2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Olestra είναι συχνά παρούσα στη σύνθεση των τροφίμων που αγοράζουμε. Είναι ένα υποκατάστατο λίπους που δεν περιέχει λίπος, θερμίδες ή χοληστερόλη. Συχνά γράφεται Olean.
Ως συστατικό, η οίστρα προστίθεται στην παραγωγή αρκετά λιπαρών τροφίμων, όπως πατατάκια, για να εξαλειφθεί η παρουσία «επιβλαβών» λιπών σε αυτό.
Η Olestra ανακαλύφθηκε τυχαία από τους ερευνητές Matson και Wolpenhain το 1968. Ο στόχος τους ήταν να βρουν λίπος που ήταν ευκολότερο να αφομοιωθεί από τα πρόωρα μωρά. Το 1971, διεξήχθησαν δοκιμές, οι οποίες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ολιστέρα έδειξε μείωση των επιπέδων χοληστερόλης με τη χρήση του οεστέρα.
Ο κατασκευαστής προσπαθεί να παρουσιάσει το προϊόν ως φάρμακο που μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης, αλλά η ολιστέρα δεν περνά τις σχετικές δοκιμές.
Ωστόσο, το 1984, τα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες επετράπη να διαφημιστούν ως αποτελεσματικό μέσο μείωσης του κινδύνου καρκίνου. Αυτή ήταν η φιλοδοξία των ερευνητών της οίστρας, και μετά από τρία χρόνια έρευνας, μπόρεσαν να ικανοποιήσουν τις ποσοστιαίες απαιτήσεις της Επιτροπής και να «περάσουν» την ολίστρα ως υποκατάστατο λίπους.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το υποκατάστατο εγκρίθηκε το 1996 από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Από τα τέλη της δεκαετίας του 1990, ωστόσο, άρχισε να εξετάζεται με υποψία λόγω της εμφάνισης ορισμένων παρενεργειών. Ωστόσο, το olestra εξακολουθεί να αποτελεί μέρος πολλών τροφίμων σε όλο τον κόσμο και στη χώρα μας.
Μετά τα πρώτα σημάδια ανθυγιεινών συνεπειών της κατανάλωσης οστέρτερ, εμφανίζονται και άλλα. Διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες (π.χ. διάρροια) οδηγούν την Επιτροπή στην απαίτηση να επισημαίνεται ανάλογα κάθε προϊόν που περιέχει ολιστρά.
Μετά το 2000, οι πωλήσεις προϊόντων που περιείχαν ολίστρα μειώθηκαν σημαντικά. Η εταιρεία που κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το υποκατάστατο τερματίζει τις μακροχρόνιες προσπάθειές της να επεκτείνει τη χρήση της. Το 2002 το εργοστάσιο πωλήθηκε.
Σήμερα, η olestra είναι παρούσα στην παραγωγή "διαιτητικών" εκδόσεων πολλών παγκοσμίου φήμης μάρκες μαρκών. Το συστατικό βρίσκεται επίσης σε ορισμένα κατεψυγμένα επιδόρπια.
Συνιστάται:
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβείς
Οχι όλα υδατάνθρακες είναι ίσα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η ομάδα τροφίμων θεωρείται συχνά ως επιβλαβής . Ωστόσο, αυτός είναι ένας μύθος - ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά.
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα ενέχουν κινδύνους
Τα κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Αλλά δεν νομίζετε ότι είναι τόσο χρήσιμα όσο πριν το πάγωμα; Σύμφωνα με τη νομοθεσία, όλα τα συστατικά που απαρτίζουν το προϊόν πρέπει να περιγράφονται διαδοχικά ανάλογα με την ποσότητα τους στο προϊόν.
Οι μύθοι για τους κινδύνους του καφέ έχουν καταρρεύσει! Δείτε αυτά τα 9 αποδεδειγμένα οφέλη
Αρωματικό, δυνατό και τόσο αντιφατικό! Όλοι υποστηρίζουν για τις βλάβες και τα οφέλη του καφέ, αλλά κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει την επιστήμη. Και αποδεικνύει απλώς ότι μπορείτε και πρέπει να πίνετε καφές - μέτρια, φυσικά. Το καλό δέρμα, τα ισχυρά αιμοφόρα αγγεία και οι αρθρώσεις είναι μόνο μερικά από τα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης καφέ.
Η νηστεία είναι απαραίτητη και χρήσιμη, αλλά ενέχει επίσης κινδύνους
Το 2017, το Easter Lent ξεκινά στις 27 Φεβρουαρίου και τελειώνει στις 16 Απριλίου. Πολλοί άνθρωποι το παρατηρούν αυτό γρήγορα και οι πιστοί πρέπει να χωρίσουν με όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης για οκτώ εβδομάδες. Στους περισσότερους αρχαίους πολιτισμούς, η ίδια η νηστεία ασκούσε ως μορφή εθελοντικής συγκράτησης.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
