2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στη Βουλγαρία, η ιδέα του αμυγδαλωτού είναι εντελώς λανθασμένη, σε αντίθεση με τον υπόλοιπο κόσμο, ή τουλάχιστον μέχρι πρόσφατα. Όταν αναφέρουμε το παραπάνω προϊόν, οι περισσότεροι άνθρωποι στα γεωγραφικά πλάτη μας φαντάζονται μια φτηνή και πικρή απομίμηση σοκολάτας από τη σύγχρονη εποχή. Ωστόσο, η αλήθεια απέχει πολύ από τις ιδέες μας και η απόκλιση έχει αρχίσει στη χώρα μας από τις αρχές της δεκαετίας του '50 του εικοστού αιώνα.
Στην πραγματικότητα, τα αυθεντικά μαντζιπάνια είναι φτιαγμένα από αμύγδαλα. Τα καρύδια αλέθονται λεπτά, αναμιγνύονται με μέλι ή ζάχαρη και η ποσότητα ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει την πάστα αμυγδάλου. Το επιδόρπιο είναι γνωστό από την αρχαιότητα και η Κίνα θεωρείται πατρίδα της.
Οι Marzipans είναι πιο δημοφιλείς στη Μέση Ανατολή, ιδιαίτερα στην Περσία. Το προϊόν μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Τούρκους τον 14ο αιώνα. Η λιχουδιά λαμβάνεται θερμά στην Αυστρία και τη Γερμανία, καθιστώντας αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας και των δύο χωρών.
Μέχρι τον εικοστό αιώνα, το αμυγδαλωτό προετοιμάστηκε με τον προαναφερόμενο παραδοσιακό τρόπο. Μετά το τέλος του Πρώτου Παγκόσμιου Πολέμου και την κοινή οικονομική κρίση, τα αμύγδαλα έγιναν πολυτελές εμπόρευμα. Οι παραγωγοί αμυγδαλωτών αρχίζουν να αναζητούν υποκατάστατα. Στη Γερμανία, το επιδόρπιο παρασκευάζεται από πυρήνες βερίκοκου και ακόμη και σιμιγδάλι.
Στη Σοβιετική Ρωσία, όπου εισήχθη η τεχνολογία των μαρζιπάνων που ήταν γνωστοί στους Βούλγαρους, το επιδόρπιο παρασκευάστηκε από αλεύρι με αρώματα. Το πρώτο ντόπιο αμυγδαλωτό φέρει τη μάρκα Varna. Εμφανίστηκε στην αγορά το 1950. Το επιδόρπιο είναι ένας τύπος ζύμης στον ατμό που παρασκευάζεται από αλεύρι, νερό, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, χρώματα και ουσία.
Το κακάο άρχισε να προστίθεται στους βουλγάρους marzipans στη δεκαετία του 1960. Έτσι το επιδόρπιο άρχισε να μοιάζει με σοκολάτα επειδή υπήρχε κακάο, καθώς και βούτυρο και ζάχαρη. Αλλά δεν ήταν πραγματικά σοκολάτα, ή ακόμη και αμυγδαλωτό με την παραδοσιακή έννοια της λέξης - ή τουλάχιστον αυτό που ο υπόλοιπος κόσμος φανταζόταν όταν άκουσε το όνομα αμυγδαλωτό.
Συνιστάται:
Το πιο αγνό ψωμί στον πλανήτη ψήνεται στη Βουλγαρία
Το ψωμί είναι ένα βασικό βουλγαρικό φαγητό, αλλά και ένα προϊόν που παράγεται σε διάφορες ποικιλίες σε όλα τα μέρη του κόσμου. Μόνο στη Γερμανία, ψήνονται περισσότερα από 3.200 μέσα διαβίωσης. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουμε πολλά λόγια που σχετίζονται με αυτό.
Οι τύποι των βρώσιμων μανιταριών στη Βουλγαρία
Τα μανιτάρια είναι γνωστά στον άνθρωπο ως φυτική τροφή από την αρχαιότητα. Αρχικά όλα τα μανιτάρια ήταν άγρια, σήμερα καλλιεργούνται ορισμένα είδη άγριων μανιταριών. Τα μανιτάρια χωρίζονται σε βρώσιμα και δηλητηριώδη. Θα ασχοληθούμε με περισσότερες λεπτομέρειες βρώσιμα μανιτάρια στη Βουλγαρία .
Στη Βουλγαρία πίνουμε 13 λίτρα κρασί το χρόνο
Οι Βούλγαροι πίνουν κατά μέσο όρο 13 λίτρα κρασί το χρόνο, τα περισσότερα από τα οποία είναι σπιτικά. Οι ειδικοί λένε ότι αυτός ο αριθμός είναι κατά προσέγγιση, καθώς είναι δύσκολο να εντοπιστεί η ακριβής ποσότητα σπιτικού κρασιού. Ο ειδικός κρασιού Vili Galabova είπε στην εφημερίδα Telegraph ότι σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, ο Βούλγαρος αγοράζει από 7 έως 8 λίτρα κρασί το χρόνο.
Μια τρίτη επιθεώρηση θα αναζητήσει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη Βουλγαρία και στη Δύση
Ο Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων μαζί με το Υπουργείο Οικονομίας προετοιμάζει μια τρίτη επιθεώρηση, η οποία πρέπει να καθορίσει το βαθμό διπλό πρότυπο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη. Οι ειδικοί της BFSA θα πάρουν δείγματα προϊόντων που προσφέρονται σε βουλγαρικά σούπερ μάρκετ και δείγματα των ίδιων εμπορικών σημάτων τροφίμων αλλά πωλούνται στη Δυτική Ευρώπη.
Όσο 16 από τις 31 τροφές είναι πιο ακριβά στη Βουλγαρία από ό, τι στη Δυτική Ευρώπη
Ως το μεγαλύτερο πρόβλημα της ασυμφωνίας μεταξύ των τροφίμων της ίδιας μάρκας, που πωλούνται στη Βουλγαρία και στη Δυτική Ευρώπη, ο Υπουργός Γεωργίας Ρούμεν Πορογιανόφ επεσήμανε τη μεγάλη διαφορά στις τιμές. Αποδεικνύεται ότι ο βούλγαρος καταναλωτής είναι μειονεκτικός στην ποιότητα, αλλά πληρώνει επίσης περισσότερα από τους Δυτικούς Ευρωπαίους.
