Ενδιαφέρουσες συμβουλές για το αλάτι και τη χρήση του

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το αλάτι είναι πιθανώς ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά σε οποιαδήποτε κουζίνα. Μια πρέζα αλάτι μπορεί να κάνει τη γεύση του πιάτου σας υπέροχη, αλλά ταυτόχρονα, εάν το παρακάνετε, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι καταστροφικό.

Είναι ενδιαφέρον ότι το αλάτι δεν έχει υποστεί επεξεργασία και έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής. Από την άλλη πλευρά, η επεξεργασία πρέπει να διατηρείται ερμητικά κλειστή και να καταναλώνεται εντός ενός έτους.

Η υγρασία είναι επιζήμια για το αλάτι επειδή το καθιστά κολλημένο και δύσκολο στη χρήση. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, απλώς προσθέστε μερικούς κόκκους ρυζιού στην άλμη. Θα απορροφήσουν την υγρασία και θα διατηρήσουν το αλάτι σας σε καλή κατάσταση. Μην αποθηκεύετε αλάτι σε ασημικά. Το χλώριο στο άλας αντιδρά αρνητικά με άργυρο, οδηγώντας σε πράσινο αποχρωματισμό.

Εάν έχετε υπερβάλει τη σούπα, απλώς προσθέστε τη φλούδα και τις φέτες πατάτας σε αυτό για 15 λεπτά για να μαγειρέψετε μαζί. Με αυτόν τον τρόπο το πρόβλημα θα λυθεί και η σούπα θα σωθεί. Για να αντιμετωπίσετε αλατισμένες σάλτσες, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα, καστανή ζάχαρη ή ξύδι.

Χρησιμοποιήστε ανάλογα με τον τύπο της σάλτσας και δοκιμάστε συνεχώς προσθέτοντας το συστατικό μέχρι να ρυθμιστεί η σάλτσα. Μια μικρή ποσότητα ανάλατου, μαγειρεμένου λευκού ρυζιού, που καθαρίζεται με αλατισμένο νερό ζυμαρικών, μπορεί επίσης να βοηθήσει με τα αλατισμένα πιάτα.

Για σούπες και πιάτα που χρειάζονται πολύ χρόνο στη σόμπα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος. Στην περίπτωση αυτή, θεωρείται ότι το υγρό θα μειωθεί και θα αυξήσει το άρωμα του άλατος.

Αν και μια πρέζα αλάτι που προστίθεται στα ψωμιά και τα επιδόρπια βελτιώνει τη γεύση, μην διπλασιάζετε αυτό το συστατικό όταν διπλασιάζετε τα άλλα συστατικά της συνταγής.

Το αλάτι εκχυλίζει χυμούς από λαχανικά. Αυτό είναι ωραίο για μερικά υδατώδη λαχανικά όπως αγγούρια και μελιτζάνα, αλλά αν θέλετε τα μανιτάρια να μαγειρευτούν σωστά, προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Μην προσθέτετε αλάτι πριν χτυπήσετε το ασπράδι. Το αλάτι αντλεί υγρασία, η οποία όχι μόνο θα αυξήσει το χρόνο θραύσης, αλλά θα μειώσει τον όγκο, τη δομή και τη σταθερότητα.

Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε αλάτι σε βραστό νερό για ζυμαρικά ή λαχανικά, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Το αλμυρό νερό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να βράσει.