2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σχεδόν το 90% των βουλγαρικών σμέουρων εξάγονται στο εξωτερικό. Τα εγγενή φρούτα αγοράζονται κυρίως από τη Γερμανία, το Βέλγιο, την Αγγλία, τη Γαλλία και τις Κάτω Χώρες, αφήνοντας τα σύνορα είτε κατεψυγμένα είτε με τη μορφή μαρμελάδας.
Τα νέα προήλθαν προσωπικά από τον πρόεδρο της Εθνικής Ένωσης Καλλιεργητών Σμέουρων Bozhidar Petkov, ο οποίος εξήγησε ότι η εγχώρια κατανάλωση σμέουρα στη χώρα μας είναι μόνο εντός 5-10 τοις εκατό.
Και ενώ οι ξένοι παραγωγοί αγοράζουν το 70 τοις εκατό των ελιών κατεψυγμένων, 20 τοις εκατό θρυμματισμένο και τέλος με τη μορφή μαρμελάδων και χυμών, στη χώρα μας τα φρούτα καταναλώνονται κυρίως ως χυμοί ή μαρμελάδες.
Τα ποιοτικά φρέσκα βουλγαρικά σμέουρα είναι περιζήτητα κυρίως στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, όπου υπάρχουν στα μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων.
Μέχρι πέρυσι, φρούτα δεύτερης ποιότητας, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή κομπόστες, μαρμελάδες και μαρμελάδες, εξήχθησαν κυρίως στη Ρωσία, εξήγησε ο Πέτκοφ, αλλά το εμπάργκο έκλεισε τις αγορές εκεί.
Ωστόσο, τα ντόπια σμέουρα έχουν βρει μια αγορά σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και όλο και περισσότερες εταιρείες από την Ολλανδία, το Βέλγιο και το Ηνωμένο Βασίλειο εισάγουν νόστιμα φρούτα από τις χώρες καταγωγής τους.
Αυτό οφείλεται στην ολοένα και υψηλότερη ποιότητα των εγγενών σμέουρων, η οποία παρατηρήθηκε τα τελευταία χρόνια.
Η ενεργή εκστρατεία για τη συγκομιδή σμέουρων βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Αναμένεται ελαφρά αύξηση των τιμών αγοράς φέτος, ενώ οι αγρότες αναφέρουν μια πλούσια συγκομιδή.
Φέτος, οι τιμές αγοράς ανά κιλό σμέουρων κυμαίνονται από περίπου 3,60-3,90 για βιομηχανικά σμέουρα για παραγωγή έως 4-6 BGN ανά κιλό για φρέσκα σμέουρα για άμεση κατανάλωση.
Οι τιμές είναι μια ιδέα υψηλότερη από πέρυσι, όταν ένα κιλό αρωματικών φρούτων διαπραγματεύτηκε για περίπου 3 - 3,60 λεβ ανά κιλό για σμέουρα, βιομηχανική παραγωγή.
Οι τιμές των σμέουρων στη χώρα μας εξαρτώνται άμεσα από τις αποδόσεις και τις τιμές των αρωματικών φρούτων στη Σερβία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από άποψη ποιότητας το φυσικό σμέουρο είναι ανώτερο από το σερβικό σμέουρο και ένα μεγάλο μέρος των Σέρβων μεταποιητών προτιμούν να αγοράζουν τα σμέουρα μας.
Το ενδιαφέρον για τα εγγενή σμέουρα οφείλεται στο γεγονός ότι προσφέρονται σε ελκυστικές τιμές, οι οποίες είναι έως και 20% χαμηλότερες.
Επί του παρόντος στη Σερβία, αγοράζεται ένα κιλό σμέουρων της ποικιλίας Vilamet σε τιμές 2,20 ευρώ ανά χιλιόγραμμο και η ποικιλία Miker διατίθεται σε τιμές περίπου 2,4 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Σύμφωνα με ειδικούς, οι υψηλότερες τιμές των φρούτων στη Σερβία οφείλονται στο έλλειμμα που δημιουργήθηκε τα τελευταία χρόνια.
Στο πλαίσιο της μείωσης της παραγωγής σμέουρων στη Σερβία, οι τοπικοί παραγωγοί αναμένουν καλή συγκομιδή σμέουρων. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι θα συλλεχθούν 700 έως 1.000 κιλά ανά στρέμμα από τις θερινές ποικιλίες Vilamen, Miker, Shopska και Bulgarian Ruby.
Συνιστάται:
Πολύχρωμο αλάτι - η νόστιμη παράδοση της Βουλγαρίας
Η γεύση του αλμυρού κήπου και του δάσους, του πιπεριού και της μαύρης πιπεριάς και αυτό το αρπακτικό άρωμα φρεσκοκομμένων βοτάνων και βοτάνων - αυτή είναι η μυρωδιά χρωματισμένο αλάτι , αλλά είναι επίσης η μυρωδιά της Βουλγαρίας. Το άρωμα που δίνουμε ως ανάμνηση ξένων και που κουβαλάμε στη βαλίτσα ως μερικές φορές η μόνη σύνδεση με την Πατρίδα.
Το βασίλειο μανιταριών της Βουλγαρίας
Είναι νόστιμα, χρήσιμα και συχνά πηγή εισοδήματος. Είναι άγρια και σύμφωνα με τους επιστήμονες υπάρχουν τουλάχιστον 200 βρώσιμα είδη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, στα οποία είναι ο κύριος παίκτης ή ο χαρακτήρας στη σκιά, ιδανικό για μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα και εντυπωσιακά ορεκτικά.
Το σκουμπρί της Μαύρης Θάλασσας και δύο είδη οξύρρυγχου έχουν εξαφανιστεί από τα ύδατα της Βουλγαρίας
Ο πληθυσμός του σκουμπριού της Μαύρης Θάλασσας , που βρισκόταν στο έδαφος της Μαύρης Θάλασσας, είναι ήδη παρελθόν. Αυτά είναι τα λόγια του υδροβιολόγου και του ιχθυολόγου Πέντσο Παντάκοφ, ειδικού, μέλους της Ένωσης Βαλκανίων. Ο υδροβιολόγος σημειώνει επίσης ότι δεν υπάρχει άλλο από το σκουμπρί δύο είδη οξύρρυγχου που κατοίκησε στα νερά του Δούναβη.
Σχεδόν οι μισές γυναίκες της Βουλγαρίας είναι υπέρβαρες
Μια παγκόσμια έρευνα για παθήσεις που σχετίζονται με την παχυσαρκία δείχνει ότι οι μισές γυναίκες στη Βουλγαρία είναι υπέρβαρες και το ποσοστό παγκοσμίως αυξήθηκε. Η τάση της παχυσαρκίας γίνεται πιο κοινή, τόσο στη χώρα μας όσο και σε όλο τον κόσμο.
7 τρόποι για να διατηρήσετε το άρωμα των σμέουρων για το χειμώνα
Έτσι, σήμερα θα διατηρήσουμε σμέουρα με διάφορους τρόπους ώστε να διατηρηθεί το απίστευτο άρωμά τους για το χειμώνα. Στα κέικ βατόμουρου, η οξύτητα των σμέουρων διατηρείται σχεδόν πλήρως, και η γεύση και το άρωμα δεν είναι συνηθισμένα, αλλά το μοβ χρώμα είναι τόσο ευχάριστο όσο η ίδια η λέξη βατόμουρο.
