2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το Cardamom είναι από την οικογένεια τζίντζερ και περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Σύμφωνα με την ιατρική Ayurvedic, το κάρδαμο είναι κατάλληλο για πολλές ασθένειες - από πεπτικά προβλήματα έως κατάθλιψη και μολυσματικές ασθένειες.
Το Cardamom έχει αντιοξειδωτικούς, αντι-ιικούς, αντιβακτηριακούς, αντιμυκητιακούς, διουρητικούς και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Το μπαχαρικό περιέχει κινεόλη, η οποία δίνει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα ευκαλύπτου, το πεύκο - μεταδίδει το άρωμα των γαϊδουράγκαθων, το λεμόνι - με το άρωμα εσπεριδοειδών και λιναλοόλης - με το άρωμα του κρίνου της κοιλάδας.
Από τα αρχαία χρόνια, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μυών του στομάχου και για την τόνωση της χολής. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, στην αρχαία Αίγυπτο το μπαχαρικό χρησιμοποιήθηκε για διάφορες καλλυντικές αλοιφές. Συχνά προστίθεται σε αρώματα και αρωματικά έλαια επειδή έχει έντονη μυρωδιά.
Το κάρδαμο πιστεύεται ότι διεγείρει την όρεξη και θεραπεύει την υψηλή οξύτητα του στομάχου.
Το κάρδαμο λέγεται επίσης ότι είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να σώσει ασθενείς με καρκίνο. Το Cardamom είναι πολύ αρωματικό και βοηθά στην πέψη, σύμφωνα με διάφορες μελέτες. Βοηθά επίσης στην αποτοξίνωση του σώματος. Είναι επίσης πολύ κατάλληλο για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Συνιστάται επίσης για μυϊκό πόνο. Η τακτική χρήση του μπαχαρικού μπορεί να βοηθήσει τα υπερτασικά - το κάρδαμο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, το κάρδαμο εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Το μπαχαρικό έχει επίσης θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα - ανακουφίζει από την ένταση και διεγείρει επίσης τον εγκέφαλο. Πολύ συχνά το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα, του άσθματος και της βρογχίτιδας - το κάρδαμο αφαιρεί τη βλέννα από το σώμα.
Πολύ συχνά το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πονόδοντου, τον καθαρισμό της στοματικής κοιλότητας και τη φρεσκάδα της αναπνοής. Πιστεύεται ότι το κάρδαμο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά μόνο άτομα που πάσχουν από άσθμα.
Το αρωματικό μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά - οι σπόροι πολτοποιούνται και εφαρμόζονται. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ανακουφίσετε τον πονοκέφαλό σας. Το αφέψημα των σπόρων χρησιμοποιείται για εμετό και για την ανακούφιση του αερίου στο στομάχι.
Στη μαγειρική, το κάρδαμο κατατάσσεται τρίτη ως το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Πριν από αυτόν είναι μόνο σαφράν και βανίλια.
Συνιστάται:
Κάρδαμο
Λόγω του θηλυκού της ονόματος, το κάρδαμο στη Νότια Ινδία έλαβε το ψευδώνυμο "Queen of Spices". Το κάρδαμο είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό , το οποίο βρίσκει εξαιρετική εφαρμογή στην Ανατολική κουζίνα, καθώς και στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων υγείας.
Ας καλλιεργήσουμε κάρδαμο στο σπίτι
Το κάρδαμο είναι ένα φυτό που μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε στο σπίτι. Μπορείτε να το κρατήσετε στο μπαλκόνι ή στο περβάζι. Για να μεγαλώσει χρειάζεται θερμότητα και φως. Το κάρδαμο χρειάζεται επίσης πολύ νερό και γι 'αυτό ονομάζεται υδρόβιο φυτό.
Κάρδαμο - ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργούνται
Ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά ήταν το κάρδαμο. Χρησιμοποιήθηκε από αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους στρατιώτες για τη δύναμη και την αντοχή του. Τον δέκατο έβδομο αιώνα, ο διάσημος Άγγλος βοτανολόγος Nicholas Culpepper συνέστησε ένα ποτό κάρδαμο για να καθαρίσει το πρόσωπο από κηλίδες και σπυράκια.
Μαγειρικές λεπτότητες στο μαγείρεμα με κάρδαμο
Το κάρδαμο συνδυάζει λαχανικά και βότανα. Το καλλιεργημένο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επειδή προτιμά το νερό και μεγαλώνει κοντά του, ονομάζεται επίσης κάρδαμο ή υγρό, ακόμη και κάρδαμο. Στο μακρινό παρελθόν, χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό στις μάχες, καθώς και ως φάρμακο.
Τι να μαγειρέψετε με κάρδαμο
Το καλλιεργημένο κάρδαμο (Lepidium sativum), που ονομάζεται επίσης κάρδαμο, είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό κήπου με έντονη και πικάντικη γεύση. Στις αγγλικές μεταφράσεις μπορεί επίσης να βρεθεί ως "καυτό χόρτο", "πιπέρι των φτωχών"