11 προβιοτικά τρόφιμα που είναι εξαιρετικά υγιή

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που είναι καλοί για την υγεία του σώματος και του εγκεφάλου.

Μπορούν να βελτιώσουν την πέψη, να μειώσουν την κατάθλιψη και να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς.

Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε 11 προβιοτικά τρόφιμα που είναι εξαιρετικά υγιή.

1. Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι ένα από τα τις καλύτερες πηγές προβιοτικών. Είναι κατασκευασμένο από γάλα που περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος και bifidobacteria. Η κατανάλωση γιαουρτιού βελτιώνει την υγεία των οστών και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Συνιστάται επίσης για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Φροντίστε να επιλέξετε γιαούρτι που περιέχει ενεργές ή ζωντανές καλλιέργειες.

2. Κεφίρ

Το Kefir είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Παράγεται προσθέτοντας σπόρους κεφίρ στο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Στην πραγματικότητα, το κεφίρ μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών, να βοηθήσει με ορισμένα πεπτικά προβλήματα και να αποτρέψει λοιμώξεις. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν εύκολα να πίνουν κεφίρ.

3. Sauerkraut

Φωτογραφία: VILI-Violeta Mateva

Το Sauerkraut είναι ένα από τα παλαιότερα παραδοσιακά φαγητά και είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες, ειδικά στην Ευρώπη. Εκτός από τις προβιοτικές ιδιότητές του, το λάχανο τουρσί είναι μια πλούσια πηγή ινών, καθώς και οι βιταμίνες C, B και K. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, σίδηρο και μαγγάνιο. Το Sauerkraut περιέχει τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών.

4. Tempe

Το Tempe είναι ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, ένα δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος υψηλής πρωτεΐνης. Το Tempeh περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα βιταμίνης Β12, η οποία βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους καθώς και για όποιον θέλει προσθέστε ένα διατροφικό προβιοτικό στη διατροφή σας.

5. Κίτσι

Το Kimchi είναι ένα ζυμωμένο, πικάντικο κορεατικό φαγητό. Το Kimchi, κατασκευασμένο από λάχανο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη Κ, η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) και ο σίδηρος. Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

6. Μισο

Το Miso είναι μια ζυμωμένη πάστα σόγιας και ένα δημοφιλές ιαπωνικό μπαχαρικό. Το Miso είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις, όπως βιταμίνη Κ, μαγγάνιο και χαλκό.

7. Kombucha

Το Kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από μαύρο ή πράσινο τσάι. Ζυμώνει μέσω μιας αποικίας βακτηρίων και ζύμης. Λέγεται ότι έχει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα.

8. Τουρσιά

Τα τουρσιά είναι μια εξαιρετική πηγή υγιή προβιοτικά βακτήρια που μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Κ.

9. Βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα είναι το υπολειπόμενο υγρό από την παραγωγή λαδιού. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο και φώσφορο. Λάβετε υπόψη ότι το βουτυρόγαλα, το οποίο είναι κοινό στα σούπερ μάρκετ, δεν έχει προβιοτικά αποτελέσματα.

10. Natto

Το Natto είναι ένα άλλο προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και είναι βασικό στην ιαπωνική κουζίνα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Κ2, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καρδιακών προσβολών.

11. Μερικά τυριά

Μόνο ορισμένοι τύποι τυριών, όπως το τσένταρ, η μοτσαρέλα και το γκούντα, περιέχουν προβιοτικά. Αυτά τα τυριά είναι πολύ θρεπτικές και καλές πηγές πρωτεΐνης. Επιπλέον, είναι πλούσιες σε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα - ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο και σελήνιο.