2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Δάχτυλο ασβέστη / Citrus australasica / είναι ένα εξωτικό εσπεριδοειδές της οικογένειας Rutaceae. Μπορεί να δει κανείς στα τροπικά δάση της Ανατολικής Αυστραλίας. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη Νέα Νότια Ουαλία. Το Citrus australasica είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος. Φτάνει σε ύψος δέκα μέτρων. Τα φύλλα είναι πράσινα, ελλειπτικά, μικρότερα από άλλα εσπεριδοειδή.
Το φυτό είναι δημοφιλές λόγω του σχήματος των φρούτων του, που μοιάζει με δάχτυλα. Είναι οβάλ-κυλινδρικά και έχουν μήκος δέκα εκατοστών. Η διάμετρος τους είναι περίπου 2-3 εκατοστά. Τα φρούτα ζυγίζουν περίπου 120-150 γραμμάρια. Το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε γι 'αυτά είναι το λεπτό δέρμα.
Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι μπορεί να βαφτεί σε διάφορα χρώματα, όπως πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί, κιτρινωπό, καφέ, μοβ, μπορντό και ακόμη και μαύρο. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα λίγα εσπεριδοειδή που μπορεί να δει σε μια τόσο μεγάλη ποικιλία χρωμάτων.
Η σάρκα του φρούτου αποτελείται από πολλά στρογγυλά τμήματα που είναι γεμάτα με χυμό. Αυτές οι περίεργες μπάλες, οι οποίες χωρίζονται μεταξύ τους, θυμίζουν κάπως χαβιάρι ψαριών. Ταυτόχρονα, η δομή του δάχτυλο ασβέστη μπορεί να συγκριθεί με αυτό του ροδιού. Η γεύση της σάρκας είναι ξινή, θυμίζει εκείνη του ασβέστη. Το άρωμα, όπως θα μαντέψετε, είναι συνήθως εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές αυστραλιανής κουζίνας.
Ιστορία του ασβέστη των δακτύλων
Αν και αυτό το μοναδικό εσπεριδοειδές άρχισε να κερδίζει μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, δεν είναι καινούργιο για την ανθρωπότητα. Τα χρονικά δείχνουν ότι καταναλώνεται από αυστραλιανούς αυτόχθονες εδώ και χιλιάδες χρόνια. Είναι βέβαιο ότι το φυτό Citrus australasica εμφανίστηκε χωρίς καμία ανθρώπινη παρέμβαση.
Ωστόσο, το τυχερό αστέρι των φρούτων αυξήθηκε στο δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα, όταν ο επιστήμονας Δρ Joe Fair δίρισε κλαδιά με μπουμπούκια του ασυνήθιστου αυστραλιανού φυτού στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Riverside. Στη συνέχεια, το φυτό άρχισε να καλλιεργείται πιο σοβαρά για τους σκοπούς της βιομηχανίας τροφίμων.
Σύνθεση του ασβέστη των δακτύλων
Ο ασβέστης των δακτύλων Δεν έχει μελετηθεί ακόμη καλά από ειδικούς. Ωστόσο, είναι ήδη γνωστό ότι η σάρκα του φρούτου περιέχει κάλιο, βιταμίνη Β9 και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Ο ασβέστης είναι επίσης πηγή κιτρικού οξέος.
Τύποι ασβέστη δάχτυλου
Ο ασβέστης των δακτύλων υπάρχει σε πολλές ποικιλίες, η οποία χαρακτηρίζεται από διαφορετικά χρώματα. Είναι επίσης γνωστές πολλές υβριδικές μορφές, μεταξύ των οποίων το Faustrime, το οποίο περιέχει γονίδια τριών ειδών εσπεριδοειδών, παρουσιάζει ενδιαφέρον. Αυτό το φυτό είναι ένα υβρίδιο μεταξύ αυστραλιανού ασβέστη και limequat, το οποίο με τη σειρά του είναι ένα υβρίδιο μεταξύ του μεξικάνικου ασβέστη (Citrus aurantiifolia) και του κουμκουάτ (Fortunella japonica).
Οι καρποί του Faustrime είναι πολύ παρόμοιοι με αυτούς του ασβέστη. Στην αρχή είναι χρωματισμένα πράσινα, αλλά καθώς ωριμάζουν γίνονται κίτρινα. Η σάρκα του Faustrime έχει την ίδια δομή με το Citrus australasica, αλλά είναι σχετικά χυμώδες και μπορεί επομένως να χρησιμοποιηθεί με την ίδια γαστρονομική επιτυχία.
Αυξανόμενο δάχτυλο ασβέστη
Η καλλιέργεια του δάχτυλο ασβέστη Στην Αυστραλία έχει αυξηθεί σημαντικά ως απάντηση στη μεγάλη ζήτηση για εξωτικά και νόστιμα φρούτα. Αυτό οδήγησε επίσης σε σοβαρό γενετικό πειραματισμό με το είδος. Μερικά από αυτά είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθούν από άλλα. Στη γενική περίπτωση, ωστόσο, το Citrus australasica δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα από τα περισσότερα φυτά εσπεριδοειδών.
Το φυτό χρειάζεται νερό και θερμότητα. Δεν πρέπει να εκτίθεται άμεσα σε πολύ έντονο ηλιακό φως. Το δέντρο μπορεί να προσβληθεί από διαφορετικούς τύπους σφήκες και κάμπιες. Οι ειδικοί λαμβάνουν υπόψη αυτά τα γεγονότα και ως εκ τούτου δημιουργούν υβριδικές μορφές που είναι πολύ πιο ανθεκτικές σε τυχόν παράσιτα.
Μαγείρεμα με ασβέστη
Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα εξωτικά φρούτα τουρσί χρησιμοποιούνται εύκολα στην αυστραλιανή κουζίνα. Ο φλοιός του δάχτυλο ασβέστη ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται για να ληφθεί ως μπαχαρικό ή πετάγεται. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται το νόστιμο εσωτερικό του φρούτου, το οποίο σε φρέσκια κατάσταση μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, αρκεί η προκύπτουσα γεύση να είναι ισορροπημένη.
Ο ασβέστης των δακτύλων χρησιμεύει ως γαρνιτούρα για ψάρι και κρέατα με κοτόπουλο και βόειο κρέας. Σεφ που τους αρέσει να πειραματίζονται μην ξεχάσετε να το προσθέσετε στο σούσι. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες φρουτοσαλάτες, όπου μπορούν να συνδυαστούν με μάνγκο, πομέλο, ακτινίδιο, δαμάσκηνα και αχλάδια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια επιτυχία σε σαλάτες με αβοκάντο, σπανάκι, ντομάτες, αγγούρια και άλλα.
Αυτός ο τύπος ασβέστη βρίσκεται σε χυμούς, νέκταρ, κουνήματα, σιρόπια, πουρές φρούτων και πουρέ. Η συνέπεια του ασβέστη των δακτύλων επιτρέπει τη χρήση του σε ζελέ, μαρμελάδες, μαρμελάδες και ακόμη και τουρσιά. Στην πραγματικότητα, τα χαριτωμένα μούρα του αποδεικνύονται ότι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη διακόσμηση και επιδόρπια όπως cheesecakes και κέικ.
Οφέλη του ασβέστη των δακτύλων
Επειδή το ίδιο το φυτό δεν έχει μελετηθεί καλά και τα οφέλη του δεν λαμβάνονται υπόψη. Είναι σαφές, ωστόσο, ότι ως περισσότερα εσπεριδοειδή και το ασβέστη των δακτύλων δρα τονωτικό και αναζωογονητικό. Η περιεκτικότητα σε κάλιο καθορίζει το ευεργετικό του αποτέλεσμα σε ασθένειες όπως η οστεοπόρωση, ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Η φλούδα του φρούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή αρωματικών ψεκασμών, που αναζωογονούν τον αέρα στο σπίτι.
Συνιστάται:
Αρωματικό ασβέστη: Ένα πολύτιμο φυσικό θεραπευτή
Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να κάνει λάθος στο linden με το υπέροχο άρωμά του και το όμορφο κίτρινο χρώμα. Στη χώρα μας είναι ένα κοινό δέντρο και είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι στη Βουλγαρία αναπτύσσονται τρεις τύποι linden - ασήμι, μικρά φύλλα και μεγάλα φύλλα.
Πώς να φυλάσσετε χυμό ασβέστη
Τα φρέσκα λάιμ, αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, έχουν διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το ψυγείο αυξάνεται αυτή τη φορά σε 10-14 ημέρες. Εάν έχετε λάιμ σε μεγάλες ποσότητες και πιστεύετε ότι δεν θα μπορείτε να τα καταναλώσετε όλα μέσα σε δύο εβδομάδες, τότε ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό χυμό.
Λεμόνι ή ασβέστη
Πολλοί άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ λεμονιού και ασβέστη, αλλά πιστεύουν ότι ο πράσινος ασβέστης είναι απλά ένα άγουρο λεμόνι. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτά τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου παρόμοια! Τα λεμόνια είναι κίτρινα, ξινά και αναπτύσσονται στα υποτροπικά και ο ασβέστης είναι πράσινος, με ελαφρώς πικρή γεύση και γεννιέται στις τροπικές περιοχές.
Ο χυμός ασβέστη καθαρίζει το νερό
Ο χυμός ασβέστη - πράσινο λεμόνι - σε συνδυασμό με την επίδραση του ηλιακού φωτός είναι σε θέση να κάνει θαύματα με πόσιμο νερό και πολύ γρήγορα να το μετατρέψει από γεμάτο βακτήρια σε εντελώς αβλαβή και ευεργετικά για το σώμα. Εάν αναμίξετε απλό νερό με λίγο χυμό ασβέστη και το αφήσετε στον ήλιο για μισή ώρα, θα καταστρέψει σχεδόν όλα τα επιβλαβή βακτήρια σε αυτό, ειδικά εκείνα που μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα.
Η μεξικάνικη μπύρα με ασβέστη προκαλεί δερματίτιδα μπύρας
Η δερματίτιδα της μπύρας είναι μια δερματική αντίδραση σε έναν τύπο μπύρας που παράγεται στο Μεξικό και περιέχει ασβέστη. Ο ασβέστης είναι στην πραγματικότητα ένα πράσινο λεμόνι και, σε αντίθεση με το λεμόνι, προφανώς έχει την ικανότητα να προκαλεί αλλεργίες στο δέρμα σε ορισμένα άτομα.