2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ λεμονιού και ασβέστη, αλλά πιστεύουν ότι ο πράσινος ασβέστης είναι απλά ένα άγουρο λεμόνι. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτά τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου παρόμοια!
Τα λεμόνια είναι κίτρινα, ξινά και αναπτύσσονται στα υποτροπικά και ο ασβέστης είναι πράσινος, με ελαφρώς πικρή γεύση και γεννιέται στις τροπικές περιοχές. Αυτά τα δύο φρούτα χρησιμοποιούνται διαφορετικά στο μαγείρεμα και δεν είναι πάντα εναλλάξιμα.
Το λεμόνι και ο ασβέστης είναι στενοί συγγενείς εσπεριδοειδών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, και στον ασβέστη είναι περισσότερο από ό, τι στο λεμόνι. Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου και διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος.
Επιπλέον, ο ασβέστης περιέχει σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και αιθέρια έλαια, καθώς και πηκτίνη και βιταμίνη Ρ, τα οποία είναι πολύ πολύτιμα για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων.
Το λεμόνι μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο, δεν έχει μέρη για να το πετάξετε. Στην πραγματικότητα, το μόνο πράγμα που δεν είναι βρώσιμο στο λεμόνι είναι οι σπόροι του. Μπορούν όμως να φυτευτούν αν θέλετε να έχετε το δικό σας λεμονιά.
Όταν αγοράζετε ένα λεμόνι, κοιτάξτε προσεκτικά. Εάν ολόκληρο το λεμόνι είναι χτυπήματα, αυτό αποτελεί εγγύηση ότι το φλοιό του είναι παχύ και το εσωτερικό του είναι μικρό. Ένα ωραίο λεμόνι είναι λαμπερό, σαν να είναι γυαλισμένο.
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν φρέσκο λεμόνι χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι μια υπέροχη προσθήκη σε άλλα προϊόντα. Όταν τοποθετείται σε τσάι, ο φλοιός του πρέπει να ξεφλουδίζεται. Το λεμόνι αυξάνει την όρεξη και έχει λιποδιαλυτές ιδιότητες, έτσι φέτες κίτρινα φρούτα τοποθετούνται σε λιπαρά πιάτα.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν το λεμόνι να καταναλώνεται με τη φλούδα και με τη λευκή πυκνή μάζα που βρίσκεται μεταξύ της φλούδας και του καρπού. Για μαγειρικές δεξιότητες, ωστόσο, το albedo - το λευκό στρώμα - δεν είναι κατάλληλο γιατί δίνει πικρή γεύση.
Το λεμόνι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες και ο ασβέστης αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Ο κανόνας κατά την επιλογή ενός φρούτου στο κατάστημα είναι τόσο για λεμόνι όσο και για ασβέστη - τα φρούτα πρέπει να είναι γυαλιστερά.
Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στα πιάτα όταν σερβίρεται και ο ασβέστης μπορεί να προστεθεί τόσο στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος όσο και στη μέση και στο τέλος. Είναι ένα σημαντικό συστατικό στα περισσότερα αλκοολούχα κοκτέιλ.
Η ελαφρώς πικρή γεύση του είναι ιδανική για Mojito ή Margarita. Ο χυμός συμπιέζεται πριν από την προετοιμασία του κοκτέιλ, γιατί αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αιθέρια έλαια που περιέχει εξαφανίζονται.
Ο ασβέστης είναι απαραίτητο μέρος της εθνικής κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Λατινικής Αμερικής, ιδίως της Ταϊλάνδης και του Μεξικού.
Ο μεξικάνικος χυμός ασβέστη χρησιμοποιείται για μαρινάδες, για καρυκεύματα θαλασσινών, κρέατος και κοτόπουλου, δημιουργώντας εκπληκτικές γεύσεις με τη συμμετοχή ζεστού κόκκινου πιπεριού.
Ο ασβέστης είναι ένα σημαντικό συστατικό στη διάσημη σάλτσα guacamole. Και οι λάτρεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας ξέρουν την ξινή πικάντικη γεύση της σούπας ντομάμ, η οποία μαγειρεύεται με μια ειδική ποικιλία ασβέστη.
Αυτό το φρούτο περιέχει πολύ λίγο χυμό, οπότε τα πιάτα χρησιμοποιούν επίσης τη φλούδα και τα φύλλα του. Στην Αραβική Χερσόνησο, ο ασβέστης βράζεται σε θαλασσινό νερό και στη συνέχεια ξηραίνεται στον ήλιο - έτσι προετοιμάζεται το ειδικό αραβικό μπαχαρικό lumi, το οποίο προστίθεται σε πιάτα φασολιών και ρυζιού, δίνοντάς τους ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.
Το διπλό λεμόνι είναι το λεμόνι - μοιάζει με πολύ μακρύ λεμόνι, το οποίο φτάνει τα 40 εκατοστά σε μήκος. Έχει γλυκόξινη γεύση, με ελαφριά πικρή νότα. Η κρούστα χρησιμοποιείται κυρίως, από την οποία παρασκευάζεται μαρμελάδα ή προστίθεται σε πιάτα.
Ένα άλλο διπλό λεμόνι είναι περγαμόντο - λαμβάνεται διασχίζοντας ένα λεμόνι με άλλα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα του είναι στρογγυλά ή σε σχήμα αχλαδιού. Το περγαμόντο καλλιεργείται για τα αιθέρια του έλαια, τα οποία εξάγονται από λουλούδια, φρούτα, φύλλα και φλοιό.
Συνιστάται:
Αρωματικό ασβέστη: Ένα πολύτιμο φυσικό θεραπευτή
Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να κάνει λάθος στο linden με το υπέροχο άρωμά του και το όμορφο κίτρινο χρώμα. Στη χώρα μας είναι ένα κοινό δέντρο και είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι στη Βουλγαρία αναπτύσσονται τρεις τύποι linden - ασήμι, μικρά φύλλα και μεγάλα φύλλα.
Πώς να φυλάσσετε χυμό ασβέστη
Τα φρέσκα λάιμ, αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, έχουν διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το ψυγείο αυξάνεται αυτή τη φορά σε 10-14 ημέρες. Εάν έχετε λάιμ σε μεγάλες ποσότητες και πιστεύετε ότι δεν θα μπορείτε να τα καταναλώσετε όλα μέσα σε δύο εβδομάδες, τότε ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό χυμό.
Δάχτυλο ασβέστη
Δάχτυλο ασβέστη / Citrus australasica / είναι ένα εξωτικό εσπεριδοειδές της οικογένειας Rutaceae. Μπορεί να δει κανείς στα τροπικά δάση της Ανατολικής Αυστραλίας. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη Νέα Νότια Ουαλία. Το Citrus australasica είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος.
Ο χυμός ασβέστη καθαρίζει το νερό
Ο χυμός ασβέστη - πράσινο λεμόνι - σε συνδυασμό με την επίδραση του ηλιακού φωτός είναι σε θέση να κάνει θαύματα με πόσιμο νερό και πολύ γρήγορα να το μετατρέψει από γεμάτο βακτήρια σε εντελώς αβλαβή και ευεργετικά για το σώμα. Εάν αναμίξετε απλό νερό με λίγο χυμό ασβέστη και το αφήσετε στον ήλιο για μισή ώρα, θα καταστρέψει σχεδόν όλα τα επιβλαβή βακτήρια σε αυτό, ειδικά εκείνα που μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα.
Η μεξικάνικη μπύρα με ασβέστη προκαλεί δερματίτιδα μπύρας
Η δερματίτιδα της μπύρας είναι μια δερματική αντίδραση σε έναν τύπο μπύρας που παράγεται στο Μεξικό και περιέχει ασβέστη. Ο ασβέστης είναι στην πραγματικότητα ένα πράσινο λεμόνι και, σε αντίθεση με το λεμόνι, προφανώς έχει την ικανότητα να προκαλεί αλλεργίες στο δέρμα σε ορισμένα άτομα.
