2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βρήκατε μια καταπληκτική συνταγή, αποφασισμένη να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά αντιμετωπίζετε μια άλλη μαγειρική αποτυχία. Το κρέας καίγεται, οι πατάτες είναι ωμές και το κέικ είναι επίπεδο σαν τηγανίτα.
Για να αποφύγετε ξανά τη σύγχυση, απλώς θυμηθείτε τα πιο συνηθισμένα λάθη και μην τα κάνετε. Το πρώτο είναι να ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο ενώ το μαγειρεύετε, όπως κάνουν οι επαγγελματίες σεφ.
Η συνταγή δεν είναι κανόνας, καθώς ο καθένας έχει διαφορετική γεύση, ειδικά για την ποσότητα των μπαχαρικών. Δοκιμάστε συνεχώς τα γαστρονομικά αριστουργήματά σας και αλλάξτε τακτικές εν κινήσει.
Ένα άλλο κοινό λάθος δεν είναι να διαβάσετε τη συνταγή στο σύνολό της. Συνήθως οι νέες συνταγές αναθεωρούνται στο μισό και αρχίζει το μαγείρεμα. Ο σοφός μάγειρας διαβάζει προσεκτικά πριν το μαγείρεμα, αντί να αναρωτιέται πώς να ψήνει την τελευταία στιγμή το κρέας που θα έπρεπε να μαρινάρεται για ώρες.
Ένα υπερβολικά γεμάτο κοντέινερ μπορεί επίσης να είναι ένα πρόβλημα. Μην προσπαθήσετε να βάλετε έναν ώμο αρνιού στο αγαπημένο σας δοχείο μόνο και μόνο επειδή έχετε συνηθίσει να το χρησιμοποιείτε.
Εάν τα προϊόντα τους είναι περιορισμένα στο πιάτο, το πιάτο δεν θα είναι νόστιμο. Η υγρασία στο γεμάτο δοχείο είναι δύσκολο να εξατμιστεί από κρέας, μανιτάρια και λαχανικά και όλα αυτά γίνονται άνισα.
Επιπλέον, είναι δύσκολο να ανακατευτεί, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα είναι είτε κολλώδες είτε ψημένο. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις τηγανητές πατάτες εάν δεν τις τηγανίζετε.
Όσο μικρότερο μέρος βάζετε στο τηγάνι, τόσο πιο τραγανές θα είναι οι πατάτες. Και αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε δύο ταψιά ταυτόχρονα.
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να βράσετε αντί για στιφάδο. Το κρέας και τα λαχανικά γίνονται πιο νόστιμα όταν μαγειρεύονται, δεν βράζονται. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράζει στα πρόθυρα βρασμού - οι φυσαλίδες πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια κάθε δύο δευτερόλεπτα.
Καθώς οι φυσαλίδες κινούνται πιο έντονα, το υγρό αρχίζει να βράζει. Αυτό χαλάει το κρέας και το καθιστά σκληρό. Μια άλλη λεπτότητα είναι να μην κόβουμε ποτέ το κρέας προς την κατεύθυνση των ινών.
Θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος των ινών, ειδικά εάν πρόκειται για βόειο κρέας ή πρόβειο κρέας. Ένα άλλο λάθος που κάνουν πολλοί σεφ είναι να ανοίγουν συνεχώς το φούρνο ή να αφαιρούν το καπάκι του πιάτου. Το να αφήνεις το πιάτο μόνο του είναι ένα από τα πιο σημαντικά μαγειρικά μαθήματα.
Οι άπειροι μάγειρες ρίχνουν λίπος σε ένα καυτό θερμαινόμενο τηγάνι και αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μετατρέψετε τα κομμένα κρεμμύδια σε πεύτια ή να χαλάσετε τη γεύση των μανιταριών.
Το λίπος είναι έτοιμο να απορροφήσει το φαγητό όταν χτυπάει και σφυρίζει. Στη συνέχεια, τα λαχανικά θα μαγειρευτούν και το κρέας θα πάρει μια ωραία κρούστα.
Συνιστάται:
Γιατί δεν πρέπει να τρώμε φρούτα το βράδυ
Μια πρόσφατη μελέτη από ειδικούς δείχνει πόσο επιβλαβής είναι η κατανάλωση φρούτων το βράδυ. Όσο χρήσιμα και αν είναι κατ 'αρχήν, υπάρχει πραγματικός κίνδυνος εάν δεν καταναλώνονται με μέτρο. Τα φρούτα είναι πλούσια σε ζάχαρη. Πιστεύεται ότι είναι μια από τις κύριες αιτίες λίπους στο ήπαρ.
Γιατί δεν πρέπει να τρώμε μήλα το βράδυ
Τα μήλα είναι εξαιρετικά χρήσιμα και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Περιέχουν μέταλλα, σάκχαρα, οργανικά οξέα, πηκτίνη, βιταμίνες, ένζυμα και άλλα. Η πηκτίνη έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και είναι προϊόν διατροφικών διαταραχών.
Είναι εντάξει να παίρνεις φαγητό που έχει απομείνει στην Ιταλία
Μέχρι πρόσφατα, στην Ιταλία, όπου το φαγητό είναι μέρος της εθνικής κουλτούρας, ήταν απολύτως απαράδεκτο για έναν πελάτη να ζητήσει τη συσκευασία του για το σπίτι. Αυτή η παράδοση πρόκειται να ξεχαστεί εντελώς στο παρελθόν, καθώς τα περισσότερα εστιατόρια στη χερσόνησο υποκύπτουν στις παγκόσμιες τάσεις και άρχισαν να προσφέρουν αυτήν την υπηρεσία.
Δεν τρώω, αλλά δεν χάνω βάρος! Γιατί συμβαίνει
Ο δρόμος για την επίτευξη του επιθυμητού σχήματος είναι μακρύς και δύσκολος. Συχνά το φαντάζουμε ως απλό - αν κινηθούμε προς τη σωστή κατεύθυνση, τελικά θα φτάσουμε στον επιθυμητό προορισμό. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, στο δρόμο προς το τέλειο βάρος, θα συναντήσουμε πολλές δυσκολίες και διάφορες αποκλίσεις, οι οποίες μερικές φορές μας απομακρύνουν ακόμη και από τον τελικό στόχο.
Με μια αργή δίαιτα δεν τρώτε υπερβολικά και δεν αυξάνετε το βάρος
Τι συμβαίνει με τις πολλές διακοπές; Φαγητό, φυσικά. Τα πλούσια γεύματα συνδέονται απαραίτητα με ένα πλούσιο γεύμα, το οποίο τελειώνει με την υπερκατανάλωση τροφής. Για να τρώτε λιγότερες θερμίδες, πρέπει να τρώτε αργά, σύμφωνα με επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Ρόουντ Άιλαντ.
