2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καμπάρι (Campari) είναι ένα παγκοσμίου φήμης πικρό ιταλικό λικέρ, του οποίου η ιστορία χρονολογείται από το 1860. Το απεριτίφ παράγεται με ανάμιξη αρωματικών φυτών και πικρών βοτάνων, φρούτων, νερού και αλκοόλ.
Η αρχική συνταγή για την παραγωγή του Campari διατηρείται ένα βαθύ μυστικό, αλλά ακόμα έφτασε στο ευρύ κοινό πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επίτευξης ενός ευχάριστου κόκκινου χρώματος του ποτού - μέσω του συγκεκριμένου κοχινικού εντόμου, το οποίο χρησιμοποιείται γενικά για την παραγωγή αβλαβών κόκκινων χρωμάτων.
Είναι επίσης γνωστό που είναι ένα από τα άλλα κύρια συστατικά του Campari - ο φλοιός ενός ειδικού δέντρου που μεγαλώνει στις Μπαχάμες. Αν και το ευρύ κοινό γνωρίζει ποια είναι τα κύρια συστατικά του λικέρ, η ακριβής αναλογία μεταξύ τους είναι ένα πραγματικό μυστήριο.
Ιστορία του Campari
Η ιστορία του ιταλικού λικέρ Καμπάρι ξεκίνησε τον 19ο αιώνα στην Ιταλία και ο πατέρας του ποτού θεωρείται το Ιταλικό Gaspare Campari. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι δούλεψε ως πλοίαρχος των λικέρ στο Τορίνο στο μπαρ Bass, το ίδιο μπαρ όπου δούλευε έναν άλλο παγκοσμίως διάσημο Ιταλό, του οποίου το όνομα έχει γίνει έμβλημα - Alessandro Martini.
Το 1860, ο πατέρας του Camparito άφησε το μπαρ για να ξεκινήσει τη δική του καφετέρια στη Ναβάρρα, που ονομάζεται Coffee for Friends. Ήταν εδώ που ο Gaspare άρχισε να αναπτύσσει τις δικές του συνταγές.
Οι προσπάθειές του στέφθηκαν με επιτυχία και έτσι ένα νέο αστέρι γεννήθηκε στη σκηνή - το λικέρ Καμπάρι, που έχει πικρή γεύση και περιέχει περίπου 60 διαφορετικά συστατικά. Το 1860, ο Campari ολοκλήρωσε τη συνταγή του και μετακόμισε στο Μιλάνο, όπου άνοιξε ένα δεύτερο εστιατόριο.
Εκείνη την εποχή, ο καφές ήταν εξαιρετικά δημοφιλής και έγινε χώρος συνάντησης για σημαντικούς ανθρώπους, όπως πολιτικούς και επιχειρηματίες. Ένας συχνός επισκέπτης του εστιατορίου είναι ο ίδιος ο Βασιλιάς Vittorio Emanuele (το εστιατόριο ονομάζεται Galleria Vittorio Emanuele). Όλα αυτά βοηθούν όχι μόνο τη δημοτικότητα του καφέ, αλλά και τη ραγδαία αυξανόμενη φήμη του νέου πικρού ποτού με ένα ωραίο κόκκινο χρώμα.
Η ανάπτυξη της επιχείρησης της Καμπάρι συνεχίζει και ο γιος του δεύτερου γάμου του, ο David Campari, είναι ισχυρός υποστηρικτής της οικογενειακής επιχείρησης χάρη στις καινοτόμες ιδέες του. Αυτός ήταν που άρχισε να εισάγει μεθόδους μάρκετινγκ στις δραστηριότητες της εταιρείας του πατέρα. Αυτή είναι η σειρά της πρώτης διαφήμισης του λικέρ Campari στην ιταλική εφημερίδα με τις καλύτερες πωλήσεις - Corriere de la Serra. Χρόνια αργότερα, δημοσιεύθηκε το πρώτο ημερολόγιο Campari.
Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, ωστόσο, ο Gaspare Campari δεν σταμάτησε να πειραματίζεται και να δημιουργεί άλλα ποτά, αλλά ο απόλυτος ηγέτης παρέμεινε η πρώτη του δημιουργία.
Η ταραχώδης ιστορία του λικέρ συνεχίζεται. Το 1904, η οικογενειακή εταιρεία άνοιξε επίσης την πρώτη της μονάδα παραγωγής μεγάλης κλίμακας στο Sesto San Giovanni. Ταυτόχρονα, πολλά εστιατόρια άνοιξαν στην Ιταλία, όπου συναντήθηκαν φίλοι και η κατανάλωση απεριτίφ αυξήθηκε χιονοστιβάδα.
Ο David βλέπει την ευνοϊκή κατάσταση και εισάγει μια νέα διαφημιστική πολιτική Καμπάρι στα ίδια τα ιδρύματα. Το 1920, απροσδόκητα, ο γιος ανέλαβε τη διοίκηση της εταιρείας, η οποία επικεντρώθηκε μόνο στην παραγωγή του Campari και σταμάτησε να ασχολείται με άλλα ποτά.
Είναι καιρός η εταιρεία να εγκαταλείψει τα σύνορα της Ιταλίας και να αρχίσει να αποκομίζει την άξια διεθνή φήμη. Οι επόμενες δύο χώρες που θα ξεκινήσουν να παράγουν το κοκτέιλ είναι η Ελβετία και η Γαλλία.
10 χρόνια αργότερα - το 1930, το Campari κέρδισε θεαματική επιτυχία με το πιο δημοφιλές κοκτέιλ που δημιουργεί η μάρκα - Negroni.
Σταδιακά η Campari κατέκτησε άλλες χώρες και σήμερα η εταιρεία έχει τη δική της παραγωγή και εκπροσώπους σε περισσότερες από 190 χώρες. Η σύγχρονη εταιρεία έχει επικεντρωθεί όχι μόνο στο πιο διάσημο λικέρ της, αλλά και σε μια σειρά από άλλα λικέρ, κρασί και αναψυκτικά.
Εξυπηρετώντας Campari
Οι παραδοσιακοί πίνουν το δικό τους Καμπάρι, αναμειγνύοντας το με δύο μέρη ανθρακούχο νερό και ένα μέρος πικρό λικέρ. Ο πάγος είναι απόλυτος μούστος για αυτό το ποτό και μια φέτα πορτοκάλι συμπληρώνει εντελώς το κοκτέιλ.
Ένας άλλος τρόπος για να σερβίρετε το Campari είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό εσπεριδοειδών αντί για σόδα - κατά προτίμηση πορτοκάλι. Αποφύγετε να το συνδυάσετε με πολύ πικρούς χυμούς, όπως χυμό γκρέιπφρουτ.
Παρά όλα αυτά Capmarie Έχει πολύ πικρή και συγκεκριμένη γεύση και δεν θα ήταν σωστό να το συνδυάσεις με κάτι εξίσου πικρό. Η γεύση του χυμού πορτοκάλι ταιριάζει απόλυτα με το campari.
Ακόμα και αν δεν ακολουθούνται ορισμένες συνταγές, για την παρασκευή κοκτέιλ με Campari, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το λικέρ ταιριάζει καλά με ανθρακούχο νερό, βερμούτ, σαμπάνια, χυμό πορτοκαλιού και γρεναδίνη.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το Camparito πίνεται ως απεριτίφ και δεν σερβίρεται με φαγητό, αλλά ο καθένας μπορεί να το καταναλώσει ανάλογα με το γούστο του - και μόνο του και σερβίρεται με λίγα καρύδια, ελιές ή άλλο επιθυμητό προϊόν.
Κοκτέιλ με campari
Αναμφίβολα το πιο διάσημο κοκτέιλ campari είναι το Negroni.
Απαραίτητα προϊόντα: 30 ml τζιν, 30 ml Campari, 30 ml βερμούτ (κόκκινο), 1 πορτοκάλι και λίγα παγάκια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ετοιμάστε ένα ποτήρι και γεμίστε το με παγάκια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και σερβίρετε αμέσως.
Ένα άλλο πολύ εύκολο κοκτέιλ είναι το Campari Soda, για την προετοιμασία του οποίου χρειάζεστε περίπου 150 ml σόδας, 60 ml Campari, πάγο και πορτοκάλι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάλτε τον πάγο σε ένα κατάλληλο ψηλό ποτήρι και ρίξτε Καμπαρίτο. Πιέστε το πορτοκάλι και ρίξτε τη σόδα. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και σερβίρετε.
Το επόμενο διάσημο κοκτέιλ με το Campari είναι το Americano. Τα απαραίτητα προϊόντα είναι 30 ml Campari, 30 ml σόδας και 30 ml βερμούτ, καθώς και μια φέτα πορτοκάλι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: γεμίστε με παγομηχανή, προσθέστε Camparito και βερμούτ, κτυπήστε και ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι γεμάτο πάγο. Προσθέστε ανθρακούχο νερό, γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.
