2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπάρμπεκιου μπορεί να μην είναι ο δρόμος για την παγκόσμια ειρήνη, αλλά είναι η αρχή…
Άντονι Μπουρντάιν
Στις 4 Ιουλίου, εκτός από τον εορτασμό της ημέρας χοιρινού κρέατος, μπορούμε να απολαύσουμε μια διπλή γιορτή, γιατί σήμερα είναι επίσης Ημέρα μπάρμπεκιου.
Στη ζέστη του καλοκαιριού, όλοι προσπαθούμε το καλύτερό μας για να αποφύγουμε να καθόμαστε στο σπίτι γύρω από τη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ αναμιγνύουμε νόστιμα, αλλά δυσάρεστα ζεστά και βαριά δοχεία. Από την άλλη πλευρά, η σχάρα αποδεικνύεται ότι είναι ο συνεχής βοηθός μας σε τέτοιες περιπτώσεις. Όλα όσα μαγειρεύονται στο μπάρμπεκιου είναι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.
Ωστόσο, μια θλιβερή αλήθεια αποκαλύφθηκε πρόσφατα από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων που ισχυρίζονται ότι η έρευνά τους αποδεικνύει ότι υπάρχει αναπόφευκτα μια σταθερή σχέση μεταξύ του κρέατος που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο και της ταχείας γήρανσης.
Επειδή στην υψηλή θερμοκρασία στην οποία ψήνεται το κρέας, η διαδικασία γλυκοζυλίωσης λαμβάνει χώρα σε αυτά - σε μεταγενέστερο στάδιο το κολλαγόνο στο σώμα και ειδικά στο πρόσωπό μας μειώνεται δραστικά. Όταν το κολλαγόνο εξαφανίζεται, το δέρμα μας χάνει αυτόματα την ελαστικότητά του και οι ρυτίδες εμφανίζονται αμέσως στα πρόσωπά μας.
Μην υποφέρετε και μην νομίζετε ότι πρέπει να εγκαταλείψετε αμέσως αυτόν τον αγαπημένο τρόπο φαγητού και τα ψίχουλα μπάρμπεκιου. Υπάρχει μια επιλογή για μείωση αυτών των διαδικασιών και για να απολαύσετε ξανά τα σουβλάκια σε συνδυασμό με παγωμένη μπύρα, αλλά να μην ανησυχείτε για τις ρυτίδες.
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Το μυστικό έγκειται στην προ-μαρινάρισμα του κρέατος και στην επιπλέον υγρασία του κατά το ψήσιμο. Ο ψεκασμός με νερό, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας ή άλλο υγρό ενώ το κρέας βρίσκεται ήδη στη σχάρα μειώνει τη θερμοκρασία ψησίματος και έτσι το κρέας παραμένει πιο τρυφερό, ζουμερό και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό - πιο χρήσιμο για εσάς και το δέρμα σας.
Θυμηθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες - μαρινάρετε πριν και υγρανθείτε κατά το ψήσιμο, και θα απολαύσετε απίστευτα νόστιμο μαγειρευτό κρέας, και στο μεταξύ θα διακηρυχτείτε από τους φίλους και τους γείτονές σας για το νέο master grill της γειτονιάς.
Και λάβετε υπόψη αυτό σήμερα και κάντε ένα πραγματικά ζουμερό μπαρμπεκιου για να γιορτάσουμε σωστά τις υπέροχες διακοπές.
Συνιστάται:
Το μυστικό του τέλειου μπάρμπεκιου
Ο θρύλος λέει ότι ο διάσημος πλοηγός και εξερευνητής Christopher Columbus, που έφτασε στην Καραϊβική στα τέλη του 15ου αιώνα, εκπλήχθηκε από τις φυλές που ετοίμασαν τα ψάρια και το παιχνίδι, τοποθετώντας τα σε μια ειδικά κατασκευασμένη ξύλινη βάση πάνω από τη φωτιά και έτσι το κρέας καπνίστηκε και ψήθηκε.
Τα μυστικά της νόστιμης μπάρμπεκιου
Το μπάρμπεκιου είναι ψητό αρνί ή άλλο είδος κρέατος στη σχάρα. Παρασκευάζεται με συγκεκριμένο τρόπο. Το μπάρμπεκιου γίνεται συνήθως για την ημέρα του Αγίου Γεωργίου. Τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να μαγειρέψετε νόστιμα μπαρμπεκιου , είναι:
Συμβουλές για μπάρμπεκιου
Διαφορετικά προϊόντα χρειάζονται διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας. Τα προϊόντα ψημένα σε τζάκι γίνονται τα πιο νόστιμα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για ψήσιμο κρέατος, το οποίο πρέπει να μαγειρεύεται σε λιγότερο από μισή ώρα - φιλέτο κοτόπουλου, μπριζόλες, ψάρια, μπιφτέκια και χοτ-ντογκ.
Σκούρα σοκολάτα - μια θεραπεία για τις ρυτίδες
Μόνο δύο κομμάτια μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορούν να λύσουν το αιώνιο γυναικείο πρόβλημα - τη γήρανση. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο πειρασμός της ζάχαρης περιέχει ουσίες που αποτρέπουν την εμφάνιση ρυτίδων που προκαλούνται από τις επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων στο δέρμα.
Ένα υπέροχο μείγμα αγγουριού και αυγού σβήνει τις ρυτίδες
Το αγγούρι περιέχει θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην αποκατάσταση της ελαστικότητας και της αντοχής του δέρματος. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και K. Αυτά τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες που οδηγούν σε χαλάρωση του δέρματος.
