2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα φύλλα δάφνης προέρχονται από τη Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία. Ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, που το σεβόταν ως ιερό φυτό.
Οι νικητές ήταν διακοσμημένοι με αυτό και προστέθηκαν σε πικάντικα πιάτα. Όταν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, το φύλλο δάφνης μετατρέπει οποιοδήποτε πιάτο σε εξαιρετική λιχουδιά. Σήμερα, υπάρχουν διάφοροι τύποι δάφνης: Μεσόγειος, Καλιφόρνια, Ινδός και Ινδονησιακός.
Τα αποξηραμένα δάφνη χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Το μισό ή ολόκληρο φύλλο είναι αρκετό για τέσσερις μερίδες. Στο μαγείρεμα, προσθέστε στην αρχή και αφαιρέστε λίγο πριν το σερβίρετε.
Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης είναι ένα είδος συμβίωσης μεταξύ γαρίφαλων και κανέλας. Χρησιμοποιούνται ευρύτερα στη μογγολική κουζίνα της Βόρειας Ινδίας. Στη Δύση, το μπαχαρικό είναι περισσότερο ένα μαγειρικό φαινόμενο, το οποίο είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε.
Λόγω της όχι τόσο διαδεδομένης χρήσης του, μερικές φορές είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Όλο και πιο συχνά, ωστόσο, οι ερασιτέχνες κηπουροί το φέρνουν στους κήπους τους. Συχνά προστίθεται σε ψητά πιάτα, όπως ψητές πατάτες και ψάρια, καθώς και πιάτα με φασόλια.
Το φύλλο δάφνης είναι ένα ανεπιτήδευτο μπαχαρικό και συνδυάζεται καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, αρκεύθου, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, ξύδι. Προστίθεται κυρίως σε σούπες και πιάτα βοείου κρέατος, θηραμάτων και πρόβειων κρεάτων.
Το μπαχαρικό είναι ένα υπέροχο συντηρητικό, γι 'αυτό χρησιμοποιείται σε τουρσιά, μαρινάδες, σάλτσες και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Από τα ποτά, ταιριάζει καλύτερα με το κρασί.
Ο κόλπος δεν συνιστάται για ασθένειες των νεφρών, της χολής, του ήπατος και του στομάχου, καθώς ερεθίζει την επένδυση του στομάχου.
Στη Βουλγαρία, εκτός από το μπαχαρικό, το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική. Τονώνει την όρεξη. Βοηθά επίσης με τη βρογχίτιδα, το άσθμα, το αέριο στο στομάχι και τα έντερα.
Εξάγεται επίσης ένα αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη γεύση φαρμακευτικών προϊόντων και ως διουρητικό.
Αντιφλεγμονώδεις αλοιφές παρασκευάζονται επίσης από φύλλα δάφνης. Σήμερα, το βότανο είναι επίσης ένα σημαντικό μπαχαρικό για τις πρακτικές Αγιουρβέδα.
Συνιστάται:
Σε ποια πιάτα να προσθέσετε δεντρολίβανο
Δενδρολίβανο όχι μόνο πιάτα γεύσης και τους κάνει πιο νόστιμους, αλλά επίσης βοηθάει πολύ να είναι υγιείς και ενεργητικοί. Το δεντρολίβανο έχει χρησιμοποιηθεί στην αρχαία Ελλάδα, τη Ρώμη και την Αίγυπτο. Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται στην ιταλική, γαλλική και ισπανική κουζίνα για αιώνες.
Σε ποια πιάτα να προσθέσετε κύμινο
Το κύμινο είναι ένα αρχαίο μπαχαρικό που προέρχεται από την Ασία. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν τεράστιες φυτείες στη Χιλή, το Μαρόκο, τη Συρία, την Ινδία και άλλες. Στη Βουλγαρία, το κύμινο είναι ένα από τα μπαχαρικά, βαθιά ριζωμένη στη ζωή και τις παραδόσεις.
Σε ποια πιάτα να προσθέσετε αλμυρά
Το Αλμυρό είναι ένα από τα πιο αρχαία μπαχαρικά, γνωστά στους αρχαίους Ρωμαίους, που καρυκεύουν κάθε πιάτο με αυτό. Τον πρώτο αιώνα π.Χ. Ο αρχαίος Ρωμαίος ποιητής Βίργκιλ καλλιέργησε αλμυρές φυτείες, ισχυριζόμενος ότι με αυτόν τον τρόπο το μέλι των μελισσών που κατέχει έγινε πολύ πιο αρωματικό.
Σε ποια πιάτα να προσθέσετε μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο ονομάζεται επίσης μοσχοκάρυδο. Είναι η αποξηραμένη πέτρα του καρπού ενός αειθαλούς δέντρου από την οικογένεια μυρτιάς. Η πατρίδα του μοσχοκάρυδου είναι οι αραβικές χώρες και πιο συγκεκριμένα - οι Μολούκες. Έφτασε στην Ευρώπη τον 12ο αιώνα, αλλά σύντομα απαγορεύτηκε η εξαγωγή.
Μοσχοκάρυδο - σε ποια πιάτα να το προσθέσετε
Το μοσχοκάρυδο είναι πιο γνωστό ως μοσχοκάρυδο. Αυτό το φυτό είναι αειθαλές και μπορεί να φτάσει σε μήκος περίπου 14 - 15 μέτρα. Όταν είναι φρέσκος, ο καρπός είναι ξηρός. Μόλις ωριμάσει, ραγίζει, το εσωτερικό του μοιάζει με φουντούκι Το φυτό μπορεί να δει στην Ινδία, τη Βραζιλία, καθώς και στην Ινδονησία.
