Γκουάβα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Γκουάβα / Psidium guajava / είναι ένα γλυκό και αρωματικό τροπικό φρούτο που έχει εκπληκτικές ιδιότητες υγείας και διατροφής. Η γκουάβα είναι στην πραγματικότητα ο καρπός του δέντρου Psidium guajava, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερα από 100 είδη τροπικών θάμνων και μικρών δέντρων. Η πατρίδα των νόστιμων φρούτων είναι η Νότια Αμερική, διανέμεται σε όλες τις τροπικές περιοχές. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί ως φυτό εσωτερικού χώρου.

Σήμερα για το μεγαλύτερο κατασκευαστές γκουάβα Λαμβάνονται υπόψη η Χαβάη, η Καραϊβική, η Νοτιοανατολική Ασία, η πολιτεία της Φλόριντα και η Αφρική.

Το δέντρο γκουάβα είναι ένα σχετικά χαμηλό δέντρο που έχει φύλλα σκούρου χρώματος. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, ανθίζει σχεδόν όλο το χρόνο. Τα λουλούδια είναι λευκά, πολύ αρωματικά και με πολλές στήμονες. Τα φρούτα σχηματίζονται μόνο σε ετήσια κλαδιά, επομένως τα κλαδιά που καλλιεργούνται στο έδαφος δεν πρέπει να κόβονται.

Ο καρπός της γκουάβα έχει σφαιρικό σχήμα, λεπτό και αρωματικό πυρήνα, ο οποίος είναι κίτρινος, αλλά ανάλογα με το είδος μπορεί να χρωματιστεί όχι μόνο κίτρινο αλλά και κόκκινο και λευκό.

Σύνθεση της γκουάβα

Η γκουάβα είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Η γκουάβα περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών Α και C, φολικού οξέος και ορυκτών χαλκού, μαγγανίου και ασβεστίου, σεληνίου και λυκοπενίου, φωσφόρου και χολίνης.

Διά μέσου κατανάλωση γκουάβα Το σώμα λαμβάνει βιταμίνες Β1, Β3, Β6, Ε και Κ και έως και 13 αμινοξέα, μεταξύ των οποίων τα πιο κοινά είναι λευκίνη, αλανίνη, βαλίνη και ισολευκίνη, γλουταμικό και ασπαρτικό οξύ. Τέλος, πρέπει να σημειωθούν τα σημαντικά λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

100 g γκουάβα περιέχει 80 ml νερού, 69 θερμίδες, 1 g λίπους, 17 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 1 g πρωτεΐνης, 0 g χοληστερόλης και σακχάρων.

Επιλογή και αποθήκευση γκουάβα

Φρούτα γκουάβα είναι νόστιμα και ζουμερά, και κατά την επιλογή τους, ισχύουν όλοι οι κανόνες που ισχύουν για άλλα φρούτα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αγοράσετε γκουάβα με φρέσκια εμφάνιση, υγιή επιφάνεια και βάρος που αντιστοιχεί στο μέγεθος των μεμονωμένων φρούτων.

Είναι προτιμότερο γκουάβα για αποθήκευση στο ψυγείο, στο χώρο των φρούτων. Είναι δυνατόν να παγώσετε τη γκουάβα στον καταψύκτη, αλλά εξαρτάται περισσότερο από τη γεύση του ατόμου. Η γκουάβα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 4 μήνες, αλλά μετά την απόψυξη, οι θρεπτικές ιδιότητες δεν θα είναι ίδιες με αυτές των νεαρών και ζουμερών φρούτων. Επομένως, συνιστούμε την άμεση κατανάλωση γκουάβα που αγοράσατε.

Γκουάβα στο μαγείρεμα

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωση γκουάβα είναι ωμό. Μπορείτε να φάτε το φρούτο μόνο του ή σε συνδυασμό με διαφορετικά φρούτα. Εκτός από τις φρουτοσαλάτες, μπορείτε να καταναλώσετε γκουάβα σε συνδυασμό με το μούσλι, το οποίο είναι ένα πραγματικά υγιεινό πρωινό. Ο χυμός γκουάβα είναι επίσης πολύ χρήσιμος και θρεπτικός.

Οι έμπειροι σεφ λένε ότι η γκουάβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων και πολύ αρωματικών μαρμελάδων και μαρμελάδων, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι πασπαλισμένο με ζεστό κόκκινο πιπέρι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Αυτό είναι πλέον αυστηρά ατομικό και εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις κάθε ατόμου, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο - μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τη γκουάβα, γιατί εκτός από νόστιμο, είναι επίσης πολύ χρήσιμο.

Οφέλη της γκουάβα

Η γκουάβα έχει μεγάλη ποσότητα διαλυτών ινών, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την πέψη και την επένδυση του παχέος εντέρου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μετατρέπει τον καρπό σε ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη συμμετέχει ενεργά στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής, στη διάθεση τοξικών συσσωρεύσεων στο σώμα. Η βιταμίνη C διεγείρει την αποκατάσταση και το σχηματισμό ιστών, καθώς και στη βιοσύνθεση των ορμονών. Απαιτείται για τη σύνθεση του κολλαγόνου στο σώμα - την κύρια δομική πρωτεΐνη στο σώμα.

Η γκουάβα έχει συστατικά, που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι σημαντικά για τη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, το λυκοπένιο προστατεύει το δέρμα από τις επιπτώσεις των επιβλαβών υπεριωδών ακτίνων.

Πιστεύεται ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και λυκοπένιο καθιστά τη γκουάβα ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση ενός άλλου, πολύ ύπουλου τύπου καρκίνου - του καρκίνου του μαστού.

Η γκουάβα περιέχει μέλι, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος και νάτριο, είναι χωρίς χοληστερόλη, καθαρίζει το σώμα των συσσωρευμένων τοξινών, βοηθά στην απώλεια βάρους.

Είναι σαφές ότι τα εξωτικά φρούτα περιέχουν χρήσιμα συστατικά που βρίσκονται στο πράσινο τσάι και το κρασί. Η γκουάβα έχει επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στο δέρμα - μειώνει τα ορατά σημάδια γήρανσης και αποσαφηνίζει το χρώμα της, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Ο χυμός γκουάβα βοηθά στον πονόδοντο και τον βήχα.

Η γκουάβα είναι πολύ χρήσιμη και σε άτομα με διαβήτη επειδή μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η κατανάλωσή του δεν πρέπει να είναι υπερβολική, επειδή μπορεί να συμβεί το αντίθετο αποτέλεσμα.