2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένας άντρας 60 ετών από το χωριό Σμόλιαν του Μπορίκοβο παράγει τυρί για πέντε αιώνες. Ο κύριος τυριού Salih Pasha προέρχεται από μια οικογένεια βοσκών και είναι εξοικειωμένος με το μυστικό του συγκεκριμένου τυριού από τον παππού του.
Χάρη στην ειδική τεχνολογία, οι πρόγονοί μας μπόρεσαν να αποθηκεύσουν το γαλακτοκομικό προϊόν χωρίς να έχουν ψυγεία στα σπίτια τους.
Αλλά ποια είναι η τεχνολογία αυτού του ασυνήθιστου τυρί; Το τυρί γούνας, επίσης γνωστό ως τυρί tolum και σαντιγί, διαφέρει από άλλους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς αποθηκεύεται σε δερμάτινη σακούλα. Είναι πολύ παρόμοια με μια γκάιντα, αλλά σε αντίθεση με αυτήν είναι φτιαγμένη από ένα αρνί / μεγαλύτερο αρνί /.
Αλλά προτού φτάσει στο δέρμα όπως το τυρί, το πρόβειο γάλα περνάει από πολλές διαδικασίες. Αρχικά, φιλτράρεται μέσω τυροκομείου, αναμιγνύεται με μαγιά και χύνεται σε μπανιέρα και στη συνέχεια περίμενε να γίνει σαν γράσο.
Έπειτα έρχεται η στιγμή του ξυλοδαρμού. Αυτή η διαδικασία γίνεται χειροκίνητα, ο κύριος διασφαλίζει ότι οι κινήσεις είναι ομοιόμορφες και συνεχείς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό.
Το κτυπημένο τυρί τοποθετείται σε καζάνι, όπου υπάρχει και ζεστό νερό. Όλα αυτά αναδεύονται έως ότου ληφθεί μια παχιά ουσία. Μετά την αποστράγγιση του προκύπτοντος υλικού, χρησιμοποιείται για την πλήρωση των φυσητήρων.
Πρέπει να το φορτίσετε έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρα μέσα. Πρέπει να το δέσετε και να το βάλετε στο ταμπλό. Και έτσι το γυρίζετε κάθε μέρα, αποκαλύπτει μερικά από τα βήματα της τεχνολογίας σας Salih Pashov στο BTV.
Η σακούλα, γεμισμένη με τυρί, τοποθετείται σε δροσερό μέρος και περιστρέφεται κατά καιρούς. Χρειάζεται συνήθως περίπου ένας μήνας για να ωριμάσει το τυρί.
Ωστόσο, το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να μην αφαιρεθεί από το δέρμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Στο παρελθόν, για παράδειγμα, αποθηκεύτηκε με αυτόν τον τρόπο για έως και τρία χρόνια.
Ο Salih Pashov, 60 ετών, είναι κτηνοτρόφος. Ανατρέφει πρόβατα, αίγες, αρνιά και μοσχάρια. Η αδελφή και ο γαμπρός του τον βοηθούν να φροντίζει τα ζώα. Λυπάται που οι νέοι δεν ενδιαφέρονται για την κτηνοτροφία.
Ωστόσο, δεν χάνει την ελπίδα ότι το σκάφος του θα διατηρηθεί και μάλιστα σχεδιάζει να παρουσιάσει την τεχνολογία του μοναδικού τυριού στη γούνα κατά τη διάρκεια της έκθεσης Rozhen.
Συνιστάται:
Ένας άντρας ταξίδεψε στον κόσμο για να πει πού ήταν τα καλύτερα McDonald's
Γεννημένος στο Οντάριο του Καναδά, ο James McGuan έχει ταξιδέψει στον κόσμο για χρόνια και είναι παθιασμένος με τους McDonald's. Ο Καναδάς μοιράζεται τα αγαπημένα του εστιατόρια γρήγορου φαγητού σε όλο τον κόσμο. Ο McGuan εδρεύει επί του παρόντος στην Μπανγκόκ, όπου έχει εργαστεί για μια εταιρεία τεχνολογίας και καινοτομίας για κάποιο διάστημα.
Κατάσχεσαν κρέας που ήταν επικίνδυνο για κατανάλωση από την περιοχή Kardzhali
Σχεδόν ένας τόνος κρέατος επικίνδυνο για κατανάλωση κατασχέθηκε από το Περιφερειακό Τμήμα του Υπουργείου Εσωτερικών στο Kardzhali. Το κρέας έχει υποστεί επεξεργασία με τρόπο που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των ανθρώπων που το καταναλώνουν. Η επιβολή του νόμου επιθεώρησε μια ιδιωτική κατοικία στο χωριό Srednika, Σύμφωνα με αυτούς, ανακάλυψαν ότι ο 33χρονος ιδιοκτήτης είχε κόψει τα βοοειδή.
Ρεκόρ! Ένας Ελβετός άντρας μεγάλωσε κολοκύθα σχεδόν 1 τόνου
Ένας Ελβετός αγρότης κατάφερε να δημιουργήσει παγκόσμιο ρεκόρ αφού πήρε μια κολοκύθα βάρους 953,5 κιλών από τον κήπο του φέτος. Η τεράστια κολοκύθα παρουσιάστηκε σε μια αγροτική έκθεση. Η κολοκύθα ρεκόρ παρουσιάστηκε σε μια έκθεση στην πόλη Ion, στο καντόνι του St.
Το φεστιβάλ γιαουρτιού συγκεντρώνει θαυμαστές στην περιοχή Smolyan
Φεστιβάλ γιαουρτιού παρασκευασμένο στο χωριό Σμόλια της Μομχιλόβτσης - ένα μέρος που συγκέντρωσε τη μαγεία των Ροδόπων και των αιώνων βουλγαρικών παραδόσεων. Η υπέροχη γιορτή, αφιερωμένη στη λατρεία ενός από τα πιο δημοφιλή τοπικά μαγειρικά προϊόντα, θα πραγματοποιηθεί μεταξύ 10 και 13 Σεπτεμβρίου και θα συγκεντρώσει γκουρμέ από τη χώρα και το εξωτερικό.
Αναβιώνουν την παράδοση της ξήρανσης δαμάσκηνων στην περιοχή του Γκάμπροβο
Ο πληθυσμός του χωριού Garvan, δήμος Gabrovo, σκοπεύει να αναζωογονήσει μια παλιά παράδοση επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών. Οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να αποκαθιστούν ένα παλιό στεγνωτήριο δαμάσκηνων που χρησιμοποιείται κάποτε πολύ συχνά στην περιοχή.
