Το πιο αγνό ψωμί στον πλανήτη ψήνεται στη Βουλγαρία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ψωμί είναι ένα βασικό βουλγαρικό φαγητό, αλλά και ένα προϊόν που παράγεται σε διάφορες ποικιλίες σε όλα τα μέρη του κόσμου. Μόνο στη Γερμανία, ψήνονται περισσότερα από 3.200 μέσα διαβίωσης. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουμε πολλά λόγια που σχετίζονται με αυτό. Η πιο διάσημη λαϊκή σοφία είναι αυτή κανείς δεν είναι μεγαλύτερος από το ψωμί.

Υπό το φως αυτής της αναμφισβήτητης σοφής δήλωσης έρχεται το γεγονός ότι το πιο αγνό ψωμί στον κόσμο ψήνεται στη χώρα μας. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για όσους προετοιμάζονται στο μικρό αρτοποιείο του Μπογκντάν Μπογκντάνοφ στη Στάρα Ζαγόρα. Το μοναδικά νόστιμο προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αρχαία βουλγαρική συνταγή και, όπως αναμένεται, δεν περιέχει συντηρητικά.

Τα συστατικά του πιο αγνού ψωμιού είναι το ίδιο που χρησιμοποιείται στους αρχαιότερους χρόνους - αλεύρι, αλάτι, νερό πηγής και το μαγικό συστατικό ζει μαγιά. Οι φυσικοί γαλακτοβακίλλοι στο αλεύρι και το νερό είναι ίδιοι με το περίφημο γιαούρτι μας.

Σύμφωνα με τον αρτοποιό Μπογκντάνοφ, ρίχνει νερό πηγής στο αλεύρι σίκαλης και τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται μέσω ζύμωσης γαλακτικού οξέος. Όταν η μαγιά παραμένει ζεστή, ζυμώνει.

Το ψωμί ψημένο με ένα τέτοιο μαγιά μπορεί να στεγνώσει για ένα μήνα χωρίς να αλλάξει τη γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι παλαιότερες γενιές, που έφτιαχναν το ψωμί τους στο σπίτι, το φτιάχνουν μόνο μία φορά την εβδομάδα και εξακολουθούν να έχουν φρέσκο και νόστιμο ψωμί κάθε μέρα. Τώρα αυτές οι ιδιότητες των προϊόντων αρτοποιίας επιτυγχάνονται με πολλά συντηρητικά και ενισχυτικά, τα οποία, ωστόσο, έχουν επίσης τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους στο σώμα.

Η διαφορά με το ψωμί του Μπογκντάνοφ είναι ότι κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται σε μεγάλη υγεία. Ένα άλλο αξιοσημείωτο πλεονέκτημα είναι ότι αναβιώνει μια αρχαία βουλγαρική παράδοση.

Παράγεται με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί όχι σε βιομηχανικές ποσότητες. Μόνο 70 καρβέλια ψωμιού προσφέρονται προς πώληση την ημέρα. Όλα τυλίγονται σε καθαρό χαρτί κυτταρίνης, ώστε να μην αλλάξουν τη γεύση τους. Όσο παραμένει, τόσο πιο νόστιμο γίνεται αυτό το μοναδικό ψωμί μαγιάς.

Το όνειρο του αρτοποιός Μπογκντάν Μπογκντάνοφ παραγωγή το πιο αγνό ψωμί στον πλανήτη, είναι να βρείτε έναν πραγματικό παλιό φούρνο, στον οποίο ψήθηκε ψωμί στην αρχαία βουλγαρική παράδοση, γιατί αυτή τη στιγμή γίνεται σε έναν σύγχρονο φούρνο.

Για τα πλεονεκτήματα στο κύριο φαγητό μας, ο Bogdan Bogdanov λαμβάνει αναγνώριση από ΟΥΝΕΣΚΟ. Δηλώνεται για ζωντανός θησαυρός λόγω της συμβολής του σε αυτήν την αρχαιότερη κατοχή της ανθρωπότητας, της οποίας οι ρίζες έχουν τις ρίζες τους στα βάθη του χρόνου, ήδη από τη Νεολιθική εποχή.

Και στη σύγχρονη εποχή μας, η ανθρώπινη φυλή δεν βρήκε άλλο φαγητό για να αντικαταστήσει το ψωμί σε σπουδαιότητα, και ως εκ τούτου η αναγνώριση του βούλγαρου αρτοποιού είναι μια αναγνώριση ολόκληρης της παράδοσης που σχετίζεται με αυτή τη βασική αιώνια ανθρώπινη κατοχή.