2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Trifle - μία από τις πιο δελεαστικές γαστρονομικές δημιουργίες των Αγγλικών.
Η ιστορία του τριπλού ξεκινά με την πρώτη του αναφορά στο μακρινό 1654. Σε αυτήν τη συνταγή, συνιστάται να κόψετε μια φέτα ψωμί, να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το μουλιάσετε όμορφα με σέρι. Πολύ πριν από αυτή τη στιγμή στη μαγειρική ιστορία της Αγγλίας, ετοιμάστηκε ένα κέικ που ονομάζεται "ανόητος" Φτιάχτηκε από μούρα και κρέμα.
Μόνο έναν αιώνα αργότερα, τα συστατικά των δύο επιδορπίων αναμιγνύονται και έτσι το πραγματικό μικροπράγμα έρχεται στο φως. Τα υποχρεωτικά συστατικά του παραμένουν σαντιγί και σέρι, και η διακόσμηση μπορεί να διαφέρει από ζαχαρωμένα φρούτα, ρίζες τζίντζερ ή φλούδες εσπεριδοειδών.
Το όνομα του δελεαστικού αγγλικού επιδόρπιου προέρχεται από τη μεσαιωνική αγγλική λέξη "Trufle", η οποία με τη σειρά της "κληρονομεί" το γαλλικό "trofel". Μεταφρασμένο, σημαίνει κάτι μικρό ή «μικρό». Ωστόσο, όταν αγγίζετε αυτήν την λιχουδιά, θα συνειδητοποιήσετε ότι ένα τέτοιο όνομα είναι απολύτως αδικαιολόγητο.
Σήμερα, η συνταγή για μια τρούφα ταξιδεύει στον κόσμο. Σε κάθε χώρα, εκτός από τα συστατικά, τα ονόματά τους αλλάζουν. Στην Ιταλία, το επιδόρπιο είναι γνωστό ως "αγγλική σούπα" γιατί σερβίρεται σε ένα μεγάλο μπολ με κουτάλα, ενώ στη Σκωτία ονομάζεται "whimwham".
Οι Βρετανοί πιστεύουν ότι το επιδόρπιο τους είναι η βασική αιτία της εμφάνισης τιραμισού. Η έκδοση Creole της τρούφας αποτελείται από κομμάτια από διάφορα γλυκά εμποτισμένα με ρούμι, κόκκινο κρασί ή χυμό φρούτων. Σε άλλες χώρες, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ζελέ, κρασί αντί για σέρι και φιλιά για διακόσμηση.
Η παραδοσιακή αγγλική ζαχαροπλαστική είναι συνήθως ένα δελεαστικό μείγμα κρέμας βανίλιας, παντεσπάνι εμποτισμένο με κεράσι ή λικέρ, κρέμα, καραμέλα και ζαχαρωμένα φρούτα. Σερβίρετε είτε σε μεγάλη γυάλινη μορφή είτε σε μεμονωμένα μπολ.
Μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά εάν έχετε έτοιμο καρβέλι και κρέμα, ή αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κέικ και ακόμη και Πασχαλινό κέικ. Από τώρα και στο εξής, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε την κρέμα και να τακτοποιήσετε τα φρούτα.
Τρούφα φραουλών
4 μερίδες / 1 μικρό μπολ
Απαραίτητα προϊόντα: 1 δίσκος κέικ, 6 κουταλιές λικέρ, 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας, 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκες κατεψυγμένες φράουλες, 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. η. ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα: 300 ml φρέσκο γάλα, 2 βανίλια, 4 κρόκους αυγού, 100 g ζάχαρη, 2 και 1/2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 20 g βούτυρο
Για διακόσμηση: 20 γραμμάρια αμύγδαλα σε φέτες, φύλλα μέντας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ταψί κόβεται σε κύβους. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας λικέρ και αφήστε τους κύβους να μουλιάσουν και να μαλακώσουν και στη συνέχεια απλώστε με μαρμελάδα.
Για την κρέμα, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να πάρετε μια ελαφριά αφράτη κρέμα.
Προσθέστε το αλεύρι και το άμυλο και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στο γάλα, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το υπόλοιπο λικέρ και προσθέστε το βούτυρο.
Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Στο επιλεγμένο μπολ, στο οποίο θα τακτοποιήσετε την τρούφα, βάλτε ένα στρώμα κέικ από το ταψί, ένα στρώμα φράουλας και ένα στρώμα ελαφρώς ψυγμένης κρέμας. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η ίδια σειρά. Καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Όταν σερβίρεται, διακοσμήστε με σαντιγί, φράουλες, φέτες αμύγδαλα και φύλλα μέντας.
Τρίφλα με κεράσια
8 φλιτζάνια / 1 μεγάλο μπολ
Απαραίτητα προϊόντα: Τηγάνι σοκολάτας ή 5-6 φέτες έτοιμου ρολού σοκολάτας με κρέμα βουτύρου, 1 βάζο (800 g) κομπόστα κερασιού, 6 κουταλιές της σούπας. χυμός κομπόστα, 2 κουταλιές της σούπας. κεράσι μπράντυ ή βότκα, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 400 ml φρέσκο γάλα, 1 ολόκληρο αυγό + 3 κρόκοι, 75 g πικρή σοκολάτα χωρισμένη σε μικρά κομμάτια, 300 g ελαφριά σαντιγί
Για διακόσμηση: Τριμμένη σοκολάτα και ζαχαρωμένα κεράσια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κάτω μέρος του επιλεγμένου μπολ καλύπτεται με βάλτους. Ρίξτε τα ήδη συμπιεσμένα κεράσια στην κορυφή, εμποτίζοντας τα πάντα καλά με αλκοόλ. Αν θέλετε να είναι πιο ζουμερό, προσθέστε το χυμό.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο και λίγο γάλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά. Το υπόλοιπο γάλα τοποθετείται σε ένα μπολ στη σόμπα και θερμαίνεται, αλλά χωρίς βράσιμο. Όταν πλησιάσει αυτή η στιγμή, ρίξτε την κρέμα.
Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε υδατόλουτρο και προστίθεται σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα κεράσια. Αποθηκεύστε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και μετά καλύψτε το με ελαφρά σαντιγί. Επιστρέφει πάλι δροσερό. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με ζαχαρωμένα κεράσια.
Συνιστάται:
Ορεκτικές συνταγές για ψητό κοτόπουλο από ξένη κουζίνα
Η προετοιμασία ψητού κοτόπουλου με την προσθήκη μερικών μπαχαρικών που δεν είναι τυπικά για την κουζίνα στο σπίτι μπορεί να το μετατρέψει σε μια ορεκτική γαστρονομική εμπειρία. Δείτε πώς να προετοιμάσετε πέντε μοναδικές και εύκολες συνταγές από ξένη κουζίνα για ένα ωραίο και ορεκτικό κοτόπουλο.
Ορεκτικές συνταγές για αλμυρό κέικ
Η ιστορία του κέικ είναι τόσο παλιά που ακούγεται σαν κάτι εξωπραγματικό. Οι πρόγονοί μας τα ετοίμασαν από τα αρχαία χρόνια, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη για κανέναν ότι σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές για την προετοιμασία του.
Ορεκτικές συνταγές για σαλάτες με ζυμαρικά
Στο σπίτι, έχουμε συνηθίσει να εξυπηρετούμε την οικογένεια και τους φίλους μας κυρίως σπαγγέτι μπολονέζ και καρμπονάρα ή τα παράγωγά τους. Θα σας προσφέρω πολλές σαλάτες για να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να ανακαλύψετε την ποικιλία των τύπων ζυμαρικών.
Ορεκτικές συνταγές για γεμιστές μπριζόλες
Σας προσφέρουμε μερικές νόστιμες συνταγές για γεμιστές μπριζόλες. Εάν θέλετε οι μπριζόλες να γίνουν πραγματικά τρυφερές, είναι καλύτερο να τα μαρινάρετε το προηγούμενο βράδυ. Σας προτείνουμε να τα απλώσετε με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο τζίντζερ για γεύση και αφήστε το κρέας για 10 - 12 ώρες στο ψυγείο.
Αντί κρέατος: 3 ορεκτικές συνταγές για κεφτεδάκια μπιζελιού
Όλοι ξέρουν πώς να φτιάχνουν κεφτεδάκια κιμά, αλλά υπάρχουν λίγες νοικοκυρές που θέλουν να πειραματιστούν με διαφορετικές συνταγές λαχανικών για κεφτεδάκια. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα κεφτεδάκια μπιζελιού, τα οποία είναι επίσης πολύ χρήσιμα και αποτελούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με αυτά του κρέατος.