2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λουκούμα είναι ο καρπός του αειθαλούς δέντρου Pouteria lucuma, που ονομάζεται επίσης Lukuma και προέρχεται από την οικογένεια Sapotaceae. Το Pouteria lucuma αναπτύσσεται στο Περού, τη Χιλή και τον Ισημερινό. Αναπτύσσεται σε υψόμετρα από 1000 έως 2400 μέτρα.
Το Pouteria lucuma έχει ύψος έως και πενήντα μέτρα. Το στέμμα του δέντρου είναι πυκνό και σφαιρικό. Τα φύλλα της τουρκικής απόλαυσης είναι ελλειπτικά, δερμάτινα και σκούρα πράσινα, με μήκος 12 έως 25 εκατοστά. Τα χρώματα είναι μονό ή 2 ή τρία κομμάτια. Οι καρποί του Pouteria lucuma είναι επιμήκεις με στρογγυλεμένες άκρες καλυμμένες με λεπτό δέρμα. Στην αρχή έχουν πράσινο χρώμα, αλλά καθώς ωριμάζουν σκουραίνουν. Το κρέας της τουρκικής απόλαυσης είναι ξηρό, σκούρο κίτρινο έως πορτοκαλί. Η τουρκική απόλαυση έχει 2 έως 4 σπόρους, χρωματισμένους σε σκούρο καφέ.
Ιστορία τουρκικής απόλαυσης
λουκούμι είναι ένα από τα πιο διάσημα φρούτα στο Περού και ασχολείται με τοπικές τελετές και παραδόσεις εδώ και χιλιετίες. Τούρκικη απόλαυση παρατηρείται ακόμη και στο τοπικό νεκροταφείο. Η τουρκική απόλαυση περιλαμβάνεται επίσης στα έργα τέχνης της φυλής Moche. Αυτή η κοινότητα σχημάτισε τον πρώτο μεγάλο πολιτισμό του Περού. Σύμφωνα με ορισμένους ιστορικούς, η φυλή Moche δραστηριοποιείται από το 100 π. Χ. περίπου. έως περίπου 900 χρόνια.
Έχει μεγάλα επιτεύγματα για την εποχή του στον τομέα της τέχνης και της αρχιτεκτονικής. Μερικά από τα έργα αυτής της κοινότητας είναι κατασκευασμένα ακριβώς από το ξύλο του Pouteria lucuma. Ξυλεία από το ίδιο δέντρο χρησιμοποιήθηκε για να χτίσει το ιερό του Pachacamak, Περού. Τον 14ο-15ο αιώνα, η τουρκική απόλαυση καταναλώθηκε έντονα από τους Ίνκας μαζί με καλαμπόκι, κινόα και αμάραντο.
Σύνθεση τουρκικής απόλαυσης
Οι Κινέζοι επιστήμονες το βρήκαν Λουκούμα περιέχει δεκατέσσερα μέταλλα, ιδιαίτερα πλούσια σε νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο. Η τουρκική απόλαυση έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, βιταμίνη Β3, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και άλλα.
Αυξάνεται η τουρκική απόλαυση
λουκούμι καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca, και η καλλιέργεια αυτού του δέντρου αυξάνεται με κάθε περασμένο έτος λόγω της εξαιρετικής ζήτησης στο Περού και τη διεθνή αγορά.
Το ξύλο προτιμά τις θερμές θερμοκρασίες, κατά προτίμηση μεταξύ 20 και 22 βαθμών. Η τουρκική απόλαυση δεν ανέχεται κρύα κλίματα και παρουσία τέτοιων θα πεθάνει γρήγορα. Οι υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες δεν ανταποκρίνονται επίσης σε αυτήν την ιδιότροπη κουλτούρα. Το φυτό μεγαλώνει με επιτυχία σε αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με ουδέτερο pH.
λουκούμι χρειάζεται συνεχή άρδευση, αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Η ποιότητα της συγκομιδής εξαρτάται πολύ από τις συνθήκες υπό τις οποίες μεγαλώνει η τουρκική απόλαυση. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις που πληροί το Pouteria lucuma, μετά το τέταρτο ή πέμπτο έτος ένα δέντρο μπορεί να παράγει περισσότερα από διακόσια φρούτα.
Συλλογή και αποθήκευση τουρκικής απόλαυσης
λουκούμι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Όταν το ώριμο φρούτο ζυγίζει και πέφτει στο έδαφος, συλλέγεται αμέσως. Στη συνέχεια τυλίγεται σε άχυρο ή παρόμοιο υλικό για να το διατηρήσει χρησιμοποιήσιμο. Φυσικά, υπάρχουν ήδη μακράς διαρκείας ποικιλίες τουρκικής απόλαυσης στην αγορά, αλλά γενικά, όσο νωρίτερα καταναλώνεται ο καρπός μετά τη συλλογή, τόσο το καλύτερο.
Οφέλη από την τουρκική απόλαυση
λουκούμι Δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλές εκτός της Νότιας Αμερικής, και γι 'αυτό το εξωτικό φρούτο δεν έχει ακόμη αποδείξει τα πολλά οφέλη για την υγεία στον κόσμο. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν ήδη διεξαχθεί προς αυτήν την κατεύθυνση. Ερευνητές από το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Νιου Τζέρσεϊ πιστεύουν ότι τα εκχυλίσματα τουρκικής απόλαυσης υποστηρίζουν την αναγέννηση των ιστών και διεγείρουν την ταχύτερη επούλωση των πληγών.
Επιπλέον, οι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι ο καρπός είναι χρήσιμος για τη διατήρηση των οστών, του δέρματος και του τριχωτού της κεφαλής σε καλή κατάσταση. Η τουρκική απόλαυση ενισχύει τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και την ορθή ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε μέταλλα, η τουρκική απόλαυση είναι κατάλληλη για όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από ανεπάρκεια.
Αποδεικνύεται ότι στο παρελθόν οι πρώτοι κάτοικοι του Περού χρησιμοποίησαν τουρκική απόλαυση λόγω της αντιφλεγμονώδους και αντιμυκητιασικής δράσης του. Όπως πολλά άλλα φρούτα, η τουρκική απόλαυση περιέχει φυτικές ίνες.
Και η ίνα είναι γνωστή για την ικανότητά της να καθαρίζει το κόλον από συσσωρευμένα απόβλητα. Επιπλέον, μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, καθώς εμποδίζουν την πλήρη απορρόφηση ορισμένων λιπών και μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης των αγγείων. Οι ίνες μειώνουν επίσης τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Τουρκική σκόνη απόλαυσης
Από το κρεμμύδι μπορούν να παραχθούν και τα λεγόμενα Λουκούμα στη σκόνη. Η σκόνη κρεμμυδιού είναι ένα εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό και μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη ζάχαρη. Ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκές τροφές, χωρίς να βλάπτει το σώμα μας (όπως σακχαρίνη και ασπαρτάμη). Αν και η τουρκική απόλαυση έχει γλυκιά γεύση, η τουρκική σκόνη απόλαυσης περιέχει μόνο δύο γραμμάρια φυσικής ζάχαρης φρούτων για κάθε έντεκα γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί επίσης να καταναλωθεί από διαβητικούς.
Τουρκική απόλαυση στο μαγείρεμα
Οι αποξηραμένοι καρποί του Pouteria lucuma εκτιμώνται περισσότερο για το γλυκό τους άρωμα. Θυμίζει έναν συνδυασμό καραμέλας, σιροπιού σφενδάμνου και βανίλιας. Η τουρκική απόλαυση μπορεί να καταναλωθεί μόνη της, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με διάφορα φρούτα σε παγωτό και άλλα επιδόρπια.
Συνήθως, η τουρκική απόλαυση εξάγεται συχνότερα σε αποξηραμένη μορφή σε μορφή σκόνης, καθώς η ταχεία ωρίμασή του απαιτεί το προϊόν να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Η αποξηραμένη σκόνη χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή χυμών, παγωτών, ανακινούμενων και αρτοσκευασμάτων. Δεν πρέπει, ωστόσο, να ξεχνάμε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες της τουρκικής απόλαυσης μειώνονται όταν υποβάλλουμε τον καρπό σε θερμική επεξεργασία.
Παγωτό λεμόνι με τουρκική απόλαυση
Απαραίτητα προϊόντα: φρέσκο γάλα-2 κουταλιές της σούπας, τουρκική απόλαυση-5 κουταλιές της σούπας. (σκόνη), ξινή κρέμα-1 κουταλάκι του γλυκού. (κομμάτια), χυμό λεμονιού - από 1 λεμόνι
Προετοιμασία: Βάλτε το γάλα, την κρέμα, την τουρκική απόλαυση και το χυμό λεμονιού σε μια κουζίνα. Χτυπάμε καλά όλα τα συστατικά και βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σκληρύνει το παγωτό.
