Τα έθιμα της τέχνης του φαγητού

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι μεμονωμένοι πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο διακρίνονται από τους δικούς τους διατροφικές συνήθειες που είναι το αποτέλεσμα των διαφορών στον τρόπο ζωής των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλία είναι τόσο μεγάλη, και οι λαοί τηρούν τόσο αυστηρά την εθιμοτυπία του τραπεζιού στον οποίο έχουν συνηθίσει, που προκύπτουν συχνά κωμικές καταστάσεις. Μερικές φορές οι παρεξηγήσεις είναι τόσο σοβαρές που απαιτείται υψηλή δόση διπλωματίας για να εξομαλυνθεί η δυσάρεστη εντύπωση που οι επισκέπτες αφήνουν εκτός άγνοιας.

Ας επικεντρωθούμε σε μερικά διατροφικές συνήθειες σε διάφορα μέρη του κόσμου που δεν είναι μόνο περίεργα, αλλά δίνουν πολύτιμες πληροφορίες η τέχνη του φαγητού σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Μπορεί να είναι χρήσιμο μια μέρα.

Θα ξεκινήσουμε με τα σκεύη που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά μέρη. Από αυτή την άποψη, κάθε έθνος έχει το δικό του στυλ, αλλά οι διαφορές στη χρήση τους είναι πραγματικά τεράστιες. Σε ένα τραπέζι θα χρησιμοποιούν μόνο με το αριστερό χέρι, στο άλλο με το δεξί, κάπου είναι δυνατό και με τα δύο, και αλλού τρώγεται χωρίς καθόλου σκεύη. Η σύγχυση είναι μεγάλη, αλλά μερικοί κανόνες μπορούν να θυμούνται επειδή είναι ενδιαφέρουσες.

Στη Χιλή θα φάτε χωρίς σκεύη. Δεν πρέπει να σφίγγετε τα χέρια σας στο τραπέζι, γιατί είναι άσεμνο.

Στην Αιθιοπία, τρώνε σε κοινά πιάτα. Εκεί χρησιμοποιούν μόνο το δεξί τους χέρι.

Στην Κίνα και την Ιαπωνία, χρησιμοποιούν τα γνωστά τσοπ στικς όταν τρώνε, αλλά το να κολλάμε σε ένα μπολ με ρύζι αποτελεί προσβολή για τους οικοδεσπότες. Δεν είναι συνηθισμένο να τα διασχίζετε, αφήνονται παράλληλα στην πλάκα όταν δεν χρησιμοποιούνται. Αυτά τα σκεύη, τα οποία είναι ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους, κρατούνται μόνο με το δεξί χέρι και καμία τραπεζαρία δεν πρέπει να τους δείχνει.

Στη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την αφρικανική ήπειρο, τρώγεται επίσης μόνο με το δεξί χέρι. Το αριστερό είναι για υγιεινή και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά το φαγητό.

Στην Αιθιοπία, οι άνθρωποι ταΐζουν ο ένας τον άλλο με τα χέρια τους. Το φαγητό τοποθετείται στο κέντρο του κύκλου που σχηματίζει η καθιστή παρέα. Ο οικοδεσπότης παίρνει το πιάτο με το χέρι και το βάζει στο στόμα του ατόμου που βρίσκεται δίπλα του. Με τη σειρά του κάνει το ίδιο με τον γείτονά του και ούτω καθεξής έως ότου όλοι οι κύκλοι πάρουν το πρώτο τους δάγκωμα. Στη συνέχεια, το τελετουργικό επαναλαμβάνεται πολλές φορές έως ότου τελειώσει το γεύμα.

Εάν σας σερβίρεται σούπα στην Ιαπωνία, μπορείτε να αισθανθείτε ελεύθεροι να φαγούρα. Και όσο πιο ισχυρό, τόσο το καλύτερο. Εδώ θεωρείται αγενής, αλλά στο Land of the Rising Sun είναι ένα κομπλιμέντο για την οικοδέσποινα. Σημαίνει ότι το πιάτο είναι νόστιμο.

Στις Φιλιππίνες, δεν πρέπει να τελειώσετε το φαγητό. Αν δεν το αφήσετε, τότε θέλετε περισσότερα και θα κοιμηθείτε.

Οι Μογγόλοι έχουν επίσης ένα παράξενο τελετουργικό για εμάς. Η γυναίκα σερβίρει το πρώτο δάγκωμα στον άντρα της. Το γεύμα τελειώνει όταν τοποθετείτε το χέρι σας στο μπολ ή στο πιάτο σας. Δεν θα θεωρείται αγενής εκεί, καθώς είναι στην Ευρώπη.

Στην Τανζανία, θα προσβάλλετε τους οικοδεσπότες εάν μυρίσετε το φαγητό σας. Μην πηγαίνετε στο δείπνο εγκαίρως, θα ξεφύγετε με τον καλό τόνο. Η καθυστέρηση ενός τετάρτου ή μισής ώρας είναι ένδειξη καλής συμπεριφοράς.

Στη Γαλλία, είναι αγενές να αλατίζετε το φαγητό σας προτού το δοκιμάσετε, θα προσβάλλετε τον σεφ. Δεν πρέπει να κόβετε τη σαλάτα σας.

Στην Πορτογαλία, δεν είναι συνηθισμένο να ζητάτε αλάτι ή πιπέρι για εποχιακά φαγητά, ο σεφ θα προσβληθεί ότι αμφισβητείτε τις ικανότητές του.

Στην Ιταλία, είναι αμαρτία να πασπαλίζετε θαλασσινά με παρμεζάνα. Θα πλημμυριστείτε από κριτική.

Στο Αφγανιστάν, εάν ρίξετε ψωμί στο έδαφος, πρέπει να το πάρετε και να το φιλήσετε ως ένδειξη σεβασμού.

Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, τα χέρια τοποθετούνται στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αλλά χωρίς να κλίνουν στους αγκώνες. Ωστόσο, στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό γίνεται μόνο κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Όταν δεν τρώτε, τα χέρια σας πρέπει να βρίσκονται στην αγκαλιά σας.

Δεν είναι εύκολο να τα θυμόμαστε όλα ιδιότητες διατροφής σε όλο τον κόσμο, αλλά η επιθυμία σεβασμού των παραδόσεων των οικοδεσποτών θα γίνει αντιληπτή και θα εκτιμηθεί.