2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο σολομός ή ο σολομός του Ατλαντικού είναι επί του παρόντος ένα είδος που απειλείται με εξαφάνιση, αλλά χάρη στην καλλιέργειά του σε ιχθυοκαλλιέργειες, αυτή η λιχουδιά προσφέρεται σε σχετικά προσιτές τιμές όλο το χρόνο. Δεν μπορεί να ειπωθεί το ίδιο άγριος σολωμός ωστόσο.
Οι ειδικοί και οι λάτρεις αυτής της λιχουδιάς λένε ότι η ποιότητα του σολομού εκτροφής δεν μπορεί να συγκριθεί με το άγριο. Η γεύση, η υφή και το χρώμα των φιλέτων του Ειρηνικού είναι ανώτερες από όλους τους σολομούς εκτροφής.
Αγριος σολωμός κολυμπά σε μεγάλες αποστάσεις, το χρώμα του είναι αποτέλεσμα φυσικής διατροφής - τρέφεται κυρίως με πλαγκτόν και φύκια. Στην αλιεία, ο σολομός καλλιεργείται σε δοχεία και το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του φιλέτου εισάγεται τεχνητά από χρωστικές ουσίες, οι οποίες σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία μας.
Ορισμένες εταιρείες διερευνούν πιο φυσικές μεθόδους ιχθυοκαλλιέργειας, καθώς η μαζική παραγωγή ενέχει πιθανό κίνδυνο για την υγεία.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό το ψάρι στην άγρια εκδοχή του παραμένει μια σπάνια εποχιακή λιχουδιά. Ο φρέσκος σολομός του Ειρηνικού διατίθεται σε αγορές σε όλο τον κόσμο μέσα σε λίγες εβδομάδες από τα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.
Ο σολομός εκτροφής έχει δύο κύριες διαφορές σε σύγκριση με τον άγριο σολομό. Πρώτον, είναι σημαντικά φθηνότερο και δεύτερον - το κρέας του είναι πολύ πιο παχύ. Υπάρχουν λοιπόν δύο προβλήματα για όσους θέλουν δοκιμάστε πραγματικό άγριο σολομό.
Πρώτον, μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να γίνει διάκριση ενός εκτρεφόμενου είδους από ένα άγριο - για τους περισσότερους ανθρώπους, η ποικιλία των ειδών του Ειρηνικού δεν είναι γνωστή, επομένως οποιοσδήποτε σολομός μπορεί να ονομαστεί σολομός ή ένα κόκκινο ψάρι. Δεύτερον, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά του άγριου σολομού, η προετοιμασία τους απαιτεί περισσότερη φροντίδα, αυτό το κατά τα άλλα εξαιρετικό φιλέτο είναι αρκετά εύκολο να χαλάσει λόγω της γεύσης του σε ακατάλληλο μαγείρεμα.
Δημοφιλή είδη σολομού του Ειρηνικού
Ο μεγαλύτερος σολομός του Ειρηνικού είναι ο Βασιλικός Σολομός. Διαφέρει από τον άλλο σολομό στον μεγαλύτερο (πάνω από 15) αριθμό ακτινοβολιών. Ζει στα νερά της ακτής του Ειρηνικού της Αμερικής, καθώς και στην Αρκτική και την Ασία: στην Καμτσάτκα, τα νησιά του Διοικητή, του Αμούρ και του βόρειου Χοκάιντο.
Ο σολομός Koho είναι επίσης ένα μεγάλο ψάρι, μήκους 98 cm, βάρους περίπου 14 kg. Ο σολομός Koho είναι πολύ διαφορετικός από τον άλλο σολομό στο λαμπερό ασημί χρώμα του, γι 'αυτό μπορείτε συχνά να το βρείτε με το όνομα "ασημένιος σολομός" Είναι πιο συνηθισμένο στις ακτές της Βόρειας Αμερικής του Ειρηνικού Ωκεανού, όπου ζει από την Αλάσκα στην Καλιφόρνια. Αλλά η γκάμα του κατακτά επίσης τα νερά της Καμτσάτκα, των Νήσων Διοικητών και του Χοκάιντο.
Το κρέας σολομού Coho έχει από 6,1 έως 9,5% λίπος. Περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, μέταλλα και ιχνοστοιχεία - σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, χλώριο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, φθόριο, ψευδάργυρο, χρώμιο.
Το κόκκινο ψάρι, που ονομάζεται επίσης σολομός σοκ, διαφέρει από πολλούς σολομούς στο χαρακτηριστικό του χρώμα. Το μήκος των αντιπροσώπων αυτού του είδους φτάνει τα 80 cm, το βάρος είναι συνήθως 1,5-3. 5 κιλά Σε αντίθεση με άλλους σολομούς του Ειρηνικού, αναπαράγεται πιο συχνά στις λίμνες. Η σάρκα του δεν είναι ροζ, όπως και με άλλους σολομούς, αλλά με έντονο κόκκινο χρώμα.
Το μικρότερο και πιο κοινό μέλος του γένους σολομού του Ειρηνικού είναι ο ροζ σολομός. Το μέσο βάρος του ροζ σολομού είναι 2,2 κιλά. Ο μεγαλύτερος γνωστός ροζ σολομός έχει μήκος 76 εκατοστά και ζυγίζει 7 κιλά.
Ο ροζ σολομός βρίσκεται στα κρύα παράκτια νερά του Ειρηνικού και των Αρκτικών Ωκεανών, από τον ποταμό Sacramento στη Βόρεια Καλιφόρνια έως τον ποταμό Mackenzie στον Καναδά και από τον ποταμό Λένα στη Σιβηρία έως την Κορέα.
Το φιλέτο καθενός από αυτά τα είδη σολομού του Ειρηνικού έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Μόνο ένα γκριλ αρκεί για να προετοιμάσει ένα μαγειρικό αριστούργημα μαζί του. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αυτό το είδος ψαριού. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν τη θερμική επεξεργασία να είναι ελάχιστη, και υπάρχει ένας ακόμη πιο εξωτικός τρόπος μαγειρέματος, ο οποίος διατηρεί πλήρως τη γεύση και τις ιδιότητες της υγείας του - ο σολομός μαρινάρεται και τρώγεται ωμός.
Ωστόσο, εάν δεν είστε ειδικός σε αυτόν τον τύπο επεξεργασίας, δεν συνιστάται να πειραματιστείτε. Αρκεί να βεβαιωθείτε ότι αυτό το υπέροχο ψάρι προσφέρεται με την ένδειξη ότι είναι άγριο, συνοδευόμενο από ένδειξη του απαιτούμενου πιστοποιητικού.
Συνιστάται:
Είναι χρήσιμος ο καπνιστός σολομός
Τόσα πολλά καλά πράγματα μπορούν να ειπωθούν για το σολομό που είναι δύσκολο να ξεκινήσετε κάπου. Σολομός για υγεία, σολομός για απώλεια βάρους, σολομός για μυϊκή μάζα, τα οφέλη αυτού του μοναδικού ψαριού της οικογένειας Trout είναι αναμφισβήτητα.
Εδώ είναι ο πιο χρήσιμος χυμός που μειώνει την αρτηριακή πίεση
Χυμό μούρων είναι ο πιο χρήσιμος χυμός φρούτων , ανακοίνωσαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Ελσίνκι. Αυτά τα μικρά φρούτα και τα φύλλα τους χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος, διαταραχών του στομάχου και ηπατικών προβλημάτων.
Τι είναι καλό κρασί; Ο πιο χρήσιμος και σύντομος οδηγός είναι εδώ
Είναι το κρασί καπάκι τόσο καλό όσο το κρασί φελλού; Τα βιδωτά καπάκια διατηρούν τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του κρασιού, έτσι λειτουργούν τέλεια για τα περισσότερα κρασιά, είτε είναι κόκκινα, λευκά είτε ροζέ. Πολλοί οινοποιοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν φελλό για τα πιο διάσημα κρασιά τους, πιστεύοντας ότι ο φυσικός φελλός επιτρέπει στο κρασί να "
Ο νορβηγικός σολομός έχει αποδειχθεί ότι είναι το πιο τοξικό φαγητό στον κόσμο
Όλοι γνωρίζουμε πόσο χρήσιμο είναι ο σολομός. Η όλη αλήθεια για Νορβηγικός σολομός Ωστόσο, θα σας καταπλήξει. Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα κόκκινα ψάρια είναι καλά για το δέρμα, τα μαλλιά και τον εγκέφαλο. Ωστόσο, μόνο ποιοτικά προϊόντα μπορούν να βελτιώσουν την υγεία.
Γιατί είναι χρήσιμος ο φακός και πώς να χάσετε βάρος μαζί του
Οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες. Υπολογίζεται ότι μία μερίδα περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με μία μερίδα κρέατος. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, τα μεταλλικά άλατα και οι φυτικές ίνες στις φακές το καθιστούν εξαιρετικά χρήσιμο για την υγεία μας.
