2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φύλλα και οι λεπτές άκρες του βάλσαμου, κομμένα πριν από την ανθοφορία, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό με καταπραϋντική γεύση λεμονιού σε πολλά πιάτα ευρωπαϊκής και αμερικανικής κουζίνας.
Προστίθενται σε καλοκαιρινές σαλάτες, σάλτσες, τριμμένο τυρί, σούπες και πιάτα με κυνήγι, κοτόπουλο, ψάρι και μανιτάρια, στα οποία προσθέτει μια νότα πικάντικης και εκλεπτυσμένης.
Το φρέσκο ή αποξηραμένο βάλσαμο είναι επίσης κατάλληλο για πιάτα με ρύζι, τυρί cottage και αυγά. Οι γαρνιτούρες βρασμένων πατατών και κολοκυθιών είναι αρωματικές και πρωτότυπες με την προσθήκη μιας χούφτας ψιλοκομμένων φύλλων.
Μερικοί τα χρησιμοποιούν σε βραστό γάλα για να βελτιώσουν το άρωμά του.
Το βότανο έχει τη θέση του σε κονσερβοποίηση - διατηρεί καλά αλατισμένες ντομάτες και αγγούρια, και αλεσμένο σε σκόνη, δίνει το τέλειο άρωμα του λάχανο τουρσί.
Συστάσεις για μαγείρεμα με βάλσαμο
Φωτογραφία: ANONYM
Προσθήκη το βάλσαμο στα πιάτα 1-3 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από τη σόμπα, ή καλύτερα αμέσως μετά, καθώς το μπαχαρικό είναι πολύ τρυφερό και θα χάσει γρήγορα το άρωμά του κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.
Μην αρωματίζετε τα πιάτα με βάλσαμο και δυόσμο, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ ταυτόχρονα - θα καταστέλλουν το άρωμά του.
Η γεύση κάθε πιάτου που περιέχει χυμό λεμονιού γίνεται ακόμα πιο ευχάριστη αν προσθέσετε μερικά φύλλα βάλσαμου λεμονιού.
Συνιστάται:
Αρωματικά πιάτα με βάλσαμο λεμονιού
Το βάλσαμο είναι ένα άγριο φυτό. Αλλά το βάλσαμο λεμονιού μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο. Συλλέγεται μέχρι τον Ιούλιο και οι μίσχοι συλλέγονται πριν από την ανάπτυξη. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί το ευχάριστο άρωμά του. Αποξηραίνεται και αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες.
Βάλσαμο λεμονιού
Το βάλσαμο (Melissa officinalis) είναι γνωστό σε εμάς από τσάι από βότανα για μαζική κατανάλωση. Αυτό το πολυετές βότανο με σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία έχουν χαρακτηριστική οσμή λεμονιού, έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία για τα οποία πρέπει να γνωρίζουμε καλά.
Το ψάρι είναι καταπληκτικό με γαρίφαλα και βάλσαμο
Το Clove είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για πατσουλί, τόσο για τη ζεστή όσο και για τη ζελατινοποιημένη του έκδοση. Δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση που σκοτώνει το βαρύ άρωμα του σκόρδου. Ένα άλλο κατάλληλο μπαχαρικό για πατσουλί είναι μαύρο, κόκκινο και λευκό πιπέρι.
Τακτικό βάλσαμο για καλή πέψη
Το βάλσαμο λεμονιού - άγριο ή καλλιεργημένο, χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στην παρασκευή φαρμάκων, καλλυντικών και μαγειρικής. Εντυπωσιάζει με τα αρωματικά χρώματα και τα οφέλη του. Είναι γνωστό ότι το βάλσαμο χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Φαρμακευτικές συνταγές με βάλσαμο
Το βάλσαμο λεμονιού είναι ένα βότανο που πίνεται μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα βότανα. Κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, οι περισσότερες γυναίκες αισθάνονται πρησμένες - αυτό το συναίσθημα μπορεί να ξεπεραστεί χάρη στο βότανο. Φτιάξτε τσάι βάλσαμο λεμονιού τις τελευταίες ημέρες του κύκλου.
