2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ξυλιτόλη είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που έχει μια απαράδεκτη οσμή και μια σαφώς καθορισμένη γλυκιά γεύση, συγκρίσιμη με εκείνη της ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος που η ξυλιτόλη είναι ένα γλυκαντικό που κερδίζει δημοτικότητα ως εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης.
Ξυλιτόλη αφήνει μια χαρακτηριστική δροσιά στη γλώσσα. Είναι αρκετά ανθεκτικό στα οξέα και τη θερμότητα, διαλύεται πολύ καλά στο νερό. Στη φύση, η ξυλιτόλη βρίσκεται σε φρούτα και λαχανικά, στάχυα καλαμποκιού, φλοιούς ηλίανθου, ξύλο σημύδας.
Αν και η θερμιδική περιεκτικότητα της ξυλιτόλης είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του σακχάρου και ταυτόχρονα η γλυκύτητά της είναι συγκρίσιμη με αυτήν της σακχαρόζης, η βιολογική αξία του γλυκαντικού είναι πολύ χαμηλή.
Αυτός είναι ο λόγος που η ξυλιτόλη είναι ένα από τα πιο κοινά υποκατάστατα ζάχαρης. Χρησιμοποιείται από διαβητικούς και άτομα που είναι παχύσαρκα επειδή δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Σε όλο τον κόσμο, 40 χώρες έχουν εγκρίνει ξυλοτόλη για κατανάλωση. Άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη ή εκείνοι που θέλουν να περιορίσουν τη ζάχαρη μπορούν να το χρησιμοποιήσουν, αλλά μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.
Χρήση ξυλιτόλης
Στη βιομηχανία τροφίμων ξυλιτόλη είναι γνωστό ως συμπλήρωμα E967. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων χαμηλών θερμίδων και χωρίς ζάχαρη. Η ξυλιτόλη δίνει γλυκύτητα σε διάφορα επιδόρπια με βάση το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. φρούτων και λαχανικών · δημητριακά και αυγά.
Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παρασκευή ξηρών ορεκτικών, ζελέ, μαρμελάδων, παγωτών, καραμελών, σοκολατών, καραμελών. Το γλυκαντικό χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή προϊόντων αποξηραμένων φρούτων. με βάση το άμυλο · σε ζαχαροπλαστική και ζυμαρικά. Η ξυλιτόλη είναι μέρος τσίχλας, σάλτσες, προϊόντα κρέατος, μουστάρδα, λουκάνικα και μαγιονέζα.
Εκτός από το ότι είναι γλυκαντικό, το πρόσθετο δρα ως σταθεροποιητής, ενυδατικός και γαλακτωματοποιητής.
Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην ιατρική ως μέρος ενέσιμων διαλυμάτων. Στο φαρμακείο χρησιμοποιείται για την παραγωγή συμπλοκών βιταμινών, σιροπιών, γλυκών μασώμενων δισκίων, σιροπιών κατάλληλων για διαβητικούς.
Ημερήσια δόση ξυλιτόλης
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση 50 g ξυλιτόλης ανά ημέρα είναι ασφαλής. Η υπέρβαση αυτής της ποσότητας, ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει τοξικές επιδράσεις στο σώμα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση για παιδιά είναι 20 ετών.
Οφέλη της ξυλιτόλης
Οι οδοντίατροι συνιστούν την ξυλιτόλη ως υποκατάστατο της ζάχαρης επειδή δεν προκαλεί φθορά των δοντιών και ασθένεια των ούλων. Είναι κατάλληλο για διαβητικούς και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
Βλάβη από ξυλιτόλη
Ξυλιτόλη παίζουν το ρόλο ενός καθαρτικού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κοιλιακή διάταση, κοιλιακές κράμπες και πόνο, ναυτία και έμετο. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων ξυλιτόλη μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό όγκων.
Οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την προσθήκη ξυλιτόλης σε τσίχλες, σοκολάτες και αρτοσκευάσματα που καταναλώνουν τα παιδιά καθημερινά.
Υπερβολικά ποσά ξυλιτόλη μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αν και συνιστάται υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς, οι υπερβολικές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν υπεργλυκαιμία.
Κατανάλωση ξυλιτόλη μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Οι διαιτολόγοι που το χρησιμοποιούν θα πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψή του, επειδή οι θερμίδες από αυτό συσσωρεύονται γρήγορα και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε κάποια τοξικά αποτελέσματα.
Είναι πιθανό η ξυλιτόλη να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι πολύ σπάνιες, αλλά ορισμένοι αναφέρουν κνησμό, εξανθήματα, πονόλαιμο και λαιμό. Η ξυλιτόλη είναι πολύ τοξική για τα κατοικίδια.
