2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλές νοικοκυρές, ανεξαρτήτως οικονομίας ή συνήθειας, διατηρούν το ήδη χρησιμοποιημένο λίπος και το χρησιμοποιούν για δεύτερη φορά στην προετοιμασία κοτολέτας, κοτόπουλου, πατάτας και άλλων πιάτων. Εκτός από την αλλαγή της γεύσης του πιάτου, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι αυτή η πρακτική είναι ιδιαίτερα επιβλαβής!
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε υψηλές θερμοκρασίες, καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται στο λίπος, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του οισοφάγου και του στομάχου. Κάθε φορά που μαγειρεύετε στο ίδιο λίπος, αυξάνεται συνεχώς η ποσότητα επιβλαβών ουσιών.
Αυτό το γεγονός αποδείχθηκε πριν από δεκαετίες, όταν η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου διεξήγαγε μια μεγάλη εκστρατεία στη χώρα που ονομάζεται Νοικοκυρές, πλύνετε το ταψί!. Στη συνέχεια, για δύο χρόνια, οι Αμερικανοί γιατροί εξήγησαν τη ζημιά από τα άπλυτα τηγάνια και τα δοχεία στην κουζίνα.
Αυτή η εκστρατεία εξήγησε στους Αμερικανούς οικοδεσπότες ότι ήταν προτιμότερο να μαγειρεύουμε με φυτικά λίπη παρά ζωικά λίπη (λαρδί, μπέικον). Σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα απορροφά πολύ λιγότερη χοληστερόλη, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την ποσότητα των ανθρώπινων καρκινογόνων. Ως αποτέλεσμα αυτής της εκστρατείας, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου στις Ηνωμένες Πολιτείες μειώθηκε κατά 7%.
Οι σύγχρονες νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουν τον χρυσό κανόνα της κουζίνας: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξαναχρησιμοποιηθεί λίπος! Είναι καλό να έχετε ένα τηγάνι για μαγείρεμα χωρίς λίπος. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε τηγάνισμα λίπους, είναι καλύτερο να απορρίψετε το υπόλειμμα αμέσως μετά.
Ξεχάστε την! Πλύνετε το τηγάνι!
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι γκριλ
Το ταψί προσφέρει έναν υπέροχο τρόπο για άτομα που ζουν σε διαμερίσματα και δεν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα οφέλη της κουζίνας μπάρμπεκιου, να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα σχάρας. Ένα καλό ταψί μπορεί να σας σερβίρει καλά, ενώ σας προσφέρει νόστιμο και υγιεινό φαγητό, έχοντας την ίδια γοητεία και άρωμα που θα περιμένατε από ένα πραγματικό μπάρμπεκιου.
Πέντε συνταγές για τηγάνι γκριλ
Το ταψί είναι μια από τις πιο απαραίτητες συσκευές για κάθε κουζίνα. Απολύτως όλα συμβαίνουν σε αυτό πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε λίπος. Εδώ είναι 5 συνταγές για το πώς να φτιάξετε νόστιμα λαχανικά, μπριζόλες κοτόπουλου, χοιρινό μπριζόλα, φιλέτα ψαριού και κεφτεδάκια βοείου κρέατος χρησιμοποιώντας γκριλ :
Οι τρεις τύποι τηγανίσματος σε ένα τηγάνι και τα αποτελέσματά τους
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι τηγανίσματος σε ένα τηγάνι - το κλασικό τηγάνισμα, το γρήγορο τηγάνισμα και το ψωμί. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματά του, κυρίως γεύση και μειονεκτήματα από την άποψη της υγείας. Κλασικό τηγάνισμα Στο κλασικό τηγάνισμα, τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε λίπος που θερμαίνεται σε περισσότερο από 180 βαθμούς, έως ότου σχηματιστεί μια χρυσή τραγανή κρούστα πάνω τους.
Συμβουλές για νέες νοικοκυρές
1. Εάν δεν θέλετε να συγκεντρώσει ιζήματα στις γλάστρες στις οποίες βράζετε νερό, η καλύτερη επιλογή είναι να βάλετε ένα μύδι στο κάτω μέρος του δοχείου, το οποίο είχε προηγουμένως καθαριστεί και βράσει. 2. Εάν θέλετε να καθαρίσετε τα ασημένια κοσμήματά σας, βάλτε το σε νερό όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε πατάτες.
Πλύνετε τις γλάστρες με μουστάρδα
Προκειμένου τα πιάτα σας να είναι πάντα νόστιμα και να τα προετοιμάζετε υγιεινά, πρέπει να διατηρείτε κάθε προϊόν συσκευασμένο σε ξεχωριστή τσάντα ή κουτί στο ψυγείο. Διαφορετικά, πολλά προϊόντα απορροφούν τις μυρωδιές άλλων. Επιπλέον, πρέπει να είστε πολύ καθαροί και ακριβείς κατά την προετοιμασία των γευμάτων στο σπίτι.
