Φραγκοστάφυλα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Φραγκοστάφυλα / Ribes uva-crispa /, επίσης γνωστό ως φραγκόσυκο και γερμανικά σταφύλια είναι ένα στρογγυλό φρούτο, το οποίο είναι ένα από τα νεότερα είδη μούρων. Τα φραγκοστάφυλα παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά ως καλλιέργεια στη Ρωσία, όπου καλλιεργήθηκαν σε μοναστικές αυλές τον 13ο αιώνα.

Διανέμεται στην άγρια φύση στην πλειονότητα της Ευρώπης, στα βουνά του Καυκάσου και της Βόρειας Αφρικής, και στη Βουλγαρία βρίσκεται στις υγρές βραχώδεις περιοχές της Ρίλα, της Ροδόπης, της Belasitsa, της Vitosha, της Stara Planina. Αναπτύσσεται μεταξύ 700 και 1500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Στη Βουλγαρία, οι ποικιλίες φραγκοστάφυλων έχουν μεταφερθεί από τη Δυτική Ευρώπη, αλλά η οικονομική σημασία της στη χώρα μας δεν είναι πολύ μεγάλη λόγω των εξαιρετικά ευνοϊκών συνθηκών για την καλλιέργεια αμπέλων.

Μέχρι στιγμής, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 1.500 ποικιλίες φραγκοστάφυλα. Ομαδοποιούνται σύμφωνα με το χρώμα των φρούτων - κόκκινο, κίτρινο, λευκό και πράσινο. Σύμφωνα με βιολογικά χαρακτηριστικά, τα φραγκοστάφυλα είναι ένας θάμνος ύψους 1,5-2 μέτρων, ο οποίος έχει ανοιχτό πράσινο ινώδη κλαδιά. Στη βάση του θάμνου μεγαλώνουν πολλά στελέχη που έχουν διάρκεια ζωής 7-8 χρόνια.

Σύνθεση φραγκοστάφυλων

Φραγκοστάφυλα Είναι δημοφιλής για την πλούσια σύνθεση βιταμινών, σακχάρων και οξέων. Τα σταφύλια είναι πλούσια σε βιταμίνες από τη γρίπη Β, βιταμίνη Α, C, PP, E.

Από τα ιχνοστοιχεία, το ιώδιο, το κάλιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο χαλκός, το μολυβδαίνιο, το νικέλιο, το νάτριο, ο φώσφορος και το φθόριο αντιπροσωπεύονται καλύτερα. Περιέχει οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, μονο και δισακχαρίτες. Ο καρπός περιέχει περίπου 45 kcal.

Καλλιέργεια φραγκοστάφυλων

Η διάρκεια ζωής του θάμνου είναι 20-30 χρόνια, αλλά μετά από 10-15 χρόνια οι αποδόσεις και η ποιότητα των φρούτων μειώνονται απότομα. Η καρποφορία είναι καλύτερη έως 4-5 ετών. Αυτό απαιτεί τακτική αφαίρεση παλιών μίσχων και αντικατάσταση με καινούργια.

Φραγκοστάφυλα είναι σχετικά ανθεκτικό στο κρύο και το χειμώνα μπορεί να αντέξει έως -28 βαθμούς. Δεν ανέχεται έντονη καλοκαιρινή ζέστη και ξηρασία. Δεν είναι πολύ απαιτητικό στα εδάφη, αλλά αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρά εδάφη που είναι καλά εφοδιασμένα με θρεπτικά συστατικά. Δεν πρέπει να καλλιεργείται σε ανοιχτά και θυελλώδη μέρη όπου υπάρχει πιθανότητα παγετού.

Η αναπαραγωγή του φραγκοστάφυλα με πράσινα και ώριμα μοσχεύματα είναι δύσκολη, οπότε εφαρμόστε ριζοβολία οριζόντιων ή κάθετων κλαδιών.

Είναι καλύτερο να φυτέψετε το φθινόπωρο και μόνο εξαιρετικά στις αρχές της άνοιξης. Οι αποστάσεις που πρέπει να φυτευτούν είναι 0,8-1 μέτρα στη σειρά και περίπου 2 μέτρα μεταξύ σειρών.

Μία από τις πιο σημαντικές δραστηριότητες στην καλλιέργεια του φραγκοστάφυλα είναι κλάδεμα. Έως το έκτο ή το έβδομο έτος, το κλάδεμα γίνεται για να διαμορφωθεί ο θάμνος, αφήνοντας 3-4 νέους βλαστούς κάθε χρόνο. Επιπλέον, το κλάδεμα για καρποφορία κάθε χρόνο απομακρύνει τα ξηρά, σπασμένα και τα παλαιότερα στελέχη.

Η παρουσία αγκαθιών στα φρούτα καθιστά τη συγκομιδή πολύ πιο δύσκολη. Τα φρούτα ωριμάζουν από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου. Αντέχουν καλά στη μεταφορά και μπορούν να αποθηκευτούν για έως και μια εβδομάδα.

Μαγείρεμα με φραγκοστάφυλα

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επεξεργασία σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλλά χρησιμοποιούνται κυρίως για να φτιάξουν μαρμελάδα, κρασί, ζελέ, χυμούς, κομπόστες, μαρμελάδες. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή διάφορων κέικ.

Για την παρασκευή χυμού, οι πιο κατάλληλες είναι οι ποικιλίες σκούρου χρώματος, οι οποίες επιλέγονται πριν αρχίσουν να μαλακώνουν. Τα υπερβολικά φρούτα περιέχουν πάρα πολύ πηκτίνη, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον διαχωρισμό και την επεξεργασία του χυμού. Τα φραγκοστάφυλα πάνε πολύ καλά με χυμούς κόκκινων και μαύρων σταφίδων

Οφέλη από τα φραγκοστάφυλα

Ο χυμός του φραγκοστάφυλα είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν για μεταβολικές διαταραχές. Εξαιρετικά αναζωογονητικό και τονωτικό και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, συνιστάται για απώλεια βάρους Όταν χρησιμοποιείται συστηματικά, τα φραγκοστάφυλα βοηθούν στην παχυσαρκία.

Χρησιμοποιείται για αναιμία και αυξημένη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα χρήσιμα συστατικά του φραγκοστάφυλου βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του σώματος από ραδιενεργές ουσίες. Η σεροτονίνη στα ώριμα φρούτα έχει αντι-οιδηματώδεις ιδιότητες.

Γενικά φραγκοστάφυλα έχει διουρητική, αναζωογονητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Αποκαθιστά το αίμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Ζημιά από φραγκοστάφυλα

Τα φραγκοστάφυλα δεν πρέπει να καταναλώνονται σε άτομα με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Αντενδείκνυται επίσης σε κολίτιδα και εντερίτιδα που συνοδεύεται από διάρροια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να καταναλωθεί μια μικρή ποσότητα χυμού φρούτων.