Οι συνταγές της γιαγιάς σε μια σύγχρονη ανάγνωση

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μια μοναδική μαγειρική παράσταση εξέπληξε και εντυπωσίασε τους θαυμαστές της ποιοτικής κουζίνας στο Ruse. Εξωτικές συνταγές παρουσιάστηκαν στους καλεσμένους της εκδήλωσης, καθώς και παραδοσιακά τοπικά πιάτα, που σερβίρονται με νέο τρόπο.

Οι διοργανωτές της μοναδικής παράστασης στην πόλη του Δούναβη ήταν τα μέλη του Club of Professional Chefs, ο οποίος παρουσίασε τις τελευταίες τάσεις στην τέχνη τους. Ο στόχος τους ήταν να καθιερώσουν το Ruse ως γαστρονομική πρωτεύουσα των χωρών του Δούναβη.

Υπάρχει μια νέα τάση που είναι η τοπική κουζίνα. Ο γκουρμέ χρόνος τελείωσε. Οι συνταγές της ξεχασμένης γιαγιάς αναβιώνουν για μια νέα ζωή, αλλά με διαφορετική εμφάνιση. Είναι, μεταξύ άλλων, σε πολύ καλό παγκόσμιο επίπεδο ως χαρακτηριστικό και εξισορρόπηση γεύσεων και ποιοτήτων. Πρέπει απλώς να δουλέψουμε με τον τρόπο που τα παρουσιάζουμε και να το ενημερώσουμε, είπε ο πρόεδρος του συλλόγου Αρχηγός Ιβάιλο Ντιμιτρόφ.

Κατά τη διάρκεια της γαστρονομικής παράστασης, εμφανίστηκαν ρουστίκ συκώτι, kavrma, σαλάτα Snezhanka, που ήταν ένα υπέροχο δείγμα παραδοσιακής βουλγαρικής κουζίνας. Ωστόσο, παρουσιάστηκαν με έναν εντελώς νέο τρόπο.

Στα πιάτα της βουλγαρικής κουζίνας, τα οποία μεταμορφώνουμε, έχουμε επενδύσει τις περισσότερες δουλειές και ιδέες. Προσφέραμε με ενδιαφέρον τρόπο το συκώτι κοτόπουλου με ρουστίκ τρόπο, μια αγροτική σαλάτα με μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση, πιάτα με ψάρι, χοιρινό καβρμά, δήλωσε ο Zhivko Dimitrov, μέλος της εθνικής ομάδας μαγειρικής.

Μαζί με τα ξεχασμένα τοπικά πιάτα, εμφανίστηκαν εξωτικές σπεσιαλιτέ, μεταξύ των οποίων ήταν ταρτάρ καρτ ταρτάρ, τερίνα κροκοδείλου του Νείλου, ταρτάρ μαροκινού χταποδιού. Οι προσκεκλημένοι στην μαγειρική παράσταση είδαν ένα άλλο μωσαϊκό σούσι με την εικόνα του νονά στο φόντο της ιταλικής σημαίας.

Τα ψωμιά δεν ήταν λιγότερο εντυπωσιακά. Το πρώτο φτιάχτηκε με σοκολάτα και το δεύτερο με μπλε τυρί, μελάνι σουπιάς, κιτρινωπό τόνο, ρίγανη και λιαστή ντομάτα.

Τα επιδόρπια σοκολάτας επίσης δεν πέρασαν απαρατήρητα από τους κατοίκους του Ruse και τους επισκέπτες της πόλης του Δούναβη. Ένας μοναδικός πύργος σοκολάτας, ένα επιδόρπιο με λευκή σοκολάτα και boza Ruse, καθώς και καραμέλες γεμάτες μπέικον παρουσιάστηκαν στην προσοχή τους.

Η επόμενη παρουσίαση ενδιαφέρων σπεσιαλιτέ στο Ruse θα πραγματοποιηθεί τον Νοέμβριο κατά τη διάρκεια του εθνικού διαγωνισμού Chef of the Year. Επιπλέον, προγραμματίζονται να επισκεφθούν σεφ από άλλες χώρες του Δούναβη.