα μανιτάρια εάν προσθέσετε λίγο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει χυμό λεμονιού. Το ίδιο συμβαίνει εάν προσθέσετε μια νέα μερίδα μανιταριών. Η σούπα που έχετε υπερβάλει μπορεί να διορθωθεί εύκολα αν προσθέσετε χυλοπίτες, ρύζι ή πατάτες σε αυτό.

Για να δοκιμάσετε τη σούπα ενώ μαγειρεύετε, πρέπει να κουτάρετε με ένα κουτάλι από τη μέση και όχι από την επιφάνεια. Μην δοκιμάσετε τη ζεστή σούπα, γιατί δεν θα καταλάβετε τη γεύση της, αλλά περιμένετε να κρυώσει η γουλιά στο κουτάλι και στη συνέχεια δοκιμάστε.