2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Εμείς οι Βούλγαροι έχουμε συνηθίσει εδώ και πολύ καιρό να σερβίρουμε νόστιμα ορεκτικά στο τραπέζι με τη μορφή ορεκτικού και είναι άγνωστο γιατί πάντα επικεντρωνόμαστε στα ορεκτικά κρέατος - λουκάνικο, παστράμι, φιλέτο κρέας, ζαμπόν, μπέικον κ.λπ. Επίσης πασπαλίζονται με πάπρικα και ψιλοκομμένο με λευκό τυρί.
Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, αλλά το τραπέζι μας θα φαίνεται πιο εκλεπτυσμένο αν προσθέσουμε στα παραδοσιακά βουλγαρικά ορεκτικά και σε μια μεγαλύτερη ποικιλία τυριών - γαλλικά, ελβετικά, ολλανδικά κ.λπ. Είναι θέμα στυλ, όπως λένε.
Για να κάνετε το τραπέζι σας να φαίνεται πολύ πιο εκλεπτυσμένο, δεν αρκεί να σερβίρετε απλά το τυρί. Πρέπει είτε να τα κόψετε με αυτά που προβλέπονται κοπή μαχαιριών τυριών, ή σερβίρετε άμεσα τα διάφορα είδη τυριών σε ένα οροπέδιο μαζί με τα μαχαίρια κατάλληλα για την κοπή τους. Που μπορεί να είναι ήδη δύσκολο για εσάς.
Ποιο μαχαίρι προορίζεται για ποιο τυρί
Τα τυριά γενικά χωρίζονται σε σκληρά και μαλακά. Τα σκληρά τυριά είναι εκείνα που έχουν ωριμάσει καλά, είτε είναι φτιαγμένα από αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο ή βουβάλια. Το βουλγαρικό μας τυρί ανήκει σε αυτά, αρκεί να μην είναι φρέσκο.
Παραδείγματα των λεγόμενων. Τα ξένα τυριά είναι τα Emmental, Grana Padana, Gruyere, Parmigiano και άλλα. Εκείνοι που παρέχουν μια τέτοια ευκαιρία μπορούν να κοπούν με το απλούστερο μαχαίρι, αλλά οι πιο σκληροί κόβονται με ένα μαχαίρι του οποίου η λεπίδα βρίσκεται στη μέση και έχει λαβές και στις δύο πλευρές. Υπάρχουν τόσα πολλά σκληρά τυριά που δεν είναι καλό να κόβονται καθόλου για να μην βλάψουν τα εσωτερικά τους. Μπορούν να σερβιριστούν σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλά σας.
Τα μαλακά τυριά είναι λογικά πολύ πιο δύσκολο να κοπούν από τα σκληρά. Αυτά είναι τα μπλε τυριά, τα φρέσκα τυριά και εκείνα με μούχλα, και ιδίως τα τυριά Roger, Camembert, Brie, Cambozola και άλλα. Για να έχουν σχετικά σωστό σχήμα κατά την κοπή, κόβονται με ειδικά μαχαίρια τυριού που έχουν τρύπες κατά μήκος της λεπίδας τους. Με αυτόν τον τρόπο, η μαλακή υφή τους δεν τραυματίζεται και δεν λερωθούν κατά τη διάρκεια της κοπής.
Τα τυριά, τα οποία δεν μπορούν να κοπούν με το εν λόγω μαχαίρι με τρύπες, κόβονται με ειδική συσκευή που τα κόβει μέσω του κορδονιού. Και τα μαλακότερα τυριά κόβονται με ένα μαχαίρι, παρόμοιο με ένα πιρούνι, αλλά όχι με 3 λεπίδες, αλλά με 2.
Είναι πολύ σαφές για εμάς ότι δεν μπορείτε όλοι να έχετε τα πάντα για να έχετε τα πάντα χρησιμοποιήστε μαχαίρια τυριού, αλλά είναι καλό να θυμόμαστε ότι αν σερβίρετε ένα πιάτο τυριού για να κόψουν όλοι όσο το τυρί θέλουν, πρέπει να σερβίρετε τουλάχιστον 2-3 μαχαίρια. Ένας σημαντικός κανόνας είναι ότι τα τυριά σερβίρονται σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο και ότι είναι πάντα ένας περίεργος αριθμός.
Συνιστάται:
Πώς να επιλέξετε τα σωστά μαχαίρια κουζίνας
Παρόλο που η αγορά μαχαιριών δεν φαίνεται περίπλοκη, είναι καλό να λαμβάνεται υπόψη ότι μια τέτοια επένδυση πραγματοποιείται μία φορά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το πιο σημαντικό μέρος ενός μαχαιριού είναι να είναι ανθεκτικό, κατασκευασμένο από ανθεκτικό υλικό και να διαρκεί αλλά όχι λιγότερο σημαντικό να είναι αρκετά άνετο για εκείνον που θα το χρησιμοποιεί συχνότερα.
Χρήσιμες συμβουλές για σερβίρισμα και αποθήκευση τυριού
Νόστιμα τυριά σερβίρονται ως προσθήκη σε κάθε περίσταση, γιατί το τυρί μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το τυρί σερβίρεται ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο. Όταν φτιάχνετε ένα πιάτο τυριών ως ορεκτικό, η επιλογή πρέπει να είναι το πολύ πέντε τύπων τυριών - αρκεί.
Για και κατά του φυτικού κίτρινου τυριού και του τυριού
Στα καταστήματα μπορείτε να βλέπετε τακτικά το κίτρινο τυρί και το τυρί, στην ετικέτα της οποίας είναι γραμμένο ότι περιέχουν φυτικά λίπη ή ότι είναι εντελώς φυτικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι δεν κατασκευάζονται από την αρχαία τεχνολογία - με λίπος από αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα.
Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικού τυριού
Το σπιτικό φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο και φυσικά πιο υγιεινό από τα έτοιμα φαγητά που πωλούνται στο κατάστημα. Σε αντίθεση με το τελευταίο, στο σπίτι ξέρουμε ακριβώς ποια προϊόντα έχουμε χρησιμοποιήσει και τι δεν θα βάζουμε - συντηρητικά, βαφές και σταθεροποιητές.
Λεπτές αποχρώσεις του κίτρινου τυριού και του τυριού
Όταν πασπαλίζουμε με κίτρινο τυρί και τυρί, πρέπει να προσέχετε μερικές λεπτές αποχρώσεις για να κάνετε το ψωμί τραγανό και το τυρί ή το κίτρινο τυρί να παραμείνει μαλακό και να λιώσει στο στόμα σας. Προκειμένου να επιτύχετε με επιτυχία τα λιωμένα τυριά, πρέπει να τα ψύξετε δυνατά στον καταψύκτη, αλλά να μην τα καταψύξετε.