Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα

Βίντεο: Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα

Βίντεο: Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα
Βίντεο: Pure Olea | EVERMYTHS | Φυσικά προϊόντα ευζωίας 2024, Νοέμβριος
Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα
Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα
Anonim

Το κέικ και η ζύμη φαίνονται πολύ πιο όμορφα αν είναι διακοσμημένα με χρωματιστή κρέμα, σε σχήμα σύριγγας όπως τριαντάφυλλα ή εντυπωσιακά κύματα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τον ακίνδυνο χρωματισμό τροφίμων, ο οποίος είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία, καθώς παρασκευάζεται από προϊόντα διατροφής.

Για τα μεμονωμένα χρώματα θα χρειαστείτε διαφορετικούς τύπους προϊόντων που η φύση έχει δώσει ένα συγκεκριμένο χρώμα. Αυτά είναι κυρίως φρούτα και λαχανικά.

Για να φτιάξετε κίτρινο χρώμα, ένα λεμόνι, ένα καρότο και λίγο βούτυρο. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη, τρίβουμε το καρότο και τηγανίζουμε ελαφρά.

Η φλούδα λεμονιού και το καρότο αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες με βούτυρο και διηθούνται μέσω γάζας. Προστίθενται στην κρέμα για διακόσμηση ή σε κρέμα ζαχαροπλαστικής, η οποία διαμορφώνεται στα επιθυμητά σχήματα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα.

Χρώμα καφέ ζαχαροπλαστικής θα πάρετε εύκολα με τη βοήθεια του πιο κοινού κακάου, το οποίο προστίθεται στη σκόνη της κρέμας. Μπορείτε επίσης να αποκτήσετε ένα χρυσό καφέ χρώμα εάν χρησιμοποιήσετε μια μικρή υγρή καραμέλα για το σκοπό αυτό.

Η σκούρα καφέ απόχρωση Αυτό επιτυγχάνεται με το βρασμό ενός πολύ ισχυρού εσπρέσο και το στέγνωμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι από το ίζημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ.

Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα
Χρωματισμός τροφίμων από φυσικά προϊόντα

Το πράσινο χρώμα λαμβάνεται από φύλλα σπανακιού, τα οποία αλέθονται με μύλο κρέατος και στη συνέχεια συμπιέζεται φρέσκος χυμός από τα φύλλα. Αυτός ο χυμός προστίθεται στην κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε πιο κορεσμένο ή πιο φωτεινό.

Για να φτιάξετε μπλε χρώμα, χρησιμοποιήστε χυμό βατόμουρου, γιατί μια πιο σκούρα απόχρωση του μπλε θα είναι χρήσιμα βατόμουρα αναμεμιγμένα με βατόμουρα.

Κόκκινο και ροζ χρώμα παρασκευάζεται από χυμό φράουλας και κερασιών, τεύτλων, μαύρων φραγκοστάφυλων, κερασιών. Για να πάρετε χυμό παντζαριού, πρέπει να το κόψετε και να το βράσετε για περίπου δέκα λεπτά σε νερό οξινισμένο με ξύδι, στη συνέχεια στραγγίστε και χρησιμοποιήστε βραστό νερό για βαφή. Τα φρούτα απλώς συμπιέζονται.

Το πορτοκαλί χρώμα λαμβάνεται με ανάμιξη κόκκινου και κίτρινου ή με ανάμιξη χυμού λεμονιού με τριμμένο μανταρίνι ή φλούδα πορτοκαλιού.

Συνιστάται: