2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πολύ λίγα βουλγαρικά νοικοκυριά που δεν καταναλώνουν ψωμί. Συνήθως λευκό ψωμί. Ωστόσο, στο παρελθόν μόνο φτωχοί άνθρωποι έτρωγαν μαύρο ψωμί.
Ταυτόχρονα, ακούμε όλο και συχνότερα ότι το άσπρο ψωμί είναι επιβλαβές και πρέπει να επικεντρωθούμε στο ολικής αλέσεως και το μαύρο ψωμί. Γιατί συμβαίνει αυτό; Επειδή άσπρο ψωμί παρασκευάζεται από εξευγενισμένο αλεύρι. Έχει υποβληθεί σε τέτοια επεξεργασία, ώστε να μην παραμένουν σχεδόν καθόλου πολύτιμες ουσίες, από τις οποίες αλλιώς είναι άφθονη.
Με απλά λόγια - όλα τα ψωμιά από αλεύρι τύπου 500 είναι αυτά που πρέπει να αποφεύγετε. Απλώς δεν είναι αληθινά. Αρκεί να θυμηθούμε τα λόγια του δασκάλου Peter Deunov, ο οποίος λέει ότι η θρεπτική αξία του σιταριού είναι στις φλούδες του, ακριβώς αυτό που οι άνθρωποι πετούν.
Οταν θέλεις για να επιλέξετε ποιοτικό ψωμί, είναι σημαντικό να δείτε πρώτα τι είναι γραμμένο στην ετικέτα του, γιατί ακόμα κι αν θέλετε να πάρετε μαύρο ψωμί, μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι κατασκευασμένο από αλεύρι τύπου 500 και έπειτα τεχνητά χρωματισμένο έτσι ώστε να αποκτήσει ένα σκούρο χρώμα.
Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός των τύπων αλευριού, τόσο πιο πραγματικός είναι και έχει διατηρήσει τα μέταλλα, τις βιταμίνες και τα ένζυμα. Για παράδειγμα, το αλεύρι einkorn είναι τύπου 2.000 και το αλεύρι σίτου τύπου 1850 αντιστοιχεί στο ψωμί που είναι γνωστό σε εμάς ως Graham.
Το θέμα του αλευριού είναι αρκετά περίπλοκο, καθώς τόσο το σιτάρι όσο και το αλεύρι αραβοσίτου είναι πλέον συχνά προϊόντα ΓΤΟ.
Είναι σίγουρα καλύτερο να μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό ψωμί μόνοι σας και να μην πιστεύετε ότι χρειάζεστε αρτοποιείο για αυτό το σκοπό. Ναι, είναι μια αρκετά βολική συσκευή, αλλά δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά. Και δεν είναι απαραίτητο. Στον πιο συνηθισμένο φούρνο μπορείτε επίσης να κάνετε τον εαυτό σας υπέροχο ποιοτικό ψωμί, που απαιτεί μόνο ποιοτικό αλεύρι και λίγη προσπάθεια εκ μέρους σας.
Αναφέροντας ποιοτικό αλεύρι, σας υπενθυμίζουμε ξανά ότι σήμερα ένα μεγάλο μέρος του αλευριού που πωλείται στα καταστήματα είναι προϊόν ΓΤΟ. Είναι ασφαλέστερο να ποντάρετε στο ιταλικό αλεύρι, αν και είναι πολύ πιο ακριβό και πιο δύσκολο να το βρείτε.
Η Ιταλία εξακολουθεί να είναι μία από τις λίγες χώρες που ενδιαφέρεται πολύ για την ποιότητα του αλευριού της και έχει τις δικές της μάρκες. Μήπως μαντέψατε γιατί; Ναι, λόγω της ιταλικής πίτσας, καθώς και λόγω της τεράστιας ποικιλίας ζυμαρικών (σπαγγέτι, λαζάνια και όλων των άλλων τύπων ζυμαρικών) για την οποία φημίζεται η Ιταλία.
Συνιστάται:
Δείτε πώς να φτιάξετε υγιεινό ζωντανό ψωμί (ψωμί ρουστίκ)
Οι Βούλγαροι είναι ένας από τους ανθρώπους που καταναλώνουν περισσότερο ψωμί . Σήμερα είναι δύσκολο να βρείτε ποιοτικό και νόστιμο ψωμί. Τα καταστήματα προσφέρουν διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών - ολικής αλέσεως, πολλών δημητριακών, ποτάμι ψωμιού, μαύρο, τύπου, einkorn, λαχανικά κ.
Πώς να αναγνωρίσετε ποιοτικό μέλι
Εάν στα μέσα του χειμώνα ένας έμπορος θέλει να σας πουλήσει υγρό μέλι με την εγγύηση ότι είναι πραγματικό - μην τον πιστέψετε. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι το μέλι φαγόπυρου και ακακίας, που δεν κρυσταλλώνουν. Το φυσικό μέλι είναι υγρό μόνο κατά τους πρώτους 1-2 μήνες και στη συνέχεια πρέπει να κρυσταλλωθεί.
Πώς να διακρίνετε ποιοτικό αγελαδινό βούτυρο
Όταν αγοράζετε βούτυρο στο κατάστημα, θα θέλατε να πιστεύετε ότι αγοράζετε ένα προϊόν που παράγεται μόνο από γάλα. Ωστόσο, οι αδίστακτοι παραγωγοί μερικές φορές προσθέτουν λίπη λαχανικών στη σύνθεση για να μειώσουν το κόστος παραγωγής, "
Γιατί να επιλέξετε ψωμί μαγιάς
Υπάρχει υγιές ψωμί; Τι είναι η μαγιά και γιατί είναι καλύτερα από τη μαγιά ; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε. Οι διατροφολόγοι έχουν από καιρό διαλύσει τους μύθους σχετικά με τους κινδύνους των προϊόντων αρτοποιίας και μοιράζονται ενεργά πληροφορίες σχετικά με τους τύπους ψωμιού που περιέχουν τους λιγότερο γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνες Β και υγιείς φυτικές ίνες.
Πώς να επιλέξετε υγιεινό ψωμί στο κατάστημα
Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από όλα τα είδη ψωμιού, μερικά πιο ελκυστικά από άλλα. Ωστόσο, πολλά προϊόντα ζυμαρικών δεν είναι καθόλου υγιή. Δείτε ποια χαρακτηριστικά του ψωμιού πρέπει να προσέξετε για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα χρήσιμο προϊόν.
