Τα αυγά είναι επιβλαβή στη διατροφή

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Στη δεκαετία του 1990, η μανία για τον περιορισμό ασθενειών που προκαλούνται από υψηλή χοληστερόλη έδωσε στα αυγά ένα κακό όνομα. Αλλά είναι πραγματικά αυγά ανθυγιεινά; Ή μήπως αυτό το φαγητό πρέπει να είναι μέρος μιας καλής ισορροπημένης διατροφής;

Η υψηλή χοληστερόλη, η οποία συνδέεται στενά με τις καρδιακές παθήσεις, είναι αναμφίβολα ένα από τα κύρια προβλήματα σε πολλά μέρη του κόσμου. Σύμφωνα με την ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας), περισσότερο από το 29% των παγκόσμιων θανάτων είναι αποτέλεσμα διαφόρων μορφών καρδιαγγειακών παθήσεων. Μελέτες δείχνουν ότι τα πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα, όπως τα αυγά, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα αυτής της ουσίας στο αίμα.

Αυτός είναι πιθανώς ο κύριος λόγος για την κακή φήμη των αυγών. Διαπιστώθηκε αργότερα ότι τα δύο τρίτα του λίπους στα αυγά προέρχονταν από το λεγόμενο ακόρεστα είδη που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Η κακή χοληστερόλη οφείλεται κυρίως στα τρανς λιπαρά, τα οποία δεν βρίσκονται στα αυγά. Εάν ανησυχείτε για τα επίπεδα χοληστερόλης σας, αντί να υποψιάζεστε τα αυγά, κοιτάξτε τις ετικέτες τροφίμων για κορεσμένα και τρανς λιπαρά.

Τα αυγά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα λίπη σε αυτά είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, Ε και Κ. Οι κρόκοι των αυγών είναι μία από τις λίγες τροφές που περιέχουν βιταμίνη D. Ουσίες που συχνά λείπουν στη διατροφή μας όπως φολικό οξύ, σίδηρος και βιταμίνη Β12 μπορούν να ληφθούν μέσω του αυγά.

Το ασπράδι αυγού θεωρείται ιδανική πηγή πρωτεΐνης. Όλα τα σημαντικά αμινοξέα που αποτελούν το σώμα σας περιέχονται σε ένα αυγό στις σωστές αναλογίες που χρειάζεται το σώμα σας.

Η χολίνη είναι ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που περιέχεται στα αυγά. Είναι ζωτικής σημασίας για τον φυσιολογικό σχηματισμό εγκεφαλικού ιστού και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ένα αυγό την ημέρα θα ικανοποιήσει την ανάγκη του σώματος για χολίνη.

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ δείχνει ότι η αυξημένη κατανάλωση ωαρίων στην εφηβεία μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες κατά 18%.

Εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με υψηλή χοληστερόλη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη διατροφή σας. Αν όμως η διατροφή σας είναι καλά ισορροπημένη, τα αυγά δεν θα σας βλάψουν, αντίθετα - θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό.