2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σπόροι παπαρούνας λαμβάνονται από ένα ετήσιο ποώδες φυτό που μπορεί να βρεθεί σε γεωγραφικά πλάτη με ήπιο κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά, οι σπόροι παπαρούνας προστίθενται σε μια σειρά από αλμυρά και γλυκά προϊόντα. Τους δίνει μια ασυνήθιστη και πολύ ορεκτική γεύση. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο νόστιμους αλμυρούς πειρασμούς που περιέχουν σπόρους παπαρούνας:
Τουρσιά σπόρων παπαρούνας
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας. λάδι, 1 κρόκο αυγού, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας. σπόροι παπαρούνας, 400 g αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 70 g βούτυρο, 1 ασπράδι αυγού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα, 250 g γιαούρτι, 250 g τριμμένο τυρί.
Προετοιμασία: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αναφερόμενα προϊόντα διαδοχικά, χωρίς το αλεύρι. Η προϋπόθεση είναι ότι η σόδα σβήνεται στο γάλα και το βούτυρο προ-λιώνει. Ανακατέψτε καλά. Το αλεύρι προστίθεται σε μερίδες έως ότου ληφθεί μια αντικολλητική ζύμη. Το αποτέλεσμα χωρίζεται σε τρεις μπάλες.
Κάθε μπάλα τυλίγεται σε λεπτή κρούστα. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και σουσάμι στην κορυφή. Μια άλλη επιλογή είναι η εναλλαγή - φλούδα σουσαμιού, φλούδα παπαρούνας. Οι σπόροι πιέζονται ελαφρά με το χέρι ή με έναν πλάστη για να κολλήσουν καλά. Οι κρούστες στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και κόβονται σε 16 τρίγωνα. Είναι τυλιγμένα σε ρολά και τοποθετούνται σε δίσκο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τον κρόκο στην κορυφή, κτυπήστε με λάδι. Οι αλάτι ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C. Είναι έτοιμοι όταν αποκτήσουν ένα χρυσό μαύρισμα.
Αλμυρό κέικ με σπόρους παπαρούνας
Απαιτούμενα προϊόντα: 2 κουτ. αλεύρι, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λάδι, 1 μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μαγειρική σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. τεμαχισμένο τυρί, ελιές, σουσάμι, παπαρουνόσπορο, λιναρόσπορο
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι και το λάδι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα. Στο προκύπτον μείγμα αυγών προστίθεται 2-3 φορές το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί, τις ελιές σε φέτες και τους σπόρους. Ανακατέψτε καλά.
Το κέικ ψήνεται σε ορθογώνιο τηγάνι. Λιπάνετε και καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω του και πασπαλίζουμε με κρέμα από πάνω. Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Τουρσιά ολικής αλέσεως με σπόρους παπαρούνας
Συστατικά: 1 πακέτο τυρί κρέμας, 350 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 250 g μαργαρίνη, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι και παπαρουνόσπορο (για ψέκασμα), κίτρινο τυρί (προαιρετικό).
Προετοιμασία: Χτυπάμε τη μαργαρίνη και το τυρί κρέμα με ένα μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Από αυτό σπάζουν μικρές μπάλες, οι οποίες τυλίγονται σε μια λεία επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι ολικής αλέσεως, πάχους περίπου 2 mm.
Από αυτά κόβουμε καλούπια, τα οποία είναι τοποθετημένα σε αλευρωμένο και λαδωμένο ταψί. Απλώστε το χτυπημένο αυγό στην κορυφή και πασπαλίστε με σουσάμι. Ίσως με τριμμένο κίτρινο τυρί. Ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο.
Συνιστάται:
Σπόροι παπαρούνας
Λεπτό σκούρο μπλε σπόροι παπαρούνας (Papaver somniferum) λαμβάνονται από μια ποικιλία ύπνου παπαρούνας που ονομάζεται ελαιούχος σπόρος. Η παπαρούνα καλλιεργείται με επιτυχία σε πολλές χώρες με ζεστά κλίματα, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας.
Οφέλη και εφαρμογή λαδιού παπαρούνας
Το λάδι παπαρουνόσπορου εξάγεται από τους σπόρους της ετήσιας παπαρούνας με βότανα, η οποία μεγαλώνει σε μέρη με εύκρατα και ζεστά κλίματα, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα.
Όλα τα οφέλη των σπόρων παπαρούνας σε ένα μέρος
Σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Προστίθεται για να βελτιώσει τη γεύση των προϊόντων. Η παπαρούνα καλλιεργείται από την αρχαία Αίγυπτο. Σήμερα, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί πολιτισμού είναι η Ινδία και η Περσία, όπου εισάγονται από Άραβες εμπόρους.
Ορεκτικά κέικ με σπόρους παπαρούνας
Οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται συνήθως σε προϊόντα αρτοποιίας και σε μικρά κέικ - μερικές φορές τα προϊόντα απλώς πασπαλίζονται μαζί τους. Έχουμε επιλέξει συνταγές στις οποίες οι σπόροι παπαρούνας τοποθετούνται στη ζύμη. Η πρώτη συνταγή είναι εύκολη και είναι σχετικά γρήγορη.
Γλυκοί πειρασμοί με σπόρους παπαρούνας
Ο σπόρος παπαρούνας είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό λόγω της ικανότητάς του να προστίθεται τόσο στα αλμυρά όσο και στα γλυκά προϊόντα. Στα είδη ζαχαροπλαστικής η χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένη, ενώ στην καθημερινή ζωή δεν είναι πολύ δημοφιλής.
